Rosete Projeto

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Centro Universitário Leonardo Da Vinci
Educacional Leonardo Da Vinci
ADELIA APARECIDA CORREIA DE JESUS
ROSETE DA SILVA
(PED 2019)
PROJETO DE ESTÁGIO EDUCAÇÃO INFANTIL
Alimentação saudável
Camboriú,
2019
SUMÁRIO
1 PARTE I: PESQUISA 	003
1.1 DELIMITAÇÃO DO TEMA: ÁREA DE CONCENTRAÇÃO E JUSTIFICATIVA	003
1.2 OBJETIVOS	003
1.3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA	003
1.3.1 ALIMENTAÇÃO SAÚDAVEL.............................003
2 PARTE II: PROCEDIMENTOS DO ESTÁGIO 	008
2.1 METODOLOGIA	008
2.2 CRONOGRAMA	008
REFERÊNCIAS	009
ANEXOS	009
11
1 PARTE I: PESQUISA
1.1 DELIMITAÇÃO DO TEMA: ÁREA DE CONCENTRAÇÃO E JUSTIFICATIVA 
A área de concetr5açao deste projeto é o estágio em educação infantil e o preparo e realização deste estagio e a docência, levando em consideração que numa instituição escolar, o trabalho administrativo do gestor é fator determinante para o trabalho efetuado nas outr5as esferas e organizações da escola, como por exemplo, a pedagógica.
A docência é algo muito complexo e envolve muito mais que o simples fato de dar aulas. O educador deve se preocupar primeiramente se está fazendo com o que seu aluno aprenda.
Embora a alimentação e nutrição adequados se configurem como direitos fundamentais da pessoa humana e requisitos básicos para a promoção e proteção da saúde, infelizmente ainda são poucos garantidos em nosso pais.
Promover uma alimentação saudável e considerado um eixo prioritário de ação para promoção da saúde, e nesse contexto, o ambiente escolar e apontado como espaço fundamental.
O sistema escolar tem sido desafiado cada vez mais para assumir a função de espaço criador de condições que possibilitam a socialização e produção do saber entre educadores através de experiências pedagógicas que considerem como sujeitos sociais e culturais de contextos determinados.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 OBJETIVOS GERAIS
Criar condições para que o aluno entenda a importância de uma boa alimentação e definir uma alimentação saudável como sendo aquela balanceada e diversificada e mostrar possibilidades para que os alunos percebam a necessidade de diversos nutrientes para o bom desenvolvimento do organismo.
O objetivo principal dessa pesquisa e elucidar a grande importância que a alimentação tem durante o período que o aluno permanece na escola, principalmente na educação infantil garantindo-lhe bem-estar, animo, atenção, e facilidade na aprendizagem, além de contribuir na manutenção de sua saúde e nutrição.
1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
· Alertar quanto aos perigos de uma má alimentação;
· Conscientizar quanto aos benefícios de uma alimentação saudável;
· Identificar quais hábitos alimentares e alimentos que são e não são saudáveis;
· Ensinar a importância de higienizar bem os alimentos;
· Desenvolver a capacidade de interpretação nos alunos, coordenação motora e percepção visual, tátil, olfativa e principalmente a gustativa.
 1.3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 
3.1 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
A difusão e a promoção de prática alimentar saudável podem ser muito bem observadas dentro de ações políticas e estratégias que se relacionam com a alimentação e a nutrição. Esta noção é resultado entre o cruzamento entre a segurança alimentar e a promoção da saúde.
De acordo com Buss (1999) a promoção da saúde cresce em sua importância como uma estratégia fundamental para se enfrentar dos problemas do processo saúde-doença-cuidado e da sua determinação. Sendo assim é necessário o fortalecimento do caráter promocional e preventivo, contemplando o diagnóstico e a detecção precoce das doenças crônico-degenerativas e aumentando a complexidade do primeiro nível de atenção, elementos que ainda são considerados como desafios para o sistema de saúde.
Explica Buss (1999) que vários estudos têm apontado a história da educação alimentar e nutricional com o contexto político e social, particularmente com o das políticas de alimentação e nutrição. Tais políticas redefinem constantemente as prioridades em relação aos problemas nutricionais, as interpretações das suas principais causas, como também a população-alvo a ser trabalhada. 
