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1a Questão Marque a opção correspondente ao preenchimento correto das lacunas abaixo. O TARTUFO BIANCO DE ALBA (trufa branca de Alba) são________________________ que são caçados por _________________, acompanhados por ________________, nos bosques a noite. É utilizado na gastronomia em preparações ______________, e _____________. Tuberculo, tartufaios, cadelas adestradas, neutros, em conserva Cogumelo, caçadores, cadelas, simples e cozido Tubérculo, tartufaios, cães, simples, cozido Cogumelo subterrâneo, tartufaios, cadelas adestradas, neutras, cru Cogumelo, caçadores, cadelas, elaboradas e cozido Respondido em 04/05/2020 23:14:19 2a Questão A religiosidade reflete complexidade da história do país, se deu pela sequencia de fatos que teve início na cultura pré-colombiana e com os espanhóis. Este intercâmbio cultural foi construído durante os três séculos de colonização espanhola, deixando profundas marcas na religiosidade e demais expressões culturais. Após o rompimento político no início do século XIX, os mexicanos receberam influência cultural também da África e Ásia e, especialmente, dos Estados Unidos por conta da proximidade territorial.Muito da culinária mexicana atual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e criatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. Por exemplo, a famosa quesadilla, que se define como: tortilla com base de farinha de qyuinoa e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com farinha de trigo integral e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base de farinha de linhaça e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base de farinha de arroz e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. Respondido em 04/05/2020 23:14:21 3a Questão É uma cozinha eminentemente mediterrânea com influências da Cozinha portuguesa, catalã e provençal. Encontramos analogias com a gastronomia espanhola e muçulmana. E é tida também como uma cozinha vegetariana. Dos bosques as castanhas, cogumelos e frutas de bosque. Do mar os peixes azuis e das hortas saem às hortaliças e as ervas(basílico genovês, sálvia manjerona, alecrim) Com uma forte presença do azeite de oliva. O texto retrata uma região do norte da Itália. Assinale a opção correta Região do Lazio Região de Emilia Romagna Região da Liguria Região da Toscana Região do Veneto Respondido em 04/05/2020 23:14:37 4a Questão Ao longo de sua história o território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações, com sua cultura influenciada por vários povos. Territorialmente Portugal é completamente desproporcional à sua vasta cultura gastronômica, tal fato deve-se a grande tradição culinária portuguesa que possui uma história com mais de 8 séculos. Quais povos contribuíram para a formação da cozinha portuguesa. Lusitanos; fenícios; romanos; povos bárbaros; árabes; Fenícios, gregos, celtas, romanos, árabes, chineses e franceses. Lusitanos; fenícios; romanos; povos bárbaros; árabes; judeus; descobertas marítimas portuguesas Fenícios, gregos, celtas, cartagineses, árabes e ingleses. Fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos, árabes e ingleses. Respondido em 04/05/2020 23:14:38 Explicação: Ao longo de sua história o território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações, com sua cultura influenciada por vários povos, tais como: fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos e árabes. Territorialmente Portugal é completamente desproporcional à sua vasta cultura gastronômica, tal fato deve-se a grande tradição culinária portuguesa que possui uma história com mais de 8 séculos. LUSITANOS- Povo indo-europeu. FENÍCIOS- As primeiras mudas de oliveira, comercializam conservas de peixes e sal. ROMANOS- Ênfase na agricultura, o mercado cresce (fábricas de garum e comércio de peixes), introdução de ovinos, caprinos e bovinos. POVOS BÁRBAROS X CIVILIZADOS ÁRABES- O arroz, azeite, açúcar, etc. ÁRABES e JUDEUS SEFARADIM- Trouxeram grandes contribuições para a doçaria (amêndoas, figos, tâmaras, etc), Aletria e couscous, escabeches, guisados de animais de pequeno porte (excetuando-se o porco, alimento proibido). GRANDES NAVEGAÇÕES PORTUGUESAS 5a Questão Portugal, é um país cheio de tradições, a técnica e a variedade de seus