Fisiologia da Aves e Bios seguridade

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Fisiologia do Trato Respiratório das Aves 
Pulmão não tem complacência, quem tem essa função são os sacos aéreos, porém não fazem trocas gasosas.
Presença de 9 sacos aéreos 
Sacos aéreos cervicais
Saco aéreo interclavicular 
Saco aéreo torácico anterior
Sacos aéreos posteriores
Sacos aéreos abdominais 
Todos ocorrem em pares, exceto o interclavicular.
Lembrar que um saco aéreo saudável é fino e transparente.
Aerosaculite: doença inflamatória dos sacos aéreos. Causa grande prejuízo a granja!
O saco fica pálido, espesso, opaco, pode ter conteúdo caseoso ou fibrina.
Pulmão saudável: Cor rosa clara.
Pulmão comprometido: Coloração hiperemica e com áreas hemorrágicas (exemplo de alguns casos).
Necropsia: Sempre feita em decúbito dorsal.
Trocas Gases em Contracorrente
Respiração eficiente!
A estrutura do parabrônquio é formada por um tubo que passa com o ar de forma unidirecional.
· Passagem dos gases: Gases passam em direção oposta ao sangue, facilitando as trocas gasosas (trocas gasosas em contracorrente).
Provavelmente a respiração surgiu assim devido a aves migratórias que faziam longos voos, necessitando de muito O2.
Inspiração e Expiração
O ar inalado vem do ambiente externo em direção aos sacos aéreos caudais (os sacos craniais também estão inflados) que estão inflados do momento da primeira inspiração. Quando a ave expira, todos os sacos reduzem de volume e neste momento, os gases passam pelos pulmões ocorrendo as trocas gasosas. Neste momento, o ar ainda não saiu para a atmosfera. Inspira novamente e os gases dos pulmões serão direcionados aos sacos aéreos anteriores. E na segunda expiração, os gases saem completamente do sistema das aves.
Aves não têm divisão interna de cavidade torácica e abdominal (feita pelo diafragma), denominamos cavidade celomática.
Ruptura de Saco Aéreo
· Pode ser uni ou bilateral, normalmente por trauma (região de ruptura fica inflada). 
· Dependendo do tamanho da lesão, pode ocorrer cicatrização, mas não conseguimos suturar devido o tecido ser muito fino. 
· Normalmente não é fatal.
Anestesia Inalatória
Tomar cuidado pois o ar circula por mais tempo no sistema respiratório das aves. 
Contenção
Nunca apertar o osso do peito, pois o mesmo precisa expandir a todo momento! Se isso ocorrer, pode levar a cianose respiratória. 
Estresse Térmico
Ao elevar a temperatura corporal, ocorre alcalose respiratória, que dimue a deposição de cálcio para a formação da casca do ovo, fazendo com que o ovo fique deformado (levando a ovos de casca fina ou sem casca). 
Em situação de falta de cálcio, podem tentar botar o ovo e sair apenas clara e gema!
Para controlar temperatura corporal, as aves: abrem as asas e o bico!
Fisiologia do Sistema Reprodutor Feminino 
Ovário e oviduto esquerdos sempre desenvolvidos em aves adultas. O ovário se localiza próximo aos rins. 
Estas estruturas são responsáveis pela formação do ovo.
Um lado direito se atrofia (por ação hormonal fisiológica) e o esquerdo se desenvolve naturalmente.
1- Infundíbulo: membrana fina que recobre o ovário. No momento que o ovário libera a gema, o infundíbulo captura a gema e da sequência. Tempo de passagem da gema no infundíbulo: 30 minutos.
2- Magno: é responsável pela produção de 70% da clara do ano. Tempo de passagem para produção da clara: 3 horas.
3- Ístimo: intersecção do magno e ístimo. Produz 30% da clara do ovo. Tempo de passagem para produção: 1,5 horas.
4- Útero ou Glândula da Casca: Forma a casca do ovo entre 18-22 horas. 
5- Vagina faz a lubrificação da casca do ovo (neste momento, já está pronto).
O ovo vai ser expelido pela cloaca. Nesta região desemboca 3 sistemas: reprodutor, digestório e urinário (ovo, fezes e oráculo liberado pelos rins, respectivamente).
Galinha produzia 1 ovo por dia, dentro da normalidade!
Componentes do Ovo 
Situações:
· Caso a galinha se assuste, pode acontecer do ovo voltar e formar uma casca em cima da outra.
· Ovo sem casca: pode ser por susto na hora da produção do ovo ou por estresse térmico. 
Ou seja, o ambiente não pode ser estressante!!!
Hierarquia folicular: O folículo maior sempre será o que será transformado em ovo!
· Gema
· Albumen 
· Câmara de ar (base mais larga): É formada quando a ave expele o ovo. 
· Se fosse produção de um ovo fértil, teria o desenvolvimento do embrião associado a superfície da gema do ovo. 
· Membrana em cima da gema do ovo: Chalaza
Chalaza: Estruturas que mantém as a gema do ovo no centro. Caso não tivesse a chalaza, qualquer impacto que o ovo sofresse, poderia levar o embrião a entrar em contato interno com a casca do ovo. 
Cores de Casca de Ovos Comerciais 
 
Poedeira branca: bota ovo de casca branca. 
Poedeira vermelha: produz ovo de casca vermelha. 
Poedeiras comerciais: ovo vermelho sempre mais caro! Por quê? Índices zootécnicos de galinhas brancas são melhores em relação as galinhas vermelhas. 
