30-RECEITAS-DE-MASSAS-RECHEIOS-E-COBERTURAS-2

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30 RECEITAS TESTADAS E APROVADAS PRA VOCÊ SE DESTACAR DA 
CONCORRÊNCIA
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Antes de te passar as receitas, gostaria que você parasse um minuto aí 
agora e imaginasse comigo uma simples situação.
Imagine agora você levantando da sua cama de manha sem se 
preocupar com a hora de entrar naquele emprego que você não gosta e 
ainda te paga tão mal...
Imagine também você podendo ir levar seu filho na escola todos os dias, 
parar um minuto para conversar com a professora dele, saber como ele está 
indo na escola...
Agora Imagine você saindo para dar uma volta no shopping, e passando 
em frente aquela loja de roupas que você adora, e poder entrar e comprar 
vários conjuntinhos lindos para dar uma renovada no guarda roupa.. Ahh sem 
se preocupar que vai faltar dinheiro pra pagar as contas!!!
Pra finalizar, imagine você trabalhando da sua casa, fazendo seus bolos 
que tento ama, ao lado da sua família, sem chefes para pegar no seu pé, e o 
melhor ganhando de 2 mil até 5 mil por mês trabalhando em casa...
TOP né???
Veja esse PDF atentamente até o final que vou te mostrar como isso é 
possível de acontecer em 30 dias!!!
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DANETE
 2 gemas
 1 litro de leite
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 2 barras de chocolate meio amargo (180 cada)
 4 colheres de sopa cheias de amido de milho
 gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, o amido de milho
e as gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até
engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de leite.
Misture bem até obter um creme homogêneo Espere esfriar antes de empregar no
bolo.
MOUSSE DE BRIGADEIRO
 1 caixinha de chantilly (200ml)
 1 lata de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 3 colheres de sopa de Nescau
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o Nescau. Leve
ao fogo, mexendo sem parar até obter um brigadeiro de colher. Deixe o brigadeiro
esfriar. Bata o chantilly e acrescente ao brigadeiro já frio.
LEITE NINHO
 200g de leite ninho
 1 lata de leite condensado
 100g de manteiga sem sal
 1 lata de creme de leite
 1 copo de chantilly batido
OBS: Creme de Leite sem soro e Gelado
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme
homogêneo. Acrescente o leite ninho e bata mais um pouco. Adicione o creme de
leite e bata até misturar tudo. Desligue a batedeira e misture o chantilly batido
delicadamente. Empregue no bolo.
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FERREIRO ROCHER
 1 pote pequeno de Nutella (180g)
 100g de creme de leite
 Castanha de caju picada a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Leve à geladeira até o
recheio ficar mais consistente e empregue no bolo
PRESTÍGIO
 4 gemas
 1 litro de leite
 2 latas de leite condensado
 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
 100g de coco ralado
 4 colheres de sopa de amido de milho
 gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar
até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar antes de empregar no bolo
ABACAXI COM CREME
 3 gemas peneiradas
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite sem soro
 3 colheres de sopa de amido de milho
 2 medidas da lata de leite condensado de Leite
 1 abacaxi grande picado (sem o miolo)
 ½ copo de açúcar
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho
dissolvido no leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Espere o creme
esfriar e leve-o à geladeira. Depois de gelado, bata-o na batedeira com o creme de
leite. Reservado. Em outra panela, coloque o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar por
20 minutos, mexendo de vez em quando. Espere o doce de abacaxi esfriar e então
misture ao creme reservado. Leve para gelar por alguns minutos e empregue no bolo.
MARACUJÁ TRUFADO
 600g de chocolate branco nobre derretido
 60ml de creme de leite de caixinha
 80ml de suco concentrado de maracujá
 polpa de 1 maracujá fresco
Modo de Preparo:
Misture o chocolate com o creme de leite. Adicione o suco e a polpa de
maracujá e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Empregue no bolo.
DOCE DE LEITE
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos (depois que pegar Pressão)
Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce em uma tigela.Mistureo
creme de leite e empregue no bolo.