enchidos fazem parte delas. Dentre as opções abaixo marque a contempla com os enchidos mais tradicionais portugueses: Alheira de Mirandela, Chouriça da carne de Melgaço, Culatello, Presunto Ibérico Chouriço, Morcon, Presunto Pata negra, Morcela de Guarda, Presunto de javali Alheira de Mirandela, Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Chouriço Culatello, Presunto Ibérico, Chorizo, Morcella Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Presunto Serrano, Zampone Respondido em 04/05/2020 23:14:28 Explicação: A alternativa: Alheira de Mirandela, Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Chouriço Todas as outras opções possuem enchidos de outros países. 6a Questão A cozinha espanhola é marcada pela diversidade de pratos regionais, resultado da miscigenação de vários hábitos alimentares e a cultura dos povos que se fixaram na Ibéria. Ligados por um mar comum, os povos mediterrâneos, incluindo os espanhóis, desfrutaram durante séculos de um intenso intercâmbio de alimentos. Mercadores fenícios, depois gregos e cartagineses atravessaram essas águas com regularidade. No entanto, foram os árabes, que dominaram a região a partir do século VIII, que mais marcaram os hábitos alimentares dos espanhóis, contribuindo para a formação da gastronomia espanhola. Assinale a alternativa correta Os árabes, introduziram o arroz ,a cana-de-açúcar, a berinjela, os cítricos doces, o açafrão, a canela, o alho, e o cacau Os romanos introduziram - pão, azeite, vinho e tomate. Os Mouros trouxeram os doces A partir do século XV, época das grandes navegações, os espanhóis assimilaram alimentos do continente americano, como o milho, o tomate, o pimentão,a pimenta, o peru, o cacau e a batata. Os gregos introduziram a famosa trilogia mediterrânea: pão azeite e vinho Respondido em 04/05/2020 23:14:32 7a Questão Dentre os principais ingredientes da cozinha portuguesa, a sardinha tem uma grande importância e traduz a identidade desta cozinha juntamente com o bacalhau. I-O peixe um elemento fundamental desta gastronomia. Em Portugal, são anualmente capturadas mais de 60 mil toneladas de sardinha, o que representa cerca de 40 por cento do total do pescado nacional. II- Portugal está prestes a receber o rótulo azul com a certificação de sustentabilidade e boa gestão dos recursos piscatórios MSC ("Marine Stewardship Council"). III- O gadus morua, foi objeto de pesca abusiva desde o século XVI, no Atlântico norte. Possui uma importância gastronômica, social e cultural para os portugueses. As assertivas I, II e III são falsas A assertiva I é complementada pelas assertiva II e III A assertiva I e II são verdadeiras e a III falsa A assertiva I é falsa e a II e III são verdadeiras As assertivas I e III são verdadeiras Respondido em 04/05/2020 23:14:40 Explicação: Portugal já é possuido do selo azul, que lhe foi conferido por cuidar de modo sustentável da pesca da sardinha. 1a Questão Dentre os principais ingredientes da cozinha portuguesa, a sardinha tem uma grande importância e traduz a identidade desta cozinha juntamente com o bacalhau. I-O peixe um elemento fundamental desta gastronomia. Em Portugal, são anualmente capturadas mais de 60 mil toneladas de sardinha,o que representa cerca de 40 por cento do total do pescado nacional. II- Portugal está prestes a receber o rótulo azul com a certificação de sustentabilidade e boa gestão dos recursos piscatórios MSC ("Marine Stewardship Council"). III- O gadus morua, foi objeto de pesca abusiva desde o século XVI, no Atlântico norte. Possui uma importância gastronômica, social e cultural para os portugueses. A assertiva I é complementada pelas assertiva II e III A assertiva I é falsa e a II e III são verdadeiras A assertiva I e II são verdadeiras e a III falsa As assertivas I e III são verdadeiras As assertivas I, II e III são falsas Respondido em 04/05/2020 23:16:23 Explicação: Portugal já é possuido do selo azul, que lhe foi conferido por cuidar de modo sustentável da pesca da sardinha. 