Ovo vermelho x Ovo branco: As galinhas são criadas no mesmo tipo de sistema.
Ovo vermelho não é caipira!
Ovo caipira sempre relacionado a cor de casca vermelha! Portanto não se cria galinhas brancas em sistema caipira. Galinhas caipiras produzem pouco menos ovos em relação as brancas. 
Quanto mais velha a galinha, maior será o ovo, devido a anatomia.
Ovo de duas gemas: galinhas mais velhas que liberam dos folículos ovarianos. Estas galinhas estão em idade próxima ao descarte. 
Ovos de codorna: Padrão de machas sempre iguais! Devido a presença da localização das glândulas de pigmentação de cada animal.
Cascas diferentes: Vinho amarronzada, branco amarelado (ângola), faizão também têm ovos de cores diferentes.
Aves que não passam por melhoramento genético: algumas aves colocam ovos de cor azulada, ovos de casca preta (sendo raro). Estes ovos internamente são normais. 
Justificativa: Glândulas de pigmentação diferenciadas.
Acasalamento das Aves
Macho sobe no dorso da fêmea, coapta sua cloaca com a da fêmea, libera o falo e faz a ejaculação dentro do oviduto. Os espermatozoides sobem para fazerem a fecundação em folículos ovarianos ou no infundíbulo. 
1 macho copula com 9-10 fêmeas. 1:10
Sistema reprodutor é responsável pelo armazenamento de espermatozoide a longo prazo. Armazena em dois pontos: na vagina e no infundíbulo. Os espermatozoides liberados da vagina percorrem via ascendente e os do infundíbulo já estão próximos a região de fecundação.
Reserva de espermatozoides viáveis em até dois meses após cópula. 
A cada 100 ovos colocados para chocar no incubatório, 95 (aproximadamente) vão eclodir. Taxa de eclodibilidade muito alta!
Machos: crista e barbela mais exuberantes. 
Macho reserva: Caso ocorra a morte de um galo: colocar o macho reserva onde o corpo do animal foi encontrado, a fim de substituir este reprodutor. 
Machos são territorialistas: nos atacam pelas esporas e por bicadas. Esporas em criação comercial são aparadas. 
Sistema Digestório
São monogástricos. 
As aves ingerem a ração pela cavidade oral, passa pelo esôfago, e armazenam o alimento no papo.
Após o papo, o alimento vai para o estômago químico (pró-ventrículo) e após, vai para a Moela (particularidade do sistema das aves). Existem pedrinhas na moela, pois ajudam no atrito da contração muscular na moela, ajudando a quebrar mais os alimentos.
Após moela, o alimento segue para o duodeno, jejuno, íleo, alças secais, cólon e liberação das fezes via cloaca. 
Particularidades: Papo, pró ventrículo e moela. 
A Biosseguridade como Ferramenta Aplicável aos Núcleos Agroindustriais
O que é a biosseguridade? É a manutenção da saúde dos animais que estamos lidando
3 Objetivos Básicos:
· Impedir a entrada de patógenos na granja 
· Identificar e controlar os patógenos já presentes na granja
· Impedir a saída de patógenos da granja 
Como fazer a adoção de todas as medidas
Pirâmide dos frangos de corte: no topo, as aves com pedrigree e na base, as aves de corte. 
Formação de uma única família de pedrigree: 1 macho: 10 fêmeas = darão origem a 150 aves avos = que dão origem a 6000 aves avós= que dão origem a 300.000 matrizes = geram 41.184.000 frangos de corte. 
Precisamos ser muito criteriosos em medidas de biosseguridade principalmente com o topo da pirâmide, pensando em prejuízos econômicos. 
Medidas de Biosseguridade 
· Vacinação;
· Controle do ambiente;
· Profilaxia;
· Necropsia;
· Abate sanitário;
· Higiene pós visita;
· Controle da qualidade de água e alimentos;
· Rodolúvio e arco de desinfecção (pulverização de desinfetante nas laterais);
· Banho e troca de roupas dos funcionários;
· Utilização de touca e máscaras;
· Sacrifício sanitário de animais doentes;
· Controle de pragas (principalmente roedores e insetos);
· Vazio sanitário de 7 dias;
· Exame de amostragem (para saber o patógeno em questão);
· Tratamento de resíduos (dejetos);
· Setorização de funcionários;
· Quarentena em suínos que irão entrar na propriedade;
· Controle de parasitos;
· Higienização e troca das camas, sempre que os animais saírem do lote;
· Local arejado;
· Fornecimento de nutrientes adequados;
· Isolamento das granjas (área rural de cidades do interior);
· Cercamento da propriedade;
· Restrição de visitas, tomando cuidado com higiene na entrada e saída;
· Tratamento de animais com doenças bacterianas (virais não são possíveis de tratar);
· Veículos exclusivos para transporte de animais;
· Acesso único as granjas;
· Vassoura de fogo;
· Isolamento das áreas de produção;
· Instalação de telas;
· Assistência veterinária;
· Roupa esterilizada; 
· Cuidado no transporte dos animais;
· Trocar roupa ao trocar de setor;
· Monitoria diária dos índices zootécnicos;
· Avaliação laboratorial;
· Compostagem das aves;
· Descarte de ovos sujos (pode ter patógenos pela casca);
· Barreira vegetal para impedir entrada e saída de patógenos da propriedade pelo ar;
Árvores não frutíferas para cercar a propriedade, devido aos roedores;
Isolamento adequado, com única estrada de acesso.