Planilha TEMPERATURA recebimento (2)

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Plan1
	 CRITÉRIO DE TEMPERATURA NO RECEBIMENTO DE MATÉRIA PRIMA
	UNIDADE:VOGUE/HC	TURNO:	Mês: de 2019	DIÁRIO DE AFERIÇOES 
	MATÉRIA-PRIMA	RECOMENDAÇÃO DE TEMPERATURA	AFERIÇÃO DE TEMPERATURA 	DIA da SEMANA 	ASSINATURA DO RESPONSÁVEL 	OBSERVAÇÃO / OCORRÊNCIAS 
	Carnes/refrigeradas	 4°C até 6°C
	Carnes/resfriadas	 4°C até 6°C
	Carnes/congeladas	 -18°C até -12°C
	Frios e embutidos	até 10°C *
	Hortifrut (in natura) 	Ambiente 
	Hortifrut (polpa de fruta) 	 -18°C até -8°C
	Laticinios/derivados	 até 10°C*
	Pescados /resfriados 	 máximo até 3°C
Em geral os congelados devem estar “duros como pedras”, sem sinais de descongelamento. No caso dos *embutidos/ frios e *laticinios, recomenda-se receber n até 10 ºC ou de acordo com o fabricante.