LARANJA
 50g de manteiga sem sal
 100g de cream cheese
 200g de açúcar de confeiteiro
 1/2 colher de extrato de baunilha
 Raspas da casca de 2 laranjas
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa lisa e
cremosa. Leve a geladeira para que fique mais firme na hora de rechear o bolo
NOZES
 1 lata de creme de leite (sem soro)
 1 lata de leite condensado
 1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Preparo:
Junte o creme de leite e o leite condensado na panela e misture para incorporar
os dois ingredientes. Com o fogo baixo, não pare de mexer até o recheio se
desgrudar do fundo, assim como no ponto do brigadeiro. Por último, acrescente as
nozes grosseiramente picadas. Deixe esfriar bem antes de rechear o bolo.
AVELÃ
 02 xícaras (chá) de chocolate amargo picado
 ½ xícara (chá) de creme de leite
 2 xícaras (chá) de creme de avelã com chocolate
Modo de Preparo:
Aqueça o creme de leite e o creme de avelã com chocolate até quase ferver.
Verta sobre o chocolate e misture até derreter. Caso necessário aqueça por alguns
minutos em banho maria ou micro-ondas. Bata com um mixer até ficar liso. Coloque
na forma sobre a massa já fria, e leve à geladeira por 5 horas.
SONHO DE VALSA
 2 caixas de pó para pudim de chocolate
 2 latas de leite condensado
 500ml de leite
 1 lata de creme de leite
 10 bombons Sonho de Valsa
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o pó para pudim, o leite condensado e o leite. Leve ao
fogo, mexendo sem parar até ferver e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de
leite. Espere esfriar. Depois de frio, acrescente os bombons Sonho de Valsa picados
(reserve alguns para decorar) e empregue no bolo.
CREME DE CONFEITEIRO
 1 gema peneirada
 2 xícaras de chá de leite
 4 colheres de sopa de açúcar
 5 gotas de essência de baunilha
 1 colher de sopa de amigo de milho
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar
até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar coberto com plástico filme rente ao
creme. Empregue no bolo.
CAFÉ
 20 g de café solúvel
 30 ml de conhaque
 200 g de chocolate ao leite
 400 g de chocolate meio amargo
 400 g de creme de leite com soro
 300 g de chantili de chocolate
Modo de Preparo:
Dissolva o café solúvel no conhaque e reserve. Derreta os chocolates no micro-
ondas em 30 segundos na potência média. Deixe o chocolate amornar. Inclua o
creme de leite e a mistura de café reservada, mexendo até obter um creme
homogêneo, Coloque o chantili e mexa até obter um creme. Reserve.
NUTELLA
 3 gemas peneiradas
 300ml de leite integral
 1 colher de sopa de manteiga
 1 lata de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 1 pote médio de Nutella (350g)
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio. Leve ao fogo médio,
mexendo sem parar até engrossar. Retire o fogo e transfira para uma tigela. Tampe
com plástico filme bem rente ao creme e deixe esfriar completamente
(aproximadamente 1 hora e 30 minutos). Leve para geladeira por, no mínimo, 2 horas
antes de rechear o bolo. Retire o recheio da geladeira e empregue no bolo.
MASSA DE CHOCOLATE FÁCIL
INGREDIENTES
 3 ovos
 1 e 1/2 xícara deaçúcar
 1 xícara de chocolate em pó
 1/2 xícara de óleo
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 e 1/2 xícara de água morna
 1 colher de sopa de fermento
 1 colher essência de baunilha 
Massa de chocolate simples de fazer que ficar bem molhadinha e com 
sabor bem marcante de chocolate, perfeita para bolos e tortas decorados.
MASSA DE CHOCOLATE FÁCIL
Modo de Preparo:
1. Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos, ou até que
eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar.
2. Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater até atingir uma consistência de
creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogênea.
3. Acrescente o chocolate em pó e a água morna sempre intercalando os dois e batendo.
4. Adicione a farinha aos poucos peneirando e misture.
5. Por último adicione o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorpore levemente à
massa.
6. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó e leve para assar
em forno médio pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
 6 ovos
 1 pitada de sal
 200g de manteiga sem sal em 
temperatura ambiente
 250g de açúcar
 1/2 xícara de chocolate em 
pó (se quiser branca basta 
tirar o chocolate em pó)
 1 xícara de farinha de trigo 
peneirada
 1 colher (de sopa) de 
fermento em pó
São bolos muito saborosos e com uma estrutura ótima para serem decorados com pasta 
americana e coberturas mais pesadas, e também para bolos de andares. Essa massa também 
permite acrescentar frutas e castanhas, como no bolo inglês, sem que as mesmas afundem.
MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE
Modo de Preparo:
1. Separe as claras das gemas.
2. Coloque as 6 claras na batedeira, coloque uma pitada de sal e bata em velocidade máxima até
ficarem em neve. Retire as claras e as reserve em um recipiente a parte.
3. No mesmo bowl da batedeira, não é necessário lavar. Coloque as 6 gemas e o açúcar.
4. Bata em velocidade alta até as gemas dobrarem de tamanho e formar um creme claro.
5. Acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó e a manteiga sem sal e em temperatura ambiente.
6. Bata por mais 5 minutos em velocidade máxima.
7. Desligue a batedeira, então acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
8. Bata só mais um pouquinho, em velocidade baixa, para incorporar a farinha.
9. Adicione as claras batidas à massa e incorpore.
10. Desligue a batedeira e coloque nas formas untadas.
11. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, até dourar.
12. Após 30-40 minutos, faço o teste do palito
PÃO DE LÓ TRADICIONAL
INGREDIENTES
 7 ovos médios
 1 pitada de sal
 1 xícara de farinha de trigo 
sem fermento
 1 xícara de açúcar 
 colher (de chá) de essência 
de baunilha 
É a massa mais leve de todas, tem um sabor neutro, não leva fermento, os ovos dão o 
volume da massa. Não precisa de fermento se for batida direitinho, mas se por algum motivo a 
massa baixou, você pode adicionar fermento. Pode ser recheada com mousses, geleias, doce 
de leite, entre outros recheios mais leves
PÃO DE LÓ TRADICIONAL
Modo de Preparo:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Peneire a de farinha de trigo e reserve.
3. Unte duas formas de 24cm cada com óleo e farinha de trigo.
4. Separe as claras das gemas e coloque as claras na da batedeira, reserve as gemas.
5. No inicio bata em velocidade baixa, coloque 1 pitada de sal. Quando começar a virar uma espuma
aumente para a velocidade máxima e bata até formar uma espuma firme, claras em neve.
6. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, acrescente a essência de baunilha e bata por mais 2
minutos.
7. Junte o açúcar polvilhando aos poucos. Faça tudo aos poucos para não baixar a massa, pois como não vai
fermento o volume dela é somente das claras, e se colocar uma grande quantidades de ingredientes de
uma só vez a massa perde o volume.
8. Bata por mais 5 minutos.
9. Desligue a batedeira ou diminua para a velocidade mínima e coloque a farinha de trigo peneirada aos
poucos. Misture delicadamente, sempre de baixo para cima se for com o fouet, ou a espátula na vertical,
no mesmo sentido. (E o fermento se por algum motivo sua massa baixou).
10. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado.
MASSA BRANCA
INGREDIENTES
 3 ovos
 1 e 1/2 xícara de açúcar
 1 xícara de chocolate em pó
 1/2 xícara de óleo
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 e 1/2 xícara de água morna
 1 colher de sopa de fermento
 1 colher essência de baunilha 
Essa receita é pra você que gosta daquela massa super leve e fofinha. Hoje eu te 
ensino a fazer a melhor massa para bolo profissional. Essa receita tem um sabor incrível, 
é super fofa, bem úmida e fácil de manusear, perfeita para bolos de festas.
MASSA BRANCA
Modo de Preparo:
1. Em um recipiente coloque os ovos junto com as gemas e bata ate que a mistura comece
ganhar volume.
2. Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater.
3. Quando sua mistura dobrar de volume e estiver com uma cor esbranquiçada, reserve.
Agora vamos preparar o buttermilk.
4. Comece amornando seu leite e acrescente o suco de limão, então despeje dentro da
sua mistura de ovos com açúcar e em seguida adicione o óleo e volte a bater.
