Exercício aula 4 1 - Formação

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO
4a aula
		
	 
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		Exercício: SDE4516_EX_A4_202001010408_V1 
	03/06/2020
	Aluno(a): ANA CAROLINA DA SILVA MOREIRA
	2020.1 - F
	Disciplina: SDE4516 - FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 
	202001010408
	
	 
	
	 1a Questão
	
	
	
	
	Com relação à atuação do nutricionista na área de Alimentação Coletiva NÃO É CORRETO afirmar que:
		
	
	A alimentação coletiva é a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob a forma de concessão (terceirização).
	
	Dentre as atribuições importantes do nutricionista que trabalha na área de alimentação coletiva, destacam-se planejar, elaborar e avaliar os cardápios oferecidos de acordo com as necessidades e perfil da clientela servida.
	 
	Na área de alimentação coletiva o nutricionista desenvolve atividades em academias, clubes esportivos e similares. O nutricionista presta assistência especializada, educação nutricional e suplementação alimentar, quando necessário.
	
	Os locais onde o nutricionista atua na área de alimentação coletiva são: Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN); serviços de alimentação de autogestão; restaurantes comerciais e similares; hotelarias; serviços de buffet e de alimentos congelados; comissárias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde; atividades próprias da alimentação escolar; atividades próprias da alimentação do trabalhador.
	
	Na área de Alimentação Coletiva, o nutricionista exerce tanto a função de um gestor, com atribuições referentes a planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; como a de um profissional de saúde responsável por realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.
	Respondido em 03/06/2020 22:37:55
	
Explicação:
É na área de Nutrição Desportiva que o nutricionista desenvolve atividades em academias, clubes esportivos e similares. O nutricionista presta assistência especializada, educação alimentar e nutricional e suplementação alimentar, quando necessário.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	A Associação Brasileira de Nutrição - ASBRAN é uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da área de nutrição. De caráter técnico-científico, cultural e social, de âmbito nacional, compõe-se de número ilimitado de sócios filiados às associações de Nutrição nos estados. Tem como objetivo, exceto:
		
	 
	A ASBRAN é uma entidade de apoio ao sistema CFN/CRN com a fiscalização do exercício da profissão
	
	tem por objetivo promover o fortalecimento da formação e da especialização do nutricionista,
	
	a ASBRAN  tem como objetivo apoiar cursos de especialização do nutricionista
	
	incentivar a pesquisa e contribuindo com a divulgação da Nutrição no Brasil,
	 
	A ASBRAN trabalha pelo crescimento profissional do nutricionista através da oferta de cursos de atualização
	Respondido em 03/06/2020 22:39:08
	
Explicação:
Gabarito: D
Porque quem fiscaliza o exercício profissional é o CRN  .
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	Como em toda área de atuação, o nutricionista que trabalha na área de alimentação coletiva possui uma série de atividades que são obrigatórias na sua prática profissional COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Planejar e supervisionar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as necessidades do local de produção, assim como o dimensionamento desses equipamentos.
	
	Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento, custo e fichas técnicas das preparações e/ou refeições servidas.
	
	Coordenar, supervisionar e implantar todas as ferramentas de Controle de Qualidade: boas práticas de fabricação (BPF), procedimentos operacionais padronizados (POP), análise dos principais pontos críticos de controle (APPCC), treinamentos para os funcionários.
	 
	Implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingesta e da análise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental.
	 
	Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes.
	Respondido em 03/06/2020 22:41:46
	
Explicação:
Implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingesta e da análise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental não são atividades obrigatórias do nutricionista que trabalha na área de alimentação coletiva, mas sim complementares.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	São competências do CFN:
		
	
	O  CFN pode contribuir para a saúde da população,  mas não é sua obrigação assegurar assistência nutricional e alimentar como direitos sociais fundamentais de todos os cidadãos por meio do exercício ético, por profissionais Habilitados e capacitados
	
	Criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação da ASBRAN e dos profissionais inscritos e de empresas cadastradas.
	 
	Criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos CRN, dos profissionais inscritos e  das pessoas jurídicas registradas e cadastradas
	
	Cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profissão e realizar as atividades de  fiscalização e orientação ético profissional em suas respectivas jurisdições e fora dela.
	
