Prova Educação Nutricional AV2

Prévia do material em texto

Página 1 de 4 
 
 
 
 
GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
AV2-2017.1A – 08/04/2017 
 
 
 
 
 
 
1. Suponha uma situação hipotética: 
O Ministério da Saúde lançou uma campanha com 
o slogan: “Amamentar é natural”, cujo objetivo foi 
discutir e orientar sobre a amamentação exclusiva 
até os 6 meses de vida do bebê, encorajando as 
mães a amamentarem, inclusive, em locais 
públicos, visto que algumas mães são julgadas 
erradamente ou se sentem constrangidas em 
amamentar seus bebês fora do lar. A campanha 
ressaltou também a ideia de que amamentar e ser 
amamentado são direitos da mãe e do bebê. 
 
Diante desse contexto, pode-se afirmar que o 
emissor da mensagem está representado por: 
 
a) Mães nutrizes. 
b) Bebês até 6 meses de vida. 
c) Ministério da Saúde. 
d) População em geral. 
e) Pessoas que julgam as mães que amamentam 
em locais públicos. 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: web conferência prática 1. 
Comentário: o emissor é aquele que passa a 
informação, neste caso é o Ministério da Saúde. 
 
 
 
 
 
 
 
2. Toda ação de Educação Alimentar e Nutricional 
envolve a necessidade de diversos recursos entre 
eles: recursos financeiros, recursos materiais e 
humanos. 
 
Dessa forma, todo projeto deve fazer o 
levantamento de seus custos para que o planejado 
possa ser colocado em prática. Seguindo essa 
linha de raciocínio, marque a alternativa que 
corresponde à etapa do projeto de educação 
nutricional envolvida com o levantamento dos 
recursos e custos necessários à ação. 
 
a) O pré-teste ou piloto é utilizado como uma 
espécie de “ensaio” antes de colocar o projeto em 
prática. 
b) O diagnóstico inicial envolve um processo 
investigativo que irá nortear outras etapas do 
planejamento. 
c) O cronograma retrata a organização das etapas 
em espaços de tempo. 
d) O orçamento representa uma etapa essencial 
ao projeto de educação nutricional, pois expõe 
a viabilidade do projeto através da exposição 
e cotação dos itens envolvidos com a 
aplicação da ação. 
e) O conteúdo programático revela todos os 
recursos e gastos necessários à realização da 
ação. 
 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Professor (a) FABIA GURGEL 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
C D C D A E A E B A 
 
 
 Página 2 de 4 
 
DISCIPLINA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): FÁBIA GURGEL 
 
 
Alternativa correta: Letra D. 
Identificação do conteúdo: web conferência prática 1. 
Comentário: todo projeto de educação nutricional 
precisa verificar o custo das atividades na etapa 
chamada de orçamento. 
 
3. A Educação nutricional é aplicável em todas as 
áreas profissionais da Nutrição, pois todo 
nutricionista precisa saber transmitir informações 
de maneira clara e objetiva e de acordo com seu 
público-alvo, o que facilita o entendimento da 
mensagem. Esse trecho concorda com a ideia do 
nutricionista como um: 
 
a) Profissional que trata os problemas psicológicos 
do seu público-alvo. 
b) Profissional amigo que se envolve 
emocionalmente com o seu público-alvo. 
c) Profissional que entende da área humana e 
orienta um caminho a seguir. 
d) Investigador que busca apenas analisar a 
influência do meio na transmissão da mensagem. 
e) Profissional que deve agir de maneira técnica e 
sem conhecimento das ciências humanas. 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: web conferência 1. Livro 
54. 
Comentário: A educação nutricional coloca o 
nutricionista como educador e que passa orientações 
nutricionais sem se posicionar como dominador 
técnico. 
 
4. Leia o texto abaixo: 
 
 “Bacuri ou bacupari é uma das frutas mais 
populares na região Amazônica, sendo pouco 
maior que uma laranja. Contém polpa agridoce rica 
em potássio, fósforo e cálcio. Em 100g de bacuri 
existem cerca de 1,9g de proteína e 7,4g de fibras. 
Essa fruta nutritiva é consumida in natura ou 
utilizada na produção de doces, sorvetes, sucos, 
geleias, licores e outras iguarias. Sua casca 
também é aproveitada na culinária regional. 
 