5. Quando sua mistura estiver homogenia é hora de acrescentar a farinha aos poucos
sempre peneirando e incorporando com um fuê.
6. Finalize acrescentando o fermento.
7. Quando a massa estiver homogenia despeje em uma forma untada e polvilhada farinha
de trigo, e leve para o forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutos
MASSA PARA BOLO DE POTE
INGREDIENTES
 4 ovos
 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha 
de trigo
 1 colher (sopa) de manteiga 
sem sal
 1 xícara (chá) de leite quente
 1 pitada de sal
 1 colher (sopa) cheia de 
fermento em pó
Massa para bolo no pote ideal para fazer bolos no pote recomendo você 
esfarelar para render mais ! Fica uma delicia use nossas caldas para deixar 
mais molhadinho .
MASSA PARA BOLO DE POTE
Modo de Preparo:
1. Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata até dissolver o açúcar e a mistura ficar
clara.
2. Desligue a batedeira, adicione farinha de trigo aos poucos e misture até incorporar.
3. Dissolva a manteiga no leite quente e coloque na mistura.
4. Adicione o sal e o fermento em pó, bata novamente até ficar uma massa homogênea.
5. Coloque a massa em uma assadeira (30 cm X 25 cm) untada e leve para assar em forno
médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
6. Tire do forno e deixe esfriar. Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem
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PÃO DE LÓ DE FUBÁ
INGREDIENTES
 1 xícara de chá de leite frio
 2 xícaras de chá de açúcar
 1 xícara de chá de fubá
 1 xícara de chá de farinha de 
trigo
 1/2 xícara de chá de óleo
 3 ovos (claras em neve)
 1 colher de sopa de fermento 
em pó
 1 pitada de sal
 Canela e açúcar para polvilhar
Pão de Ló sabor Fubá muito bom e fácil de fazer.
PÃO DE LÓ DE FUBÁ
Modo de Preparo:
1. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar até o ponto de suspiro e reserve.
2. Bata as gemas com a outra xícara de açúcar até virar um creme.
3. Coloque o óleo, o leite, a farinha e o fubá.
4. Bata bem.
5. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o fermento.
6. Tire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
7. Coloque em assadeira média untada e enfarinha, asse em forno médio até dourar.
8. Polvilhe açúcar e canela.
Obs: Se a assadeira for pequena o bolo pode transbordar
PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
 5 ovos inteiros
 2 xícaras de chá de açúcar
 1 xícara de chá de água 
fervendo
 1 xícara de chá de chocolate 
em pó
 2 xícaras e 1/2 de chá de 
farinha de trigo
 1 colher sopa rasa de 
fermento
 1 pitada de sal
Receita Rápido e fácil de fazer. Além que se você trocar aAgua por Leite 
seu Pão de Ló Vai ficar mais claro.
PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
Modo de Preparo:
1. Peneirar os ingredientes secos e reservar.
2. Bater os ovos com o açúcar na batedeira por 15 minutos.
3. Com a batedeira ligada no mínimo acrescentar a água fervendo e os ingredientes secos
,batendo mais um pouquinho.
4. Levar ao forno médio preaquecido em forma untada e polvilhada com chocolate em pó
por 30 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
5. Retirar o bolo do forno e desenformar ainda morno
MASSA BOLO PROFISSIONAL
INGREDIENTES
 8 ovos
 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo peneirada (sem
fermento)
 1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar
peneirado
Quando você quiser fazer uma bolo de aniversário, de casamento ou para 
festa em geral, é essa receita de massa de bolo profissional que você deve 
usar.
MASSA DE BOLO PROFISSIONAL
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ovos na batedeira e bata por 7 minutos em velocidade alta.
2. DICA: Se desejar, retire a pele das gemas.
3. Após os 7 minutos, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos.
4. Depois de ter colocado todo o açúcar, deixe bater por mais 10 minutos ainda em
velocidade alta.
5. Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando
com a ajuda de um fouet (batedor de arame), delicadamente.
