Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:884543)
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Prova 69451235
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 10/2
Nota 10,00
Ao longo do dia realizamos refeições formais ou informais, em horários padrões ou não, sozinhos ou 
acompanhados... são diferentes dimensões que influenciam na tomada alimentar, ou seja, na ingestão de produtos 
sólidos e líquidos que tem um valor energético. As dimensões, ao serem identificadas auxiliam na compreensão 
do comportamento alimentar. Sobre as sete dimensões da tomada alimentar diária, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A dimensão temporal refere-se ao momento do dia em que acontecem as tomadas alimentares e a duração das 
refeições.
( ) A dimensão estrutural refere-se ao local em que são realizadas as tomadas alimentares, como exemplo em um 
restaurante ou em sua casa.
( ) A dimensão meio ambiente social refere-se se há ou não companhia nas tomadas alimentares, identificando a 
natureza dessa companhia e o número de pessoas.
( ) A dimensão maneiras a mesa refere-se aos modos de pegar os alimentos, forma de divisão, bem como o papel 
de gênero e idade. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B V - V - F - F.
C F - F - V - V.
D V - F - V - F.
Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a poluição sonora, o 
trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a alimentação. Sobre isso, classifique V 
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A+ Alterar modo de visualização
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para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por alimentos mais 
rápidos e práticos.
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e com menor 
custo.
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em detrimento de 
alimentos in natura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B V - F - V - F.
C F - F - V - V.
D V - V - F - V.
"O aconselhamento é uma estratégia educativa que precisa ser resgatada, a fim de redimensionar a atuação do 
nutricionista junto ao cliente que necessita mudar seu comportamento alimentar. Tal estratégia educativa 
favorecerá uma vida mais saudável e prazerosa aos indivíduos portadores de doenças que exigem mudança no 
padrão de alimentação" (RODRIGUES; SOARES; BOOG, 2005, p. 121). Para isso, ao conduzir o 
aconselhamento, o nutricionista deverá estar atento aos estilos de perguntar, escutar e responder. Sobre isso, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Ao realizar perguntas abertas, iniciar com "como" e "o que", evitando o uso de "por que", que sugere 
julgamento.
( ) Ao escutar o paciente, se manter interessante, demostrando atenção e evitando interrompê-lo.
( ) Informar o paciente, ou seja, somente transmitir informações sobre as mudanças necessárias.
( ) O ideal é realizar perguntas fechadas ao paciente, pois geram respostas curtas, permitindo um maior tempo 
para informar as mudanças necessárias. 
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FONTE: RODRIGUES, E. M.; SOARES, F. P. T. P.; BOOG, M. C. F. Resgate do conceito de aconselhamento no 
contexto do atendimento nutricional. Rev. Nutr., v. 18, n.1, p. 119-128, 2005.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B F - F - V - V.
C V - V - F - V.
D V - F - V - F.
O Marco de referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 2012, 
apresenta um conceito para Educação Alimentar e Nutricional, contemplando desde a evolução histórica e 
política da EAN no Brasil às múltiplas dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes 
e práticas. Sobre o conceito de Educação Alimentar e nutricional, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas:
I- Atualmente, não se usa mais o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar, e sim o termo 
Educação Alimentar e Nutricional.
PORQUE
II- Os aspectos da alimentação adequada e saudável vão desde a produção até a distribuição e o consumo de 
alimentos, envolvendo a dinâmica socioeconômica e as condições de saúde e de educação do território onde a 
família está inserida. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
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"O educador/nutricionista é considerado um mediador de um processo de apropria¬ção crítica dos conhecimentos 
pelos educandos que leve ao desenvolvi¬mento de capacidades e habilidades para criticar a realidade e 
transfor¬má-la. Nesse sentido, o educando é considerado um sujeito transformador" (BEZERRA, 2018, p. 79). 
Por isso, o método a ser utilizado deve ser adequado. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras 
e F para as falsas:
( ) Ao realizar a apresentação de slides, de pôsteres, de banners ou cartazes, o educador assume a posição de 
comunicador por meio de método expositivo.
( ) Um método que visa à socialização ou à interação faz uso de recursos como debates, jogos, pesquisas e 
estudos de caso.
( ) O quebra-cabeça com alimentos é uma técnica utilizada usualmente com crianças e representa um método de 
socialização.
( ) Se um educador simplesmente transmitir um filme, usará um método expositivo, já se ao final do filme 
proporcionar um debate e discussão, usará um método de socialização. 
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. Fortaleza: 
Edições UFC, 2018.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B V - V - F - V.
C V - F - F - F.
D F - F - V - V.
O diálogo é considerado fundamental na comunicação entre educador e educandos, devendo ocorrer de forma 
horizontal sob a coordenação do educador. Essa comunicação é tão efetiva no planejamento e levantamento dos 
problemas e necessidades da população como na implementação das ações de EAN. Diante disso, o Marco de 
Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas orienta como deve ser realizada a 
comunicação na EAN. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
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( ) A escuta deve ser ativa e próxima aos educandos.
( ) Deve-se reconhecer as diferentes formas de saberes e valorizar a cultura alimentar.
( ) O educador deve informar novas atitudes alimentares, baseado em evidências científicas.
