Seminário Bioquímica Doença celíaca-convertido

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Doença celíaca em animais domésticos
GLEYCIENE DE SOUZA SANTOS LIRA
SABRINA CADENA DE ASSUMPÇÃO
SAMANTHA ZANDONAI SPANGENBERG
VALERIA DOS SANTOS LIMA
Profª. Katherine Lopez Vasquez
Boa Vista(RR), Junho de 2020
Doença celíaca em animais domésticos
Introdução
O glúten
De forma geral, pode ser definido como um material proteináceo, coesivo, visco-elástico, preparado como um subproduto do amido e da farinha de trigo
Doença celíaca / Definição
	Doença crônica, autoimune que afeta o intestino delgado decorrente de reação ao glúten, presente em diversos alimentos como trigo, centeio e cevada
Fonte: Google Imagens
"Enteropatia sensível ao glúten"
Espécies afetadas
Fonte: Google imagens
Mecanismo
	Lesões nas vilosidades intestinais devido a uma resposta imunológica na produção de anticorpos contra a proteína gliadina, que é encontrada no glúten, resultando em má absorção de nutrientes
Três principais características da Doença celíaca
Resposta imunológica inata e aberrante a dietas contendo glúten e aumento da permeabilidade intestinal
Adaptação do sistema imunológico (resposta imunológica adaptativa ao glúten)
Autominudade (falha funcional do sistema imunológico resultando em respostas imunes contra células e tecidos do organismo)
Doença celíaca
1.Resposta imune inata (inicial) ao glúten
2.Resposta imunológica adaptativa
3.Falha no sistema imunológico
Fonte: adaptado de Marietta et al 2011
Manifestações clínicas
Fraqueza
Retardo no ganho de peso e crescimento
Diarreia, vômito e fraqueza
Sinais dermatológicos (prurido, pápulas,
alopecia)
Patologia
Atrofia parcial das vilosidades intestinais
Infiltrado de linfócitos no epitélio intestinal
Fonte: Bases da Patologia Veterinária 6 Ed.
Considerações finais
	O conhecimento dos constituintes das biomoléculas, bem como dos processos metabólicos são essenciais na prática veterinária visto que facilita a compreensão das doenças e seus mecanismos.
	A revisão de artigos científicos proporciona um aprendizado sólido e mais completo do assunto estudado.
Referências
DAVIES, M. Gluten exposure and multisystem disease in dogs.
Veterinary Record. Volume: 179, Páginas: 570–571, 2016.
DAY, et al. Wheat-gluten uses and industry needs. Trends in Food Science & Technology. Volume: 17, Páginas: 82–90, 2006.
GARDEN, et al. Inheritance of gluten-sensitive enteropathy in Irish Setters. American Journal of Veterinary Research. Volume: 61, Páginas: 462–468, 2000.
GERMAN, A. J. et al. Chronic Intestinal Inflammation and Intestinal Disease in Dogs. Journal of Veterinary Internal Medicine. Volume: 17, Páginas: 08–20, 2003.
MARIETTA, E. V, et al. Important Lessons Derived from Animal Models of Celiac Disease. International Reviews of Immunology. Volume: 30, Páginas: 197–206, 2011.
SAAD, F.M.O.B; FRANÇA, J. Novas alternativas alimentares para cães e gatos:- alimentos livres de grãos (grain free). Conference Paper. Maio de 2013/ Doi: 10.13140/2.1.4350.7521.