ETAPAS CERVEJA

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a) Indique quais são os ingredientes necessários para elaboração da cerveja. 
 • Malte;
 • Lúpulo;
 • Levedura; 
• Açúcar refinado;
• Água filtrada e livre de cloro.
b) Elabore um fluxo de processamento da cerveja, listando o objetivo de cada uma das etapas envolvidas. 
Etapas da fabricação da CERVEJA 
1ºEtapa Moagem: nessa etapa, os cerais são moídos adequadamente. 
2º Etapa Brassagem: os cerais que foram moídos na primeira etapa, são adicionadas a água, ficando em repouso com a temperatura entre 75 a 80 graus, em torno de 4 horas durante, sempre verificando o pH.
3º Etapa Filtração do mosto: aqui são restirados tudo, que é insolúvel presentes na mistura, o resultado dessa filtração é chamado de mosto.
4ºEtapa Ebulição do mosto: depois da filtração, é adicionado o lúpulo, logo em seguida essa mistura é aquecida por 2 duas.
5º Etapa Resfriamento: após o processo de ebulição do mosto lupulado ,este sofre um resfriamento de 8C a 9C.
6º Etapa Fermentação: Nesta etapa de fermentação a levedura é adicionada ao mosto lupulado, que ira transformar os açúcares em álcool e dióxido de carbono, em aproximadamente sete dias.
7ªEtapa Maturação e filtração: Nesta etapa acerveja é filtrada novamente, para que se retire algum resquício das outras etapas, e novamente aquecida para a eliminação de componentes voláteis. 
8ªEtapa Estabilização: após ser aquecida novamente a cerveja é resfriada pela 2 vezes em temperatura em torno de 0 ºC e 2 ºC, para que suas propriedades fiquem fixadas.
9ªEtapa Clarificação: Na clarificação a cerveja é filtrada pela última vez para a eliminação de qualquer partícula restante em suspensão em sua armazenagem é feita em tanques.
10 Etapa Enchimento: aqui acontece a produção da cerveja, ou seja, neste processo ela será envasada, em garrafas ou latas.