De acordo com Buss (1999) a educação alimentar e nutricional está em todos os lugares e, ao mesmo tempo, não está em lugar nenhum. O fato é que o papel da educação alimentar e nutricional está vinculado à produção de informações que servem como subsídios para auxiliar a tomada de decisões dos indivíduos que outrora foram culpados pela sua ignorância, sendo posteriormente vítimas da organização social capitalista, e se tornam agora providos de direitos e são convocados a ampliar o seu poder de escolha e decisão. 
Sobre as decisões individuais, Buss (1999) fala que o poder de decisão e de escolha se encontra no seio da sociedade contemporânea, pautada no individualismo baseado na racionalidade. Neste sentido oferecer informações é uma condição necessária, porém não suficiente, se levarmos em consideração as dimensões não racionais e inconscientes que habitam a volição humana. Além disso, reforça-se a responsabilização dos indivíduos no seu processo saúde-doença, reduzindo o seu estado de saúde a uma questão de decisão individual e de escolhas. Corre-se o risco de haver uma reconstrução do mito da ignorância. É preciso também avaliar o estatuto do discurso científico na contemporaneidade e a sua legitimidade no seio da sociedade moderna. A ciência aposta na sua autoridade e capacidade de produzir um discurso legítimo, racional, baseado na sua incontestável verdade. Dessa forma, acredita-se que, democratizando esse discurso, ele poderá influenciar de forma decisiva na decisão e nas escolhas dos sujeitos. 
Salienta Buss que é de suma importância que a área de alimentação e nutrição avalie outras experiências de campanhas utilizando a comunicação midiática como um dos instrumentos fundamentais, tais como as campanhas relativas à AIDS, aos acidentes de trânsito e ao controle do tabaco, nas quais o discurso científico não tem provocado as mudanças de comportamento dos indivíduos da forma esperada. Assim, pode-se afirmar que a centralidade das práticas educativas está na transmissão de mensagens consistentes, coerentes e claras, utilizando ao máximo os recursos tecnológicos de comunicação, garantindo o direito ao acesso à informação. Sendo assim, caberia questionar qual seria o lugar do profissional de saúde, em particular do nutricionista, nesse contexto. 
Dentro desta perspectiva, Buss (1999) fala que as habilidades e competências requeridas são mais de comunicadores do que de educadores, cujas bases teórico-científicas guardam particularidades próprias em cada campo. Os profissionais são vistos como veiculadores de informações, mais do que como sujeitos das ações educativas na promoção das práticas alimentares saudáveis. A centralidade da produção da mensagem sobrepõe a relação dela com o indivíduo e com o profissional mediador dessa relação, que é, sobretudo, uma relação dialógica. A relação dialógica, por outro lado, não se pode conceber no momento em que os sujeitos não se apresentam no cenário da ação educativa, restando apenas à supremacia da mensagem. Ressalta-se aqui o crescente papel da comunicação, outra importante marca do mundo contemporâneo.
 O Relatório para a UNESCO, da Comissão Internacional sobre Educação para o século XXI20, aponta uma preocupação com a relação entre a educação para o presente século e a circulação e armazenamento de informações, e ainda a comunicação, nunca antes tão disponíveis na história. O relatório aponta que: 
[…] cabe à educação simultaneamente encontrar e assinalar as referências que impeçam as pessoas de ficarem submergidas nas ondas de informações, mais ou menos efêmeras, que invadem os espaços públicos e privados e as levem a orientar-se para projetos de desenvolvimento individuais e coletivos. À educação cabe fornecer, de algum modo, os mapas de um mundo complexo e constantemente agitado e, ao mesmo tempo, a bússola que permita navegar através dele (DELORS, p.89, 1999). 
As propostas de inclusãodos temas de segurança alimentar nos projetos pedagógicos escolares, nos diferentes níveis de ensino, podem contribuir para a instrumentalização dos indivíduos, permitindo aos sujeitos “navegarem” nesse mar de informações. No entanto, é necessário aprofundar as “como” tais “inclusões” se concretizariam. Seria importante considerá-las dentro das discussões político-filosóficas do ensino brasileiro, não reduzindo o tema à mera inclusão de conteúdo. Assim, corre-se o risco da finalidade educacional ser secundarizada, frente à relevância da intermediação tecnológica. 