(Alimentos Regionais Brasileiros, 2ª Edição, 
Ministério da Saúde, 2015). 
 
De acordo com o texto, julgue as afirmativas 
abaixo: 
 
I. Bacuri é uma fruta popular na região 
amazônica. 
II. O bacuri possui um valor nutricional e cultural 
importante para a população da região norte 
do Brasil. 
 
 
III. É essencial que o nutricionista que pratique 
educação nutricional na região amazônica ou 
em outra região onde o consumo do bacuri é 
significativo, conheça e valorize essa fruta em 
suas orientações sobre hábito alimentar 
saudável. 
 
São verdadeiras: 
 
a) Somente I e II. 
b) Somente II e III. 
c) Somente I e III. 
d) I, II e III. 
e) Somente a III. 
Alternativa correta: Letra D. 
Identificação do conteúdo: web conferência 1. 
Comentário: Faz parte da educação nutricional 
valorizar o hábito alimentar regional. 
 
5. O Novo Guia Alimentar da População Brasileira, 
lançado em 2014, foi redigido em linguagem 
acessível e se dirige às famílias diretamente, mas 
também representa um importante material didático 
de apoio ao nutricionista em ações de educação 
alimentar e nutricional. Sobre esse assunto, analise 
as afirmativas abaixo: 
 
I. Essa publicação relata cuidados e caminhos 
recomendados para se alcançar uma 
alimentação saudável, saborosa e balanceada. 
II. Um dos objetivos do Novo Guia Alimentar é 
promover a saúde e a boa alimentação, 
combatendo a desnutrição, em forte declínio 
em todo o País, e prevenindo enfermidades 
em ascensão, como a obesidade, o diabetes e 
outras doenças crônicas, como AVC, infarto e 
câncer. 
III. O Novo Guia traz uma visão moderna, 
orientando as pessoas a optarem por 
refeições prontas ou congeladas que 
dispensam preparação culinária, visto que o 
guia considera a vida corrida da atual 
população. 
 
São verdadeiras: 
 
a) I e II. 
b) I e III. 
c) II e III. 
d) I, II e III. 
e) Somente a III. 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: materiais 
complementares. Web prática 1. 
 
 
 
 Página 3 de 4 
 
DISCIPLINA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): FÁBIA GURGEL 
 
 
Comentário: Alternativa III é falsa, pois o novo guia 
combate alimentos ultraprocessados e estimula que a 
população volte a cozinhar, preperando alimentos 
frescos e o mais natural possível. 
 
6. O profissional de nutrição precisa estar 
atualizado quanto às transformações ocorridas na 
sociedade para estar apto a realizar ações de 
educação alimentar e nutricional. Sendo assim, 
analise as afirmativas abaixo: 
 
I. A ciência da nutrição e questões relativas à 
alimentação têm sido muito discutidas na 
mídia. Assim, é comum observar assuntos de 
nutrição presentes em jornais, revistas, 
programas de televisão e internet. 
II. As práticas de educação alimentar e 
nutricional precisam estar em sintonia com o 
sujeito e sua comunidade, e também com o 
tempo em que vivem. 
III. Assuntos de nutrição discutidos na mídia 
devem ser combatidos pelos profissionais 
nutricionistas, visto que a mídia influencia 
apenas negativamente no hábito alimentar da 
população. 
 
São falsas: 
 
a) Somente I e II. 
b) Somente I e III. 
c) Somente II e III. 
d) I, II e III. 
e) Somente a III. 
Alternativa correta: letra E. 
Identificação do conteúdo: Livro base unidade 1, pág 
13 e 14. Web conferência 1. 
Comentário: Somente a III é falsa, pois a mídia 
também pode ajudar a formar bons hábitos alimentares 
e deve ser bem usada pelo nutricionista. 
 
7. Um dos pilares para compreensão do conceito 
de Educação Alimentar e nutricional (EAN) é o 
entendimentode conceitos e princípios gerais da 
educação. A educação é uma atividade complexa e 
que envolve um campo multidisciplinar. Nesse 
contexto, analise as afirmativas abaixo: 
 
I. Em sentido amplo, a educação representa 
tudo que pode ser feito para o 
desenvolvimento do ser humano. 
II. Em sentido mais restrito, a educação 
representa instrução e desenvolvimento de 
competências e habilidades. 
III. Na EAN, os conceitos de educação devem se 
unir aos conhecimentos teóricos da nutrição. 
 