2a Questão Portugal, é um país cheio de tradições, a técnica e a variedade de seus enchidos fazem parte delas. Dentre as opções abaixo marque a contempla com os enchidos mais tradicionais portugueses: Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Presunto Serrano, Zampone Alheira de Mirandela, Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Chouriço Culatello, Presunto Ibérico, Chorizo, Morcella Chouriço, Morcon, Presunto Pata negra, Morcela de Guarda, Presunto de javali Alheira de Mirandela, Chouriça da carne de Melgaço, Culatello, Presunto Ibérico Respondido em 04/05/2020 23:16:41 Explicação: A alternativa: Alheira de Mirandela, Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Chouriço Todas as outras opções possuem enchidos de outros países. 3a Questão Ao longo de sua história o território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações, com sua cultura influenciada por vários povos. Territorialmente Portugal é completamente desproporcional à sua vasta cultura gastronômica, tal fato deve-se a grande tradição culinária portuguesa que possui uma história com mais de 8 séculos. Quais povos contribuíram para a formação da cozinha portuguesa. Lusitanos; fenícios; romanos; povos bárbaros; árabes; Lusitanos; fenícios; romanos; povos bárbaros; árabes; judeus; descobertas marítimas portuguesas Fenícios, gregos, celtas, romanos, árabes, chineses e franceses. Fenícios, gregos, celtas, cartagineses, árabes e ingleses. Fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos, árabes e ingleses. Respondido em 04/05/2020 23:16:31 Explicação: Ao longo de sua história o território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações, com sua cultura influenciada por vários povos, tais como: fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos e árabes. Territorialmente Portugal é completamente desproporcional à sua vasta cultura gastronômica, tal fato deve-se a grande tradição culinária portuguesa que possui uma história com mais de 8 séculos. LUSITANOS- Povo indo-europeu. FENÍCIOS- As primeiras mudas de oliveira, comercializam conservas de peixes e sal. ROMANOS- Ênfase na agricultura, o mercado cresce (fábricas de garum e comércio de peixes), introdução de ovinos, caprinos e bovinos. POVOS BÁRBAROS X CIVILIZADOS ÁRABES- O arroz, azeite, açúcar, etc. ÁRABES e JUDEUS SEFARADIM- Trouxeram grandes contribuições para a doçaria (amêndoas, figos, tâmaras, etc), Aletria e couscous, escabeches, guisados de animais de pequeno porte (excetuando-se o porco, alimento proibido). GRANDES NAVEGAÇÕES PORTUGUESAS 4a Questão A religiosidade reflete complexidade da história do país, se deu pela sequencia de fatos que teve início na cultura pré-colombiana e com os espanhóis. Este intercâmbio cultural foi construído durante os três séculos de colonização espanhola, deixando profundas marcas na religiosidade e demais expressões culturais. Após o rompimento político no início do século XIX, os mexicanos receberam influência cultural também da África e Ásia e, especialmente, dos Estados Unidos por conta da proximidade territorial.Muito da culinária mexicana atual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e criatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. Por exemplo, a famosa quesadilla, que se define como: tortilla com base de farinha de arroz e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base de farinha de qyuinoa e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com farinha de trigo integral e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base de farinha de linhaça e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. Respondido em 04/05/2020 23:16:34 5a Questão É uma cozinha eminentemente mediterrânea com influências da Cozinha portuguesa, catalã e provençal. Encontramos analogias com a gastronomia espanhola e muçulmana. E é tida também como uma cozinha vegetariana. Dos bosques as castanhas, cogumelos e frutas de bosque. Do mar os peixes azuis e das hortas saem às hortaliças e as ervas(basílico genovês, sálvia manjerona, alecrim) Com uma forte presença do azeite de oliva. O texto retrata uma região do norte da Itália. Assinale a opção correta Região de Emilia Romagna Região do Lazio Região da Liguria Região do Veneto Região da Toscana Respondido em 04/05/2020 23:16:37 6a Questão Marque a opção correspondente ao preenchimento correto das lacunas abaixo. O TARTUFO BIANCO DE ALBA (trufa branca de Alba) são________________________ que são caçados por _________________, acompanhados por ________________, nos bosques a noite. É utilizado na gastronomia em preparações ______________, e _____________. Cogumelo, caçadores, cadelas, simples e cozido Cogumelo subterrâneo, tartufaios, cadelas adestradas, neutras, cru Tuberculo, tartufaios, cadelas adestradas, neutros, em conserva Cogumelo, caçadores, cadelas, elaboradas e cozido Tubérculo, tartufaios, cães, simples, cozido Respondido em 04/05/2020 23:16:39 7a Questão A cozinha espanhola é marcada pela diversidade de pratos regionais, resultado da miscigenação de vários hábitos alimentares e a cultura dos povos que se fixaram na Ibéria. Ligados por um mar comum, os povos mediterrâneos, incluindo os espanhóis, desfrutaram durante séculos de um intenso intercâmbio de alimentos. Mercadores fenícios, depois gregos e cartagineses atravessaram essas águas com regularidade. No entanto, foram os árabes, que dominaram a região a partir do século VIII, que mais marcaram os hábitos alimentares dos espanhóis, contribuindo para a formação da gastronomia espanhola. Assinale a alternativa correta Os gregos introduziram a famosa trilogia mediterrânea: pão azeite e vinho Os romanos introduziram - pão, azeite, vinho e tomate. Os Mouros trouxeram os doces Os árabes, introduziram o arroz ,a cana-de-açúcar, a berinjela, os cítricos doces, o açafrão, a canela, o alho, e o cacau A partir do século XV, época das grandes navegações, os espanhóis assimilaram alimentos do continente americano, como o milho, o tomate, o pimentão,a pimenta, o peru, o cacau e a batata. 1a Questão Dentre os principais ingredientes da cozinha portuguesa, a sardinha tem uma grande importância e traduz a identidade desta cozinha juntamente com o bacalhau. I-O peixe um elemento fundamental desta gastronomia. Em Portugal, são anualmente capturadas mais de 60 mil toneladas de sardinha, o que representa cerca de 40 por cento do total do pescado nacional. II- Portugal está prestes a receber o rótulo azul com a certificação de sustentabilidade e boa gestão dos recursos piscatórios MSC ("Marine Stewardship Council"). III- O gadus morua, foi objeto de pesca abusiva desde o século XVI, no Atlântico norte. Possui uma importância gastronômica,social e cultural para os portugueses. As assertivas I, II e III são falsas A assertiva I e II são verdadeiras e a III falsa A assertiva I é complementada pelas assertiva II e III As assertivas I e III são verdadeiras A assertiva I é falsa e a II e III são verdadeiras Respondido em 04/05/2020 23:19:33 Explicação: Portugal já é possuido do selo azul, que lhe foi conferido por cuidar de modo sustentável da pesca da sardinha. 2a Questão Portugal, é um país cheio de tradições, a técnica e a variedade de seus enchidos fazem parte delas. Dentre as opções abaixo marque a contempla com os enchidos mais tradicionais portugueses: Culatello, Presunto Ibérico, Chorizo, Morcella Chouriço, Morcon, Presunto Pata negra, Morcela de Guarda, Presunto de javali Alheira de Mirandela, Chouriça da carne de Melgaço, Culatello, Presunto Ibérico Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Presunto Serrano, Zampone Alheira de Mirandela, Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Chouriço Respondido em 04/05/2020 23:20:02 Explicação: A alternativa: Alheira de Mirandela, Morcela de Guarda , Presunto de Barrancos, Chouriço Todas as outras opções possuem enchidos de outros países. 3a Questão Ao longo de sua história o território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações, com sua cultura influenciada por vários povos. Territorialmente Portugal é completamente desproporcional à sua vasta cultura gastronômica, tal fato deve-se a grande tradição culinária portuguesa que possui uma história com mais de 8 séculos. Quais povos contribuíram para a formação da cozinha portuguesa. Fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos, árabes e ingleses. Lusitanos; fenícios; romanos; povos bárbaros; árabes; Fenícios, gregos, celtas, romanos, árabes, chineses e franceses. Fenícios, gregos, celtas, cartagineses, árabes e ingleses. Lusitanos; fenícios; romanos; povos bárbaros; árabes; judeus; descobertas marítimas portuguesas Respondido em 04/05/2020 23:20:19 Explicação: Ao longo de sua história o território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações, com sua cultura influenciada por vários povos, tais como: fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos e árabes. Territorialmente Portugal é completamente desproporcional à sua vasta cultura gastronômica, tal fato deve-se a grande tradição culinária portuguesa que possui uma história com mais de 8 séculos. LUSITANOS- Povo indo-europeu. FENÍCIOS- As primeiras mudas de oliveira, comercializam conservas de peixes e sal. ROMANOS- Ênfase na agricultura, o mercado cresce (fábricas de garum e comércio de peixes), introdução de ovinos, caprinos e bovinos. POVOS BÁRBAROS X CIVILIZADOS ÁRABES- O arroz, azeite, açúcar, etc. ÁRABES e JUDEUS SEFARADIM- Trouxeram grandes contribuições para a doçaria (amêndoas, figos, tâmaras, etc), Aletria e couscous, escabeches, guisados de animais de pequeno porte (excetuando-se o porco, alimento proibido). GRANDES NAVEGAÇÕES PORTUGUESAS 4a Questão A religiosidade reflete complexidade da história do país, se deu pela sequencia de fatos que teve início na cultura pré-colombiana e com os espanhóis. Este intercâmbio cultural foi construído durante os três séculos de colonização espanhola, deixando profundas marcas na religiosidade e demais expressões culturais. Após o rompimento político no início do século XIX, os mexicanos receberam influência cultural também da África e Ásia e, especialmente, dos Estados Unidos por conta da proximidade territorial.Muito da culinária mexicana atual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e criatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. Por exemplo, a famosa quesadilla, que se define como: tortilla com base de farinha de qyuinoa e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base de farinha de linhaça e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base de farinha de arroz e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. tortilla com farinha de trigo integral e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. Respondido em 04/05/2020 23:20:23 5a Questão É uma cozinha eminentemente mediterrânea com influências da Cozinha portuguesa, catalã e provençal. Encontramos analogias com a gastronomia espanhola e muçulmana. E é tida também como uma cozinha vegetariana. Dos bosques as castanhas, cogumelos e frutas de bosque. Do mar os peixes azuis e das hortas saem às hortaliças e as ervas(basílico genovês, sálvia manjerona, alecrim) Com uma forte presença do azeite de oliva. O texto retrata uma região do norte da Itália. Assinale a opção correta Região de Emilia Romagna Região do Veneto Região do Lazio Região da Liguria Região da Toscana Respondido em 04/05/2020 23:20:11 6a Questão Marque a opção correspondente ao preenchimento correto das lacunas abaixo. O TARTUFO BIANCO DE ALBA (trufa branca de Alba) são________________________ que são caçados por _________________, acompanhados por ________________, nos bosques a noite. É utilizado na gastronomia em preparações ______________, e _____________. Tubérculo, tartufaios, cães, simples, cozido Tuberculo, tartufaios, cadelas adestradas, neutros, em conserva Cogumelo subterrâneo, tartufaios, cadelas adestradas, neutras, cru Cogumelo, caçadores, cadelas, simples e cozido Cogumelo, caçadores, cadelas, elaboradas e cozido Respondido em 04/05/2020 23:20:27 7a Questão A cozinha espanhola é marcada pela diversidade de pratos regionais, resultado da miscigenação de vários hábitos alimentares e a cultura dos povos que se fixaram na Ibéria. Ligados por um mar comum, os povos mediterrâneos, incluindo os espanhóis, desfrutaram durante séculos de um intenso intercâmbio de alimentos. Mercadores fenícios, depois gregos e cartagineses atravessaram essas águas com regularidade. No entanto, foram os árabes, que dominaram a região a partir do século VIII, que mais marcaram os hábitos alimentares dos espanhóis, contribuindo para a formação da gastronomia espanhola. Assinale a alternativa correta A partir do século XV, época das grandes navegações, os espanhóis assimilaram alimentos do continente americano, como o milho, o tomate, o pimentão,a pimenta, o peru, o cacau e a batata. Os árabes, introduziram o arroz ,a cana-de-açúcar, a berinjela, os cítricos doces, o açafrão, a canela, o alho, e o cacau Os romanos introduziram - pão, azeite, vinho e tomate. Os gregos introduziram a famosa trilogia mediterrânea: pão azeite e vinho Os Mouros trouxeram os doces Respondido em 04/05/2020 23:20:29