Explica Buss (1999) que o silêncio e o afastamento existente nos documentos sobre a discussão da educação e as abordagens pedagógicas deixam margens para o que se denomina de “senso comum pedagógico”, que é compreendido pelo caráter espontâneo pelo qual adquirimos conceitos, significados e valores no ambiente em que vivemos. É dessa forma que a lógica da transmissão de informações prepondera frente à construção de conhecimentos. Quanto ao processo de formação do profissional nutricionista no que tange aos conteúdos abordados, esse silêncio também se apresenta. 
Os conteúdos abordados nas disciplinas de educação nutricional fluem ao sabor do momento, partindo da prioridade dos métodos e técnicas educativas migrando para a temática da determinação sociopolítica da fome e desnutrição e dos hábitos alimentares, mas isso a partir dos anos de 1980, o que causa um esvaziamento da discussão pedagógica. (BUSS, 1999).
Conclui Buss (1999) que parece haver um preconceito em discutir a dimensão pedagógica no processo de formação, sob o risco de ser considerado “tecnicista” ou “alienado” dos reais problemas nutricionais da população brasileira, especialmente após as severas críticas levantadas na década de 1980. No entanto, o mesmo preconceito não parece residir sobre a discussão em relação aos recursos de comunicação e saúde, que aponta o mesmo perigo. Não se pode deixar de ressaltar as múltiplas denominações que os documentos utilizam: educação nutricional, educação alimentar e, por fim, educação alimentar e nutricional. Os documentos utilizam as diferentes denominações não esclarecendo os motivos das mudanças. Tais termos demandam um aprofundamento sobre os seus reais significados e sentidos. 
2 PARTE II: PROCEDIMENTOS DE ESTÁGIO
2.1 METODOLOGIA 
O estágio será desenvolvido na Escola Municipal Professor Orlando Souza Filho, situada na rua Jerusalém n 1171 no Bairro Areias em Camboriú SC. Todas as atividades do estágio consistirão em 5 (cinco) dias de observação das atividades desenvolvidas pela regente da sala, seguido de preparação de planos de aula com aplicação destes de modo efetivo e prático durante um período de 5 (cinco) dias, ou seja, uma semana, no Pré II.
2.2 CRONOGRAMA
 
	Data
	Turno e horário
	Atividade
	16/09/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Observação
	17/09/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Observação
	18/09/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Observação
	19/09/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Observação
	20/09/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Observação
	14/10/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Regência 1
	16/10/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Regência 2
	17/10/219
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Regência 3
	18/10/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Regência 4
	21/10/2019
	Vespertino 13h:15min até 17h:15min.
	Regência 5
REFERÊNCIAS
BUSS, PM. Promoção e educação em saúde no âmbito da Escola de Governo em Saúde da Escola Nacional de Saúde Pública. Cad. Saúde Pública. 1999
DELORS, J Educação. Um tesouro a descobrir. Relatório para Unesco da Comissão Internacional sobre Educação para o século XXI. Brasília: Unesco; 1999.
ANEXOS
Anexo 1: Relatório de Observação
CARACTERIZAÇAO DA INSTITUIÇÂO 
Organização:
O estágio se dará na C.E.I Professor Orlando Souza Filho, situada na rua Jerusalém 1170 no Bairro Santa Regina em Camboriú SC.
C.E.I Professor Orlando Souza Filho é uma escola pública de educação básica que busca atender a comunidade resgate a cidadania. A unidade escolar atende 250 alunos de 0 a 6 anos. Possui 10 salas de aula, com turmas de berçário, maternal e pré. Conta com 66 funcionários em seu quadro.
 
INFRAESTRUTURA DA ESCOLA:
Dimensões Físicas:
Localizada na rua Jerusalém no bairro Santa Regina foi inaugurada dia 27 de setembro de 2016, com uma área de 1.200 m², essa instalação foi contruida para atender a grande demanda de alunos da unidade.
