BIOQUÍMICA - ESTUDO DIRIGIDO

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BIOQUÍMICA ~ Estudo dirigido 
1- DEFINIÇÃO DE BIOQUIMICA
Bioquímica é a ciência que estuda as bases químicas da vida, em suas transformações, estruturas e organizações moleculares que ocorrem nas células.
2- CITE OS MACRO E MICRONUTRIENTES
Os macronutrientes são: carboidratos, lipídios e proteínas; os micronutrientes são: vitaminas, minerais e água.
Pergunta de prova: quais os tipos de nutrientes?
3- FUNÇÃO DOS MACRO E MICRONUTRIENTES
São fontes de nutrientes necessários para realizar as funções dos organismo, como crescimento e renovação.
Pergunta de prova: o que são nutrientes? Substâncias químicas
4- DIFERENCIE ANABOLISMO DE CATABOLISMO
Ambas são vias metabólicas pertencentes a um conjunto de reações químicas. O anabolismo realiza a síntese/ construção de moléculas a partir de outras mais simples. Já o catabolismo é a degradação/ quebra de substâncias complexas em mais simples.
5- EXPLIQUE METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO
 Ambos os processo obtém através dos alimentos a moléculas de glicose, que ao ser quebrada libera energia. O metabolismo aeróbio ou respiração celular ocorre na presença do oxigênio e como resíduo, produz gás carbônico e água. O metabolismo anaeróbio ocorre na ausência de oxigênio e com seus resíduos apresentam dois tipos de fermentação: fermentação alcoólica, produz álcool etílico e gás carbônico; fermentação lática ou ácido lático.
6- O QUE É METABOLISMO?
Metabolismo é o conjunto de transformações que as substâncias sofrem no meio interno para suprir o organismo, renovar suas moléculas e garantir a continuidade do estado organizacional. Consiste em anabolismo e catabolismo.
7- EXPLIQUE REAÇÕES ENDERGÔNICAS E EXERGÔNICAS
A reação endergônica ocorre a adição de energia por meio de uma fonte externa, como se o sistema absorvesse energia do ambiente ou consumo de energia; A reação exergônica libera ou produz energia.
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8- DESCREVA A CLASSIFICAÇÃO DO CARBOIDRATOS
Os carboidratos são classificados em:
· monossacarídeos, presença de 1 carbono, ex: glicose, frutose e galactose;
· dissacarídeos, presença de 2 carbonos, ex: sacarose = glicose + frutose, lactose = galactose + glicose, maltose = glicose + glicose;
· oligossacarídeos, 3 a 12 monos, ex: rafinose, amido e derivado de plantas;
· polissacarídeo, + de 12 monos, mais comum é o amido, fibras também são polissacarídeos, solúveis ou insolúveis (são carboidratos com celulose).
Pergunta de prova: A glicose é a principal fonte de energia para nosso cérebro, realiza todas as funções incluindo o pensamento.
~ Glicogênio são moléculas de glicose, o excesso de açúcar é armazenado no fígado. Com o estoque cheio o glicogênio é convertido em tecido adiposo/ gordura.
9- EXPLIQUE A IMPORTÂNCIA DO CONSUMO DE CARBOIDRATOS INTEGRAIS
Os carboidratos simples possuem uma estrutura química molecular reduzida. A digestão e absorção desses carboidratos acontecem muito rápido e isso faz com que haja um aumento dos níveis de glicose no sangue. Os carboidratos simples são encontrados em frutas, mel, xarope de milho e açúcar.
Já os carboidratos complexos (integrais) são os polissacarídeos, que são digeridos e absorvidos mais lentamente no organismo. Com isso, a glicemia aumenta gradualmente, o que impede que ocorram picos de insulina. Os principais alimentos fontes de carboidratos complexos são arroz integral, batata doce e massas integrais.
10- RELACIONE INSULINA E METABOLISMO DE GLICOSE
A glicose é armazenada no corpo como glicogênio. O fígado é um importante local de armazenagem de glicogênio. O glicogênio é mobilizado e convertido em glicose por gliconeogênese quando a concentração de glicose sanguínea é baixa. A glicose também pode ser produzida de precursores não carboidratos, tais como piruvato, aminoácidos e glicerol, por gliconeogênese. É a gliconeogênese que mantém as concentrações de glicose sanguínea, por exemplo, durante inanição e exercício intenso.
O pâncreas tem funções endócrina e exócrina. O tecido endócrino é agrupado nas ilhotas de Langerhans e consiste de quatro tipos de células diferentes, cada uma com sua própria função. As células alfa produzem glucágon. As células betas produzem proinsulina. A proinsulina é a forma inativa da insulina que é convertida em insulina na circulação. As células delta produzem somatostatina. As células F ou PP produzem polipeptídeo pancreático.
 A secreção de insulina é aumentada pelas elevadas concentrações de glicose sanguínea, hormônios gastrintestinais e estimulação Beta adrenérgica. A secreção de insulina é inibida pelas catecolaminas e somatostatina.
A insulina e o glucágon trabalham sinergicamente para manter as concentrações de glicose sanguínea normais.
Insulina: Uma elevada concentração de glicose sanguínea resulta na secreção de insulina: a glicose é transportada nas células do corpo. A absorção de glicose pelo fígado, rim e células do cérebro é por difusão e não requer insulina.
11- EXPLIQUE A DIFERENÇA DE DIGESTÃO ENZIMÁTICA DE CELULAR
A digestão enzimática ocorre com a ação de enzimas presentes na saliva, compõe a amilase salivar, sais e muco. Essa digestão já ocorre no primeiro contato com a comida, através da digestão mecânica (boca), os alimentos são triturados pelos dente.
A digestão celular ocorre dentro das células, depois de passar por todo processo digestório, a organela responsável pela digestão intracelular são os lisossomos. Eles possuem enzimas hidrolitícas ativadas apenas em PH ácido, diferente do PH citoplasmático.
DEFINIÇÕES
Pergunta de prova: qual a condição da glicogênese ser ativada?
Gliconeogênese: Obtenção de glicose, a partir de outros substratos que não são carboidratos, tais como lactato, glicerol e aminoácidos. Quando não há glicose para obter-se ATP (energia) para a célula, o nosso organismo utiliza-se deste processo transformando outros substratos em glicose.
Glicogênese: Processo ativado pela insulina. Quando os níveis de glicose no plasma sanguíneo estão elevados, aí ocorre a síntese de glicogênio no fígado e nos músculos, onde as moléculas de glicose são adicionadas à cadeias de glicogênio.
Glicogenólise: Processo ativado pelo hormônio do glucagon. Quando há falta de glicose no sangue, nosso organismo utiliza-se deste processo degradando, quebrando o glicogênio no fígado e nos músculos para obter-se ATP (energia).