Qualidade de Produção - Administração de Produção

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QUALIDADE DE PRODUÇÃO 
 
 
 Ao buscar evoluir no mercado e perante a concorrência, as organizações 
trabalham com projetos que visam atingir a qualidade de seus produtos, serviços 
e relações com o cliente. 
Dois métodos utilizados para atingir a qualidade nestes setores são a 
Gestão da Qualidade Total (TQM) e o Controle da Qualidade Total (TQC), onde 
cada um destes busca atingir a qualidade com estratégias diferentes. 
A Gestão da Qualidade Total (TQM) busca a melhoria contínua, através 
do planejamento e organização dos processos, para que possa ser estimulado 
a competitividade e a eficácia, envolvendo todas as áreas e pessoas da empresa 
através de treinamento para que possam atingir a satisfação do cliente. 
O termo TQM foi desenvolvido no Japão, porém, ganhou destaque no 
início dos anos 60, nos Estados Unidos, por diversos empresários, sendo eles, 
Edwards Deming, Joseph M. Juran e Armand V. Feigenbaumç, onde tinham 
como objetivo produzir mais produtos e serviços com menos custos, sem atingir 
a satisfação do cliente de modo negativo. 
A primeira organização a utilizar este método de qualidade, foi a Toyota 
no Japão, gerando comunicação e responsabilidade para todos os setores, em 
todos os níveis, obtendo muita eficiência e resultando no Prêmio Deming, sobre 
gestão de qualidade. 
O método 5S foi o marco deste projeto de qualidade, sendo desenvolvida 
primeiramente no Japão e ganhando destaque até os dias atuais nas 
organizações de diversos países. 
O objetivo do método 5S é organizar a estrutura da empresa para 
melhorar o ambiente organizacional, prevenção de acidentes, redução de 
custos, eliminação de desperdícios e melhoria na qualidade dos produtos. O 5S 
é estruturado nas seguintes etapas: 
• 1º S – Senso de Utilização: busca melhorar a organização do 
espaço para otimizar o tempo; 
• 2º S – Sendo de Organização: criando ordem nos processos, para 
que possa manter a organização; 
• 3º S – Senso de Limpeza; 
• 4º S – Senso de Melhoria Contínua: buscando padronizar os 
processos; 
• 5º S – Senso de Autodisciplina: para que possa continuar evoluindo 
os processos dos outros quatro sensos. 
A aplicação do método 5S pode ser utilizado tanto no ambiente 
organizacional quanto na vida pessoal. Mas ao tratarmos de empresas, um 
exemplo muito aplicado é a gestão de estoques, onde utilizam o senso de 
utilização e organização para identificar os locais em que serão armazenados os 
produtos, afim de economizar tempo e tornar eficiente a busca dos produtos para 
movimentação para outros locais. 
O Controle da Qualidade Total (TQC) é um sistema que busca superar a 
qualidade do produto oferecido não somente ao cliente, mas também a todos os 
envolvidos. 
O conceito de TQC é de que o produto ou serviço teriam que ser feitos de 
acordo com as especificações de qualidade, sendo fiscalizado intensamente. 
Porém, após este conceito, houveram mudanças que resultaram na ampliação 
da qualidade, trazendo cuidados redobrados para o ambiente onde o produto ou 
serviço eram desenvolvidos, traçando o objetivo de atingir o menor custo e a 
menor taxa de defeitos. 
Este conceito é ordenado pelas seguintes etapas: orientação ao cliente, 
qualidade em primeiro lugar, determinar prioridade para as ações, fatos e dados, 
controle do processo e da dispersão de recursos. 
A utilização deste termo foi utilizada pela primeira vez em 1956, por 
Armand Feigenbaum, que para ele a qualidade é um conjunto onde todas as 
pessoas estão envolvidas para o melhor desempenho da organização e não para 
atividades específicas ou grupo de pessoas. A abordagem de Feigenbaum 
enfatiza a atenção a comunicação das áreas da organização para que possa 
obter o funcionamento da produção. 
O TQC utiliza sete ferramentas para que possam atingir a qualidade dos 
serviços, como Diagrama de Pareto que busca priorizar os poucos problemas 
identificados nos processos. O Diagrama de Causa e Efeito para identificar quais 
são as principais causas dos problemas que devem ser analisados. Diagrama 
de Dispersão para verificar a relação de priorização e principais causas dos 
problemas. O Histograma, buscando atingir um caminho melhor para distribuir 
os dados para análise do processo. O Fluxograma, permite analisar os limites 
que áreas fornece. A Carta de Controle, que determina se as empresas 
produzem produtos de modo mensurável e consistente. E a Folha de Verificação, 
que tem o objetivo de facilitar a coleta de dados. 
Destas ferramentas, uma das mais utilizadas é o Diagrama de Pareto que 
possui influência na elaboração da Curva ABC utilizada na gestão de estoques 
que busca apurar a quantidade de produtos da fábrica e a sua possível redução 
de produção, sem atingir o atendimento aos principais clientes. 
Apesar de buscarem o mesmo objetivo de qualidade, os dois termos 
possuem uma restrita diferença entre eles, sendo que o TQC busca estruturar 
os processos da empresa para que atinja a qualidade em todos os conjuntos, 
trabalhando para atingir a satisfação do cliente. Enquanto o TQM, busca 
trabalhar com todos os processos, mas sem possuir total foco na satisfação do 
cliente, melhorando seu ambiente organizacional. 
A empresa Ádamo Gastronomia além de ser considerado um restaurante, 
pode ser considerado um grande exemplo de produção, onde possui um 
processo de operações bem estruturado e com poucas falhas devido a utilização 
de softwares, porém, poderiam utilizar os relatórios conforme o Diagrama de 
Pareto e a Curva ABC, para gerenciar o peso dos produtos e a quantidade 
oferecida ao cliente, sem que perca a qualidade do alimento disponibilizado e do 
atendimento de excelência. 
 