Tem com patrono Orlando Souza Filho, um reconhecido profissional da educação reconhecido em nosso município, onde exerceu as funções de professor, supervisor, coordenador e diretor, sempre com excelência e sucesso.
São 10 salas de aulas,1 auditório, 1 refeitório,1 biblioteca, 1 cozinha,1 sala d 1 de informática,2 salas de supervisão escolar, 2 salas de orientação escolar, 1 secretaria, 1 sala de ed. Física, 1 quadra de esporte, 4 banheiros,1 sala de manutenção,1 lactário ,1 salas para o vestuario,1 deposito,1 sala de recreio,1 sala de professores, 1 sala de direção,1 área coberta, 1 área externa no pátio da escola onde encontra-se um pequeno parquinho.
A escola possui 1 piso de alvenaria, a conservação da pintura está bem precária, a limpeza da escola tanto interna como externa e bem-feita. A escola também possui acessibilidade para pessoas com necessidades especiais, ex: a rampa, possui também equipamentos multimídias como Tv, aparelho de dvd, aparelho de som, radio, entre outros.
Todo ano os alunos recebem materiais e uniformes da gestão pública, bem como pequenos reparos necessários.
PROJETO POLITICO PEDAGOGICO: 
O Projeto Político Pedagógico é levado em conta a realidade que circunda a Escola e as famílias de nossos alunos, pois certamente a realidade social dos alunos afeta a sua vida escolar.
Pensando na função social da Educação e no valor formativo e simbólico que a instituição escola sempre representou com a sociedade e ainda nos ideais dialéticos, construtivistas e sócio histórico que regem a escola contemporânea, compreendendo a importância do papel da educação no desenvolvimento integral das pessoas numa filosofia marxista, no enfoque construtivista e na importância do contexto social das relações estabelecidas, a fim de se efetivar a formação do aprendiz na cidadania e para a cidadania advém a necessidade de as escolas construírem seus PPP.
 Foi analisado os últimos resultados de todos os anos de ensino, tanto na língua portuguesa, quanto em matemática, quer nas avaliações internas, quer nas provas externas, de modo orientar nosso plano de ação visando a melhoria significativa nos resultados de aprendizagem e a busca pela excelência no ensino, buscamos criar um clima escolar que priorize a tolerância, o cotidiano escolar na cidadania em prol dela, alem da alta expectativa que todos podem aprender e todos somos iguais nas diferenças, por isso precisamos de tratamento pedagógicos específicos bem planejado e acompanhados. O resultado dessa perspectiva pode e deve ser acompanhado por avaliações processuais e de resultados notadamente transformada.
A Escola segue a Lei de Diretrizes e Base da Educação Nacional-LBD 9.394/96, A Constituição Brasileira, o estatuto da criança e do Adolescente-ECA, o disposto nos parâmetros curriculares Nacionais-PCNs n 18/86. 
A escola trabalha com o conjunto de eixos do conhecimento. Linguagem oral e escrita, Matemática, Ciências sociais, e ciências naturais, dividem-se em conteúdos trimestrais tendo como base o currículo nacional para cada ano. E tentado trabalhar de maneira interdisciplinar, porém com as necessidades da turma, faz-se necessário focar e retomar o que está defasada.
Caracterização do corpo docente
Atualmente na gestão escolar possui; uma Diretora geral; em uma equipe de especialistas sendo:1 Supervisores,1 orientadores, agentes administrativos, e um total de 66 funcionários, entre eles: auxiliares de manutenção, auxiliar de apoio, limpeza e merendeiras, auxiliar de sala,professores regentes professores de área.
A grande maioria dos professores possui pós-graduação, os profissionais moram no município no qual a escola está edificada, recebem formação continuada tanto para os gestores como para os atuantes em sala.
A professora regente da turma tem 37 anos, 12 anos de formada e 12 anos em sala de aula. Um ano que atua nesta escola, fez licenciatura plena em pedagogia com habilitação em series iniciais. Pós-graduação em Educação infantil e anos iniciais.
