introdução a nutrição 1

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15/07/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Acadêmico: Rafaela Milena Dervanoski (2513010)
Disciplina: Introdução à nutrição (17495)
Avaliação: Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:639180) ( peso.:1,50)
Prova: 15600149
Nota da Prova: 9,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada Questão Cancelada
O novo Código de Ética do nutricionista, lançado em 2018, traz inovações que consideram os avanços
tecnológicos, como a utilização de redes sociais pelos nutricionistas. Uma das principais mudanças está no
Capítulo IV, que trata dos meios de comunicação e informação. De acordo com o exposto, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Inclui-se como formas de divulgação a utilização de vestimentas, adereços, materiais e instrumentos de
trabalho com a marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição.
( ) Caso o nutricionista seja contratado pela empresa ou indústria para desempenhar a função de divulgação de
serviços ou produtos de uma única marca, empresa ou indústria, fica permitido que o mesmo prescreva os
produtos dietoterápicos para os seus pacientes.
( ) Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo necessidade de
mencionar aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou indústrias, o nutricionista deverá
apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo outra opção que tenha a mesma composição ou
que atenda a mesma finalidade, é permitido indicar o único existente.
( ) É permitido ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à
área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf. Acesso em: 18 fev. 2020.
 a) F - F - V - F.
 b) V - F - F - V.
 c) F - V - F - V.
 d) V - F - V - F.
 * Observação: A questão número 1 foi Cancelada.
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2. Os primeiros cursos de nutrição surgiram no Brasil no início da década de 1940, criados pelo Serviço de
Alimentação da Previdência Social, órgão ligado ao Ministério do Trabalho. No entanto, somente em 1962 a
Nutrição foi reconhecida como curso de nível superior e em 1967 a profissão foi regulamentada pela Lei número
5.276/67 e pela Portaria Ministerial número 3.425/67, do Ministério do Trabalho, enquadrando o nutricionista como
profissional liberal autônomo. De acordo com a história da Nutrição no Brasil, classifique V para as sentenças
verdadeiras e F para as falsas:
( ) o termo "nutricionista" não podia ser usado como designação das primeiras gerações de médicos nutrólogos
brasileiros. 
( ) O primeiro curso de Nutrição formava profissionais de nível técnico. 
( ) A Universidade de São Paulo (USP) sediou o primeiro curso de Nutrição no Brasil. 
( ) A partir dos anos 1960 passou-se a discutir a formação de um profissional de nível universitário para atuar nos
Serviços de Saúde Pública. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CRN10. O nutricionista no Brasil. Disponível em:
http://www.crn10.org.br/index.php/institucional/nutricionistas. Acesso em: 12 fev. 2020.
 a) V - V - F - F.
 b) V - F - F - V.
 c) F - F - V - V.
 d) F - V - V - V.
3. A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os sinais distintivos da
profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel de grau, como sinais distintivos da profissão de
nutricionista. Sobre os símbolos e os ícones que os representam, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Balança.
II- Serpente.
III- Ramo de trigo.
( ) Saúde.
( ) Alimento.
( ) Equilíbrio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) II - III - I.
 b) III - II - I.
 c) I - III - II.
 d) II - I - III.
4. A graduação em Nutrição qualifica para atuar em todas as áreas da Nutrição, porém, sugere-se que você foque
naquilo que mais gosta, fazendo posteriormente cursos de extensão e especialização naquilo que decidiu focar, se
destacando no mercado. Considerando as áreas de atuação do Nutricionista, classifique V para as sentenças
verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A área de Nutrição em Alimentação Coletiva compreende somente as Unidades de Alimentação e Nutrição
(UAN), excluindo restaurantes comerciais.
( ) Na área de cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos é possível atuar em consultoria e
assessoria em nutrição e dietética.
( ) É vetado ao nutricionista exercer atividades de assistência nutricional domiciliar.
( ) O nutricionista que trabalha na área de Saúde Coletiva atua em políticas e programas institucionais, atenção
básica em saúde e vigilância em saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - V - F.
 b) F - F - V - V.
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 c) F - V - F - V.
 d) V - V - F - V.
5. Leia um trecho do artigo da Nutricionista Melissa Cortês da Rosa - CRN-2 6250:
"Trabalhar em instituições de longa permanência para idosos (ILPI) tem sido mais uma opção de atuação para o
nutricionista. O mercado é promissor devido ao aumento da expectativa de vida no Brasil. O número de instituições
no Estado cresce a cada dia e com isso a necessidade deste profissional para orientar quanto à alimentação e
segurança alimentar dos idosos e funcionários. Por ser uma área de atuação relativamente nova, muitas pessoas
desconhecem a necessidade do nutricionista nas instituições, assim como as suas responsabilidades" (ROSA,
2019).
A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do
nutricionista e suas atribuições, apresenta como subárea a assistência nutricional e dietoterápica em instituições de
longa permanência para idosos (ILPI). Esta subárea é englobada por qual área da Nutrição?