( ) As relações de comunicação precisam ser verticalizadas, considerando o educando como receptor de 
informações. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - F.
B V - V - F - F.
C V - F - V - F.
D F - V - F - V.
O Marco de Referência de EAN para as políticas públicas apresenta princípios que norteiam as ações em diversos 
setores e cenários. Considerar esses princípios e as possibilidades de diferentes combinações entre eles numa 
mesma iniciativa, não apenas oportuniza um planejamento mais coerente das ações de EAN, como corrobora para 
a percepção e para a articulação da diversidade de sujeitos e instituições potencialmente parceiras, como 
promotoras da alimentação adequada e saudável nos territórios (BRASIL, 2018). Sobre os princípios 
apresentados no Marco de referência, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Um dos princípios da EAN é usar a comida e o alimento como referências, já que a alimentação envolve 
diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.PORQUE
II- Quando a EAN aborda esses aspectos, ela se aproxima da vida real das pessoas e permite o estabelecimento de 
vínculos, entre o processo pedagógico e as diferentes realidades e necessidades locais e familiares.
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério do 
Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 26 mar. 2021.
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Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
No processo educativo há a apresentação da matéria ou conteúdo, este deve acontecer de forma atraente, 
apreendendo a atenção dos educandos e alcançando o objetivo inicialmente proposto. Uma das formas mais 
utilizadas para apresentar o conteúdo é a aula expositiva, onde o educador apresenta os conteúdos tanto de forma 
oral ou escrita. No entanto, sabe-se que o educando deve estar ativo em seu próprio processo de ensino-
aprendizagem. Por isso, ao realizar este tipo de aula, o educador precisa considerar determinados aspectos, para 
que sejam mais eficientes, ou seja, de fato aconteça o aprendizado. Diante do exposto, analise as afirmativas a 
seguir:
I- É importante utilizar exemplos e analogias para facilitar a compreensão.
II- O ritmo e a entonação de voz deve ser o mesmo durante toda a aula, demostrando que o educador tem controle 
da situação.
III- Neste tipo de abordagem somente o educador fala, não devendo ser interrompido pelos educandos.
IV- O educador destaca os pontos mais importantes no processo de transformação do conhecimento. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
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"Partindo do princípio de que educar não é apenas instruir e passar conhecimento, mas é oferecer uma 
experiência significativa, que prepare o indivíduo para a vida, é importante que as práticas em EAN possibilitem 
aos sujeitos envolvidos no processo a oportunidade de serem agentes de suas próprias escolhas" (BRASIL, 2018, 
p. 23). Considerando o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A discussão 66 e os grupos rotativos permitem aos educandos discutirem os problemas e buscarem a solução.
( ) A dramatização pode ser utilizada em ações com adultos, permitindo que representem os problemas da vida 
real.
( ) A técnica brainstorming permite que todos apresentem ideias e seus pontos de vista e pode ser utilizada na 
busca de soluções de problemas.
( ) A preleção é uma técnica utilizada para promover a autonomia dos educandos por meio da problematização.
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério do 
Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 26 mar. 2021.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Segundo o estudo de Guimarães, Mais, Leite, Horta, Santana, Martins e Claro (2020, p. 2657), "o alto consumo 
de produtos alimentares ultraprocessados (UPF) tem sido associado à obesidade e a doenças não transmissíveis. 
Assistir à televisão (TV) é um importante contribuinte para esses desfechos, por meio do aumento das atividades 
sedentárias e da influência nas escolhas alimentares. Além disso, evidências científicas de alta qualidade 
destacam a alta exposição de diferentes grupos populacionais ao marketing de alimentos não saudáveis em 
programas de TV e anúncios (anúncios)".
Sobre esta temática, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
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I- Pesquisas revelam que os alimentos anunciados na mídia apresentam baixa qualidade nutricional, geralmente 
de alto valor calórico e contendo elevada quantidade de gorduras, açúcares e sódio.
PORQUE
II- O nutricionista deve zelar pela proteção da população, informando e conscientizando o indivíduo, a família e a 
sociedade sobre a importância de uma alimentação saudável e menos processada.
FONTE: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32468987/. Acesso em: 17 ago. 2023.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
(ENADE, 2013)
Conclusões de Aninha
(...)
“A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.”
Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada, o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso
e ensinar a paciência do pescador.
Você faria isso, Leitor?
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Antes que tudo isso se fizesse
o desvalido não morreria de fome? Conclusão:
Na prática, a teoria é outra.
FONTE: CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 
(fragmento).
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia 
dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. O fragmento do poema de Cora Coralina apresenta 
um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação alimentar e nutricional vigente. Acerca 
desse tema, analise as afirmações a seguir:
I- A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais 
estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.
II- A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando 
produção e consumo acima das exigências de mercado.
III- A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso 
da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
IV- A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando 
promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos.
É correto o que se afirma em:
A I e IV, apenas.
B II e III, apenas.
C I, II, III e IV.
D I e II, apenas
(ENADE, 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em 
entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, 
salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que 
deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma 
entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento 
alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior 
frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que 
essas crianças estão no estágio de:
A Pré-contemplação. 
B Contemplação.
C Manutenção.
D Preparação.
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