Referências: 
COLUNISTA PORTAL. Ferramentas da Gestão da Qualidade Total. 
Disponível em: 
<https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/veterinaria/ferramentas-
de-gestao-da-qualidade-total/27301>. Acesso em: 01 abril. 2019. 
FARIAS, Caroline. Controle de Qualidade Total (TQC). Disponível em: < 
https://www.infoescola.com/administracao_/controle-de-qualidade-total-
tqc/amp/ >. Acesso em: 01 abril. 2019. 
HENRIQUE, Claúdio. Curva ABC – Análise de Pareto – O que é e como 
funciona. 20 de dez de 2010. Disponível em: < 
http://www.sobreadministracao.com/o-que-e-e-como-funciona-a-curva-abc-
analise-de-pareto-regra-80-20/ >. Acesso em: 01 abril. 2019. 
KOSE, Wataru. Exemplos práticos do programa 5S nas empresas. 09 de 
março de 2018. Disponível em: < https://www.iqualidade.com.br/exemplos-
praticos-do-programa-5s-nas-empresas/>. Acesso em: 01 abril. 2019. 
MARTINS, Rosemary. Gestão da Qualidade Total. 09 de julho de 2012. 
Disponível em: <https://blogdaqualidade.com.br/gestao-da-qualidade-total-
tqm/.>. Acesso em: 01 abril. 2019. 
SILVEIRA, Cristiano Bertulucci. 7 Ferramentas da Qualidade. Disponível 
em: <https://www.citisystems.com.br/7-ferramentas-da-qualidade/>. Acesso em: 
01 abril. 2019. 
 
 
https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/veterinaria/ferramentas-de-gestao-da-qualidade-total/27301
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https://www.infoescola.com/administracao_/controle-de-qualidade-total-tqc/amp/
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http://www.sobreadministracao.com/o-que-e-e-como-funciona-a-curva-abc-analise-de-pareto-regra-80-20/
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https://blogdaqualidade.com.br/gestao-da-qualidade-total-tqm/
https://www.citisystems.com.br/7-ferramentas-da-qualidade/