FONTE: ROSA, Melissa Cortês da. Atuação do nutricionista em ILPI. 2019. Disponível em:
http://www.crn2.org.br/crn2/em-destaque-home/atuacao-do-nutricionista-em-ilpi. Acesso em: 21 fev. 2019.
 a) Nutrição em Saúde Coletiva.
 b) Nutrição em Alimentação Coletiva.
 c) Nutrição Clínica.
 d) Nutrição hospitalar.
6. As Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) são normas obrigatórias que orientam o planejamento curricular dos
cursos. Nas DCN do Curso de Nutrição consta em seu Artigo 3º que o perfil do formando egresso/profissional de
Nutricionista dever ser de formação generalista, humanista e crítica. Capacitado a atuar, visando à segurança
alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem
fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de
indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios
éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural (BRASIL, 2001). De acordo com o
exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Os conteúdos essenciais para o Curso de Graduação em Nutrição devem estar relacionados com a
integralidade das ações do cuidar em nutrição.
( ) O conteúdo de Ciências Biológicas e da Saúde incluem-se os conteúdos (teóricos e práticos) de base
moleculares e celulares dos processos, da estrutura e função dos tecidos, órgãos, sistemas e aparelhos.
( ) O conteúdo de Ciências dos Alimentos compreende composição, propriedades e transformações dos
alimentos, higiene, vigilância sanitária, excluindocontrole de qualidade dos alimentos.
( ) Os conteúdos devem contemplar ciências biológicas e da saúde, sociais, humanas, econômicas, alimentação
e nutrição e ciência dos alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Resolução nº 5, de 7 de novembro de 2001. Diretrizes curriculares nacionais do curso de
graduação em nutrição. Disponível em: http://portal.mec. gov.br/cne/arquivos/pdf/CES05.pdf. Acesso em: 13 fev.
2020.
 a) F - V - F - V.
 b) F - F - V - F.
 c) V - F - V - F.
 d) V - V - F - V.
7. O artigo 207, da Constituição Federal de 1988, estabelece o eixo fundamental da universidade brasileira formado
pelo princípio da indissociabilidade, constituído por um tripé, com o objetivo de melhoria das universidades,
deixando de ser mera transmissão de conhecimento para ser produtora e transmissora do saber científico. Assinale
a alternativa CORRETA que apresenta esse tripé:
FONTE: https://www.jusbrasil.com.br/jurisprudencia/busca?
q=ARTIGO+207+DA+CONSTITUI%C3%87%C3%83O+FEDERAL. Acesso em: 14 fev. 2020.
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 a) Educação, atendimento e metodologia.
 b) Ensino, pesquisa e extensão.
 c) Ensino, ciência e assistência.
 d) Bacharelado, licenciatura e tecnólogo.
8. O objetivo do código de ética e conduta do nutricionista é garantir que os princípios da Nutrição sejam respeitados
e valorizados, e que a soberania e a segurança alimentar e nutricional sejam premissas na atuação dos
nutricionistas (CFN, 2018). Sobre o Código de Ética, analise as afirmativas a seguir: 
I- A avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos deve ser realizada presencialmente, enquanto a orientação
nutricional e o acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial. 
II. A prescrição de produtos dietéticos pode ser realizada, desde que sejam indicadas duas marcas diferentes de
produto. 
III- O profissional pode ensinar técnicas e cálculos específicos a seus pacientes, desde que seja para o controle ou
tratamento de doenças com relação direta com a alimentação. 
IV- Ao participar de promoções e sorteios de procedimentos e serviços com a intenção de divulgar a profissão, o
profissional deverá receber o valor integral de seus honorários. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o código de ética e
de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020.
 a) As sentenças I e II estão corretas.
 b) Somente a sentença III está correta.
 c) As sentenças III e IV estão corretas.
 d) As sentenças II e IV estão corretas.
A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a
profissão de Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o que é necessário para o
exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista?
 a) Graduação em Nutrição e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua jurisdição.
 b) Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua
jurisdição.
 c) Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
 d) Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
 * Observação: A questão número 9 foi Cancelada.
10. Conforme a Resolução do Conselho Federal de Nutrição de número 600, de 25 de fevereiro de 2018, são cinco
áreas de atuação profissional do Nutricionista, sendo uma delas a Área de Nutrição em Alimentação Coletiva. A
mesma Resolução define que compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição em
Alimentação Coletiva: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição;
realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em
instituições públicas e privadas. Há uma subárea definida como Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição
(UAN), que contempla alguns segmentos (CFN, 2018). Sobre os segmentos da UAN, analise as opções a seguir:
I- Controle da Qualidade.
II- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
III- Serviço Comercial de Alimentação.
IV- Cozinha Experimental. 
V- Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o código de ética e
de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020.
 a) As sentenças I, III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I, II e IV estão corretas.
15/07/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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 c) As sentenças II, III e V estão corretas.
 d) As sentenças I, II e V estão corretas.
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas.