Avaliando Adm de unid de Alimentação e Nutrição 2

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Disc.: ADM. DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO   
	Aluno(a): 
	Matríc.: 
	Acertos: 0,4 de 0,5
	19/05/2020 (Finaliz.)
		1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	O fornecedor de matéria-prima informou sobre a promoção de feijão em embalagem de 1Kg; o preço foi reduzido de R$ 3,70 para R$ 3,20. A gerência do setor de compras determinou que as compras devem ser calculadas para 4 semanas, quando o fornecedor apresentar promoção. Utiliza-se por semana na UAN 56Kg de feijão. Sendo assim, serão comprados 224Kg de feijão, embora o estoque já tenha 48Kg comprados a R$ 3,70. Qual é o valor (R$) do quilo de feijão que terá no estoque considerando os 224Kg, que serão comprados, e os 48Kg já existentes?
		
	
	R$ 3,50/Kg do feijão.
	
	R$ 3,45/Kg do feijão.
	
	Nenhuma das demais alternativas.
	 
	R$ 3,29/Kg do feijão.
	
	R$ 5,08/Kg do feijão.
	Respondido em 19/05/2020 16:38:58
	
		2
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Um dos recursos existentes para o controle de estoque em uma Unidade de Alimentação e Nutrição é a Curva ABC. Através desse sistema, os gêneros são selecionados e classificados em três grupos, de acordo com a sua importância, em termos econômicos e volume de estocagem. A respeito desse método, é correto afirmar que:
		
	 
	Itens A possuem alto custo ou alto consumo.
	
	Itens A apresentam os preços mais acessíveis.
	
	Itens C possuem alto custo mensal.
	
	Itens B possuem custo ou consumo mensal baixo.
	
	Os itens B e C são os mais importantes do estoque.
	Respondido em 20/05/2020 11:12:44
	
	
	
	3
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	Sobre o sistema de controle de estoque, avalie as afirmativas abaixo e marque a alternativa correta.
I - Visa à administração eficiente de todos os produtos utilizados pela UAN.
II - Tem como objetivo promover as compras com antecedência, evitando as compras de última hora que, geralmente, trazem prejuízos tanto nos preços como na operacionalidade da UAN.
III - Sua utilização correta poderá detectar desvios casuais ou propositais, permitir a redução do capital investido em supérfluos, racionalizar espaços e contribuir na apuração dos custos de produção.
IV - A movimentação de todos os produtos precisa ser documentada em formulários específicos, ou seja, todo produto recebido e liberado pelo estoque deve ser documentado.
V - Esse sistema se divide em 3 etapas: solicitação de compras; recebimento, armazenamento e registro dos produtos recebidos; atendimento das requisições com a liberação dos produtos solicitados.
		
	
	Somente as alternativas IV e V são verdadeiras.
	
	Somente as afirmativas I, III e V são verdadeiras.
	 
	Nenhuma das alternativas anteriores e/ou posteriores.
	
	Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
	 
	Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
	Respondido em 20/05/2020 14:35:19
	
	
		4
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Se considerarmos o cardápio como um instrumento de educação, a sequência, composição e harmonia entre as preparações são essenciais. Portanto, quanto à sequência de um cardápio institucional e as preparações correspondentes, marque a alternativa correta.
		
	
	Batata com Maionese e Atum; Bife Acebolado; Lasanha com Queijo e Presunto; Arroz com Cenoura; Feijão com Abóbora; Quiabo Refogado; Abacaxi; Suco de Acerola.
	
	Aipim Amanteigado; Carré Grelhado; Iscas de Carne Aceboladas; Feijão Tropeiro; Arroz com Salsa; Alface, Tomate e Cebola; Tangerina, Suco de Goiaba.
	
	Ensopado à Cubana; Omelete de Frango; Farofa; Arroz com Salsa; Feijão com Maxixe; Acelga, Beterraba e Cenoura; Mamão; Suco de Umbu.
	
	Salada Caesar; Contra-filé Grelhado; Arroz com Milho; Feijão com Charque; Batata Gratinada; Picolé de Frutas; Suco de Cajá.
	 
	Grão de Bico ao Vinagrete; Filé de Frango Grelhado; Panqueca de Carne; Purê Misto; Arroz com Passas; Feijão com Charque; Maçã; Suco de Cacau.
	Respondido em 19/05/2020 16:04:01
	
	
	
	5
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Se quatro fornecedores chegarem ao mesmo tempo para realizar a entrega, cada um com um tipo de alimento (não perecíveis; perecíveis congelados; perecíveis resfriados ou refrigerados; perecíveis permitidos em temperatura ambiente), qual produto deve ser o 2º a ser recebido?
		
	
	alimentos não perecíveis.
	
	alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente.
	 
	alimentos perecíveis congelados.
	
	alimentos perecíveis resfriados ou refrigerados.
	
	Não há regra para ordem de recebimento de produtos.