 
São verdadeiras: 
 
a) I, II e III. 
b) Somente I e II. 
c) Somente I e III. 
d) Somente II e III. 
e) Somente a III. 
Alternativa correta: letra A. 
Identificação do conteúdo: Livro base unidade 1, pág 
14. Web conferência 1. 
Comentário: Essas informações fazem parte dos 
fundamentos de educação nutricional e são todas 
verdadeiras. 
 
8. O mundo está globalizado e esse movimento se 
dá também na alimentação, ou seja, verifica-se 
influencias de alimentos e hábitos oriundos de 
outros povos que se unem aos hábitos alimentares 
locais. De acordo com essa realidade, julgue os 
itens a seguir: 
 
I. Observa-se um conflito evidente entre a 
globalização e o singular, ou seja, mesmo 
sofrendo influência de outros povos, os 
alimentos nativos e tradicionais de cada 
comunidade precisam ser preservados. 
II. Inovações em alimentação permitem 
importação e exportação de alimentos, pelo 
maior tempo de vida útil dos produtos, 
favorecendo a globalização no campo 
alimentar. 
III. As redes sociais têm contribuído com a 
conectividade entre os povos, permitindo o 
conhecimento de novos ingredientes e 
receitas. 
 
São verdadeiras: 
 
a) Somente I e II. 
b) Somente I e III. 
c) Somente II e III. 
d) Somente a I. 
e) I, II e III. 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo: Livro página 19. Web 
conferência 1. 
Comentário: A globalização causa maior contato entre 
as culturas e interfere no hábito alimentar das pessoas, 
isso deve-se principalmente pelo acesso a tecnologias 
como as redes sociais. Mesmo havendo essa mistura, 
é importante preservar a cultura regional. 
 
 
 
 
 
 
 Página 4 de 4 
 
DISCIPLINA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): FÁBIA GURGEL 
 
 
9. A Motivação é uma condição interna, processo 
que provoca certo comportamento, o mantém ou o 
modifica. A motivação estimula uma pessoa a 
seguir determinado objetivo. Assim, analise as 
afirmativas abaixo: 
 
I. Entender a motivação pode ajudar o 
nutricionista a entender por que determinado 
indivíduo tem uma escolha alimentar pouco 
saudável. 
II. A aprendizagem sobre alimentação saudável 
depende da motivação. 
III. Um indivíduo pouco motivado tem maiores 
chances de sucesso quando inicia um 
processo de mudança alimentar, visto que 
estará mais vulnerável a ser influenciado pelo 
nutricionista. 
 
São verdadeiras: 
 
a) Apenas I. 
b) Apenas I e II. 
c) Apenas II e III. 
d) Apenas I e III. 
e) I, II e III. 
Alternativa correta: Letra B. 
Identificação do conteúdo: Livro base pág 22 e pág 
56. Web conferência 1. 
Comentário: A III é falsa, pois o indivíduo pouco 
motivado tem menos chances de sucesso num 
processo de mudança. 
 
10. Com a vida corrida existe a tendência de se 
adotar hábitos pouco saudáveis, com escolhas 
alimentares marcadas pelo aumento do consumo 
de alimentos industrializados em detrimento do 
consumo de alimentos naturais e regionais. Como 
consequência disso, pode-se apontar: 
 
I. Aumento da quantidade de indivíduos obesos. 
II. Aumento da quantidade de doenças crônicas 
não transmissíveis. 
III. Aumento da prática de atividade física, em 
detrimento do sedentarismo. 
 
 
São verdadeiras: 
 
a) Somente I e II. 
b) Somente I e III. 
c) Somente II e III. 
d) I, II e III. 
e) Somente a III. 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: livro base pág 27 a 31 
 
 
 
Comentário: A transição nutricional acompanhou 
transformações sociais e econômicas que trouxeram 
consequências como obesidade e outras DCNT . Ao 
mesmo tempo que se observa o crescimento do 
sedentarismo na população, portanto a III é falsa.