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Pergunta 1 (0.3 pontos)
 
As enzimas são as mais notáveis e especializadas proteínas. São especializadas na catálise de reações bioquímicas, que são essenciais aos organismos vivos. Caracterizam-se por possuir alta especificidade e por serem econômicas e altamente eficientes. A atividade de uma enzima é definida como sua capacidade de formação de produto em determinado tempo.
 
A respeito da atividade das enzimas, considerando os conteúdos abordados no livro-texto da disciplina, analise as afirmativas a seguir.
 
I. As enzimas aumentam a energia de ativação de uma reação e, dessa forma, permitem o crescimento da velocidade de reação.
II. Durante uma reação enzimática, a velocidade de reação da maioria das enzimas é desfavorecida quando realizada em faixas extremas de pH.
III. A concentração da enzima, do substrato, a temperatura e o pH são fatores que influenciam a velocidade de uma reação enzimática.
IV. A complementaridade de uma enzima em relação ao seu substrato ocorre por meio de afinidade química e conformacional.
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta.
 
Opções de pergunta 1:
	
		a) 
	I e IV.
	
		b) 
	II, III e IV.
	
		c) 
	II e III.
	
		d) 
	I e III.
	
		e) 
	I, III e IV.
Pergunta 2 (0.3 pontos)
 
A sacarose é um carboidrato importante na alimentação humana e está presente em vários tipos de alimentos, como doces, massas, entre outros. Quando um bebê precisa coletar sangue por meio de punção venosa, a administração oral de sacarose reduz a resposta à dor e diminui o desconforto da criança durante o procedimento. Além disso, não se observa nenhum efeito colateral nos bebês.
 
Sobre a sacarose, levando em consideração os conteúdos abordados no texto-base, assinale a alternativa que apresenta sua definição correta.
Opções de pergunta 2:
	
		a) 
	A sacarose é um oligossacarídeo de glicose em ligação β (1→2).
	
		b) 
	A sacarose é um polissacarídeo de glicose e frutose em ligação α (1→4).
	
		c) 
	A sacarose é um dissacarídeo de glicose em ligação α (1→2).
	
		d) 
	A sacarose é um dissacarídeo de glicose e frutose em ligação α (1→2).
	
		e) 
	A sacarose é um dissacarídeo de galactose e glicose em ligação β (1→4).
Pergunta 3 (0.3 pontos)
 
Os carboidratos são macromoléculas importantes para todos os organismos vivos, pois apresentam diversas funções. Eles são encontrados em várias fontes alimentares, como o macarrão, a lasanha, o arroz, a alface, a batata etc. Também estão presentes em todas as células, assim como em todos os organismos.
 
Sobre a estrutura e a função dos carboidratos, leia as assertivas a seguir:
 
I. Os carboidratos desempenham diferentes funções nas células, desde a manutenção de sua estrutura até a participação em processos de reconhecimento, adesão e interação entre células e entre moléculas e células.
II. A lactose, açúcar do leite, é um dissacarídeo formado por um resíduo de galactose e um de glicose, unidos por uma ligação glicosídica do tipo α (1→2), o que confere alto poder redutor à molécula.
III. Os carboidratos, com fórmula geral (CH2O)n, sendo n≥3, são considerados poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, dependendo da posição que o grupamento carbonila ocupa na molécula.
IV. O amido e a celulose são polissacarídeos de origem vegetal e podem ser obtidos na dieta humana, porém apenas o amido é digerido pela amilase presente na saliva e no suco pancreático.
 
De acordo com os estudos realizados no texto-base, assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s):
Opções de pergunta 3:
	
		a) 
	II, III e IV.
	
		b) 
	I, III e IV.
	
		c) 
	IV.
	
		d) 
	III.
	
		e) 
	I, II e III.
Pergunta 4 (0.3 pontos)
 
Os polissacarídeos, também chamados de glicanos, são os açúcares em maior abundância na natureza, encontrados em todos os organismos vivos. São polímeros formados por dez ou mais monossacarídeos unidos por ligação glicosídica, podendo ser classificados em homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos, e apresentar diferentes funções.
 
Sobre polissacarídeos, levando em consideração os conteúdos estudados, assinale a alternativa correta:
Opções de pergunta 4:
	
		a) 
	Celulose é um homopolissacarídeo presente na parede celular de vegetais.
	
		b) 
	Glicogênio é um heteropolissacarídeo formado por glicose e está presente em algas.
	
		c) 
	A quitina é um heteropolissacarídeo presente nas unhas.
	
		d) 
	Amido é um homopolissacarídeo estrutural em plantas.
	
		e) 
	Os glicosaminaglicanos são homopolissacarídeos presentes nas bactérias.
Pergunta 5 (0.3 pontos)
 
Os monossacarídeos podem estar na conformação aberta ou cíclica, dependendo da quantidade de carbonos em sua estrutura. No processo de ciclização dos monossacarídeos, a conformação da molécula é modificada. Isto promove a possibilidade de interação dos monossacarídeos com outras estruturas e até a ocorrência da ligação glicosídica entre dois monossacarídeos.
 
Considerando esse contexto, analise os monossacarídeos apresentados a seguir e faça a relação com o respectivo tipo de anel:
 
NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger: princípios de bioquímica. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014. (Adaptado).
 
(  ) piranose com conformação α;
(  ) piranose com conformação β;
(  ) furanose com conformação α;
(  ) furanose com conformação β.
 
Agora assinale a alternativa correta.
Opções de pergunta 5:
	
		a) 
	1, 4, 3, 2.
	
		b) 
	2, 3, 4, 1.
	
		c) 
	4, 1, 2, 3.
	
		d) 
	3, 2, 1, 4.
	
		e) 
	4, 2, 1, 3.