6. DICA: Mexa a massa sempre de baixo para cima, para não perder a leveza da massa.
7. Despeje a massa numa forma untada apenas no fundo e forrada com papel manteiga,
também apenas no fundo.
8. Asse por 30 Minutos ou até dar ponto
PÃO DE LÓ DE COCO
INGREDIENTES
 8 ovos
 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo peneirada (sem
fermento)
 1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar
peneirado
PÃO DE LÓ DE COCO
Modo de Preparo:
1. Bater as gemas com o açúcar até clarear.
2. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o leite de coco e o fermento aos poucos.
3. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente à mistura.
4. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25
minutos (200º).
Cobertura:
 100g de coco ralado
 1 xícara de leite de coco
 1/2 xícara de leite
 4 colheres de sopa de açúcar.
Misture tudo e espalhe sobre o bolo quente.
PÃO DE LÓ SEM LEITE E SEM GLÚTEM
INGREDIENTES
 4 gemas
 4 claras
 100 gramas de açúcar
demerara batido no
liquidificador
 100 gramas de fécula de
batata
 20 gramas de farinha de
linhaça
 Raspas de um limão
PÃO DE LÓ SEM LEITE E SEM GLÚTEM
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Primeiro de tudo, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Então deixe de um dia
para o outro fora da geladeira – eu na verdade sempre deixo eles fora.
3. Bata as claras em neve, quando estiver ficando firme acrescente o açúcar e continue
batendo.
4. Quando tiver formado um suspiro acrescente as gemas e bata mais um pouco.
5. Pare a batedeira e adicione a fécula de batata, a farinha de linhaça e as raspas do limão
misturando bem delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa em fôrma untada e asse por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo.
CALDA DE LEITE NINHO
 2 xícaras de água
 1 xícara de açúcar
 1 xícara de leite em pó instantâneo 
Ninho
 2 colheres (chá) rasas de essência de 
baunilha
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture a água, leite em pó e açúcar. Leve ao fogo médio e
deixe ferver até formar uma calda fina (não deixe engrossar muito). retire do fogo e
misture a essência. Deixe esfriar antes de usar.
CALDA DE LARANJA
 3 xícaras de suco de laranja
 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Leve para ferver até derreter o açúcar. Use fria.
CALDA DE COCO
 1 lata de leite condensado
 A mesma medida de leite
 1 xícara de coco ralado
Modo de Preparo:
Leve ao fogo baixo, após iniciar fervura, deixe 1 minuto e desligue o fogo. Use fria.
COBERTURA DE BRIGADEIRO MOLE
 2 latas de leite condensado
 A mesma medida da lata de leite comum
 1 colher de (sopa) de maisena
 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
 4 colheres de (sopa) de achocolatado 
 1 colher de (sopa) de margarina 
 1 lata de creme de leite com soro
Modo de Preparo:
Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o creme de leite,
levar ao fogo até formar um creme Tirar do fogo misturar o creme de leite e misturar
bem.
COBERTURA DE AÇÚCAR
 2 xícaras (chá) de açúcar, não muito 
cheias
 Caldo de suco de laranja ou limão ou 
leite de coco 
 1 colher (chá) de margarina
 2 colheres (chá) de água morna
Modo de Preparo:
Desmanche a margarina na água morna. Acrescente o açúcar e despeje o
caldo de limão, laranja ou o leite de coco, aos poucos, até dar ponto (não deixar
muito líquido). Em seguida despeje sobre o bolo ainda quente
 QUER MERGULAR DE CABEÇA NESSE MUNDO MARAVILHOSO DA CONFEITARIA E GANHAR 
ATÉ 5 MIL REAIS POR MÊS?
 TENHO UMA OPORTUNIDADE EXCELENTE DE VOCÊ TRANSFORMAR SUA VIDA!!
 IMAGINE VOCÊ OLHANDO EM FRENTE AO ESPELHO E DIZENDO PRA VOCÊ MESMA QUE 
VOCÊ TEM A VIDA QUE SEMPRE SONHOU, TRABALHANDO DA SUA CASA, AO LADO DA SUA 
FAMÍLIA, E REALIZANDO TODOS OS SEUS SONHOS.
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