	Todas as alternativas são verdadeiras
	Respondido em 03/06/2020 22:42:40
	
Explicação:
Gabarito : C
Porque criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos CRN, dos profissionais inscritos e  das pessoas jurídicas registradas e cadastradas. Com isto, é estabelecida uma unidade de procedimentos que caracterizam a profissão, respeitando as particularidades das diversas regiões.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	A Rede ASBRAN é constituída pela Associação Brasileira de Nutrição e suas associações estaduais filiadas, distribuídas nas regiões Sul, Sudeste, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil.  No estado do Rio de Janeiro, a ANERJ é atuante em apoio a cursos e responsável, assim como as entidades de outros estados por:
		
	
	realizar cursos de graduação e técnicos em nutrição
	 
	estipular o piso salarial do nutricionista
	
	fiscalizar o exercício do profissional na docência
	 
	apoiar instituições em cursos, jornadas e congressos na área de nutrição
	
	realizar avaliação de processos de infração ao código de ética
	Respondido em 03/06/2020 22:43:21
	
Explicação:
Gabarito: C
Porque a ASBRAN trabalha pelo fortalecimento da formação e especialização do nutricionista, incentivando a pesquisa e contribuindo com a divulgação da nutrição no Brasil, de modo que esta ciência e seus profissionais sejam reconhecidos como fundamentais à saúde dos indivíduos.
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	A área de alimentação coletiva corresponde ao setor de produção de refeições para coletividades. nesta área, segundo a resolução CFN 600/2018, compete ao nutricionista: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Esta área prevê alguns subsegmentos. Dos segmentos abaixo, qual não corresponde a um subsegmento da Alimentação Coletiva segundo a resolução CFN 600/2018?
		
	
	Todas as alternativas correspondem a subsegmentos da área de alimentação coletiva
	
	Restaurantes Comerciais e similares
	 
	Serviço Ambulante de Alimentação.
	
	Serviços de alimentação coletiva (autogestão e concessão) em: empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima.
	 
	Alimentação Escolar - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
	Respondido em 03/06/2020 22:44:15
	
Explicação:
O aluno deve saber que o nutricionista que trabalha em alimentação escolar ligada ao PNAE está relacionado com a área de saúde coletiva por se tratar de um setor público e não da alimentação coletiva.7a Questão
	
	
	
	
	Segundo a lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991 (dou 18/09/1991) que regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências é uma afirmativa CORRETA:
		
	
	É vedado ao Nutricionista a participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutrição.
	 
	Cabe ao profissional de Nutrição promover marcas e produtos em mídias sociais com intuito de venda independente dos efeitos deletérios à saúde.
	 
	O profissional de nutrição pode solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.
	
	O profissional de Nutrição não pode prescrever suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta, apenas em situações de desnutrição grave.
	
	Não é função do Nutricionista atuar na assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética.
	Respondido em 03/06/2020 22:45:32
	
Explicação:
Segundo a lei Nº 8.234, de 17 de setembro de 1991:
Art. 3º. São Atividades privativas dos nutricionistas:
VIII solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.
	
	
	 
	
	 8a Questão
	
	
	
	
	Atualmente as redes sociais têm divulgado dietas e alimentos para emagrecimento, e defendendo efeitos milagrosos de perda de peso em pouco tempo. Muitas vezes, usando imagens e testemunhos de celebridades. Assinale  a alternativa que apresenta uma destas dietas.
		
	
	dieta para portadores de doença renal
	
	dieta para diabéticos
	
	dieta para paciente com alergias alimentares
	
	dieta para hipertensos
	 
	dieta lowcarb
	Respondido em 03/06/2020 22:46:44
	
Explicação:
Gabarito: C
Porque dietas restritivas como a de carboidratos na lowcarb não pode ser consumida por qualquer pessoa e se mal orientada pode trazer riscos nutricionais às pessoas. O efeito é proporcional às restrições, necessidades e tempo de consumo da dieta. O que não é fidedigno que todos responderão da mesma forma a dieta.