CARACTERIZAÇAO DA TURMA:
A turma onde se dará o estágio é um pre dois, no período vespertino. A sala tem 14 alunos, com idades entre 5 e 6 anos.
Seu planejamento é realizado anualmente onde são definidos os objetivos e conteúdo a ser trabalhados, logo depois é feito trimestral semanal, onde e centrado nos alunos e apresentado a turma. a avaliação é feita como está descrita no PPP, a professora promove a igualdade de expressão, e tudo o que e planejado se pratica na sala. A professora está sempre motivando seus alunos, seja através de livros (historinhas), pequenas pausas para conversar, ela é sempre muito pontual, consegue dividir seu tempo entre motivação, explanação, atividades práticas e avaliação dos objetivos propostos.
ASPECTO COMPORTAMENTAIS:
A turma na sua grande maioria tem interesse, participa, coopera se respeitam.
Em relação ao material individual percebe-se pouco cuidado.
O assunto onde eles têm mais interesse é na hora da leitura coletiva. 
Anexo 2: Planejamento de Aula.
Dados de identificação da Instituição Concedente
Nome da escola: C.E.I Professor Orlando Souza Filho
Coordenador (a): Elizandra Clock de Oliveira
Professor (a) Regente: Lilian Cristina Marques Lajusy Turma: Pré II
Período: Vespertino
Nome do (a) acadêmico (a) estagiário (a): Adélia Aparecida Correia de Jesus e Rosete da Silva
Segunda-Feira 14/10/2019 – Plano 1
 
Disciplinas: linguagem oral e escrita, ciências humanas.
Assunto: Alimentação saudável
Objetivos: 
-Criar hábitos saudáveis de alimentação
-Conhecer os benefícios de uma boa alimentação 
-Trabalhar a linguagem oral e escrita
-Identificar quais hábitos alimentares e alimentos são e não são saudáveis
-Identificar os grupos alimentares.
Conteúdo programático: 
- Apresentação do tema: Alimentação saudável.
- Conversar sobre o tema com as crianças
-Vídeo.
-Apresentar os grupos de alimentos.
-Pedir para separarem os alimentos em seus devidos grupos.
Recursos: os materiais que serão utilizados para
Alcançar os objetivos propostos são: livro didático, quadro, vídeo, DVD, CD, Ctv., (alimentos dos grupos) frutas, verduras, óleos, cereais, massas, etc.
Sequência didática: 
Num primeiro momento, iremos nos apresentar, logo após apresentaremos o que será trabalhado nesse caso trabalharemos sobre Alimentação Saudável. Logo depois iremos assistir os vídeos, para atividade proposta que é identificar os alimentos em seus devidos grupos. As crianças irão separá-los interagindo entre eles. Assim feito irão escolher um grupo que mais se identificam e irão desenhá-lo em seu caderno. Logo depois faremos a leitura do Anexo.
Referências
Vídeo educativo sobre alimentação saudável/música para criança play kids
Conhecendo os alimentos com o Sr. Banana
Alimentação saudável/ Cristina Araújo de Oliveira 
Anexos:
 
Terça-Feira 16/10/2019 – Plano 2
 
Disciplinas: Matemática, linguagem escrita, linguagem oral.
Assunto: Alimentação saudável, trabalhando os numerais.
Objetivos: 
-Promover o consumo de frutas legumes e verduras,
-Identifica as preferências alimentares dos alunos;
-Identificar a quantidade de frutas e verduras que tem na sexta da Maricota;
-Utilizar a contagem oral e escrita durante as atividades.
-Estimular o gosto de ler histórias.
 
Conteúdo Programático:
-Cotação da história, infantil a Cesta da D. Maricota
-Conversar sobre a história com as crianças, 
-Fazer um cartaz identificando verduras, legumes e frutas
-Fazer a atividade proposta
Recursos:
Será utilizado o livro da história, o quadro, panfleto de mercado, cola, tesoura e cartolina.
Sequência didática:
 Iremos contar a história A cesta da D Maricota, falaremos com as crianças sobre o que tinha na cesta da D Maricota, logo depois cada um ganhara um panfleto identificando os produtos saudáveis, recortá-los e irão colar num cartaz que será colocado no quadro. Os alunos irão fazer uma atividade de matemática sobre adição. Anexo 2
Referencias:
O livro da D Maricota, impresso.
Anexos:
Quarta-Feira 17/10/2019 – Plano 3
Disciplinas: Linguagem oral e escrita, matemática, ciências
 Assunto: A cesta da D Maricota e alimentação saudável.
Objetivos:
-Trabalhar a Oralidade
-Trabalhar a linguagem
-Concentração
-Conhecer nomear e identificar tipos de alimentos.
Conteúdo Programático:
-Pedir para os alunos identificarem a quantidade de vogais no pequeno texto.
-Separação de silabas 
-Leitura do texto
-Brincadeira olfativa.
Recursos:
 Livro A cesta da D Maricota, frutas, verduras, faixa para tapar os olhos, quadro.
Seqüências didáticas: 
Os alunos irão identificar no pequeno texto do livro, silabas e vogais, contando e colocando ao lado de cada linha da história os numerais. Logo depois irão participar de uma brincadeira com tapa olhos para identificar pelo olfato a fruta correta.
Referencias:
História da cesta da dona Maricota
Brincadeira olfativa.
Quinta-feira: 18/10/2019 – Plano 4
Disciplinas: linguagem oral, escrita, ciências 
Assunto: -Situações problemas;
-Descobrindo as propriedades das frutas.
Objetivos:
 - Estimular a criança tentar interpretar o problema
-Conhecer os benefícios das frutas
-Fazer com que a criança se interesse mais pelas frutas
Conteúdo programado: 
Conhecer as propriedades das frutas, BANANA, MAÇA, LARANJA, MAMÃO
Realizar escrita sobre as frutas no caderno
Realizar o desenho da mesma;
Resolver as situações problemas.
Problemas: 
1-D Maricota foi ao mercado e comprou 6 laranjas, 4 maças, 3 bananas quantas frutas ela comprou aos todos?
2- A mamãe de Ana irá fazer uma compota, em sua receita ela irá usar 4 bananas e 8 maçãs quantas frutas ela utilizará?
3-Na cesta de frutas da Bia tem 1 mamão,6 laranjas e 5 bananas, sua mãe foi a feira e comprou mais 3 maçãs. Quantas frutas tem na cesta de Bia agora?
4- Pedro gosta muito de laranja, na cesta de sua casa tem 9 laranjas, mas 5 estão estragadas. Quantas laranjas Pedro pode comer?
 Recursos:
Quadro, folhas sul fites, cesta com frutas .
Sequência didática:
Iremos abordar quais as frutas da Cesta da D Maricota; trabalharemos com as principais frutas que serão usadas amanhã para a realização da salada.
Banana: Falaremos sobre a importância da ingestão da fruta, propriedades, vitaminas, e como ela ajuda o nosso corpo, logo depois irão escrever no caderno sobre a fruta e desenhá-la. Assim com a maçã, a laranja e o mamão.
Logo depois será passados alguns probleminhas de adição para a turma.
Referencias:
Livro a Cesta da D Maricota impresso.
Sexta-feira 12/10/2019 – Plano 5
Disciplina: Matemática, oral escrita
Assunto: Contagem das frutas e suas cores, e a receita da salada de fruta.
Objetivos
-Higiene dos alimentos
-Criar hábitos saudáveis introduzindo frutas
-Identificar, cores, texturas, formas e quantidade
- Estimular e valorizar a importância da ingestão de frutas para o bom funcionamento do
corpo humano. 
Conteúdo programático
-Contar as frutas
-Ver suas cores e escrever a receita no caderno
-Descascar as frutas e cortá-las em pedaços.
-Fazer a salada de fruta
Recursos:
Frutas, quadro, facas, bacias, pratos, colher, água
Sequência didática: 
No primeiro momento vamos passar a receita da salada de fruta no quadro, para que todos possam copiar e tê-la no seu caderno, logo depois acontece a realização da salada de fruta, as crianças lavam, descascam e picam as frutas em uma bacia, acrescentamos um suco e compartilham com a classe. 
 
Referencias:
http://www.brasilescola.com/frutas/
_1156253328.bin
 
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