Bioquímica I - Características da Água

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Bioquímica I 
Características da água 
Conceitos 
Única substância encontrada nos três estados físicos 
(sólido, líquido e gasoso) – solvente universal; 
No estado líquido, corresponde ao maior 
componente dos organismos vivos, essencial para a 
vida; 
Imprescindível para que ocorra todos os processos 
metabólicos, participando ativamente de reações 
químicas; 
É uma molécula polar, composta por dois átomos 
de H e um de O, os quais são unidos por ligação 
covalente, possuindo um baixo peso molecular 18u; 
 
 
 
 
Suas moléculas formam pontes de hidrogênio – 
estas, influenciam as propriedades físicas da água e, 
são responsáveis pela sua viscosidade, tensão 
artificial e seu ponto de ebulição. Podendo, cada 
molécula de água líquida, ligar-se a 4 outras através 
das pontes de hidrogênio; 
 
 
Tecidos 
Prevalência de água em quase todos os tecidos do 
corpo, menos o adiposo; 
Quantidade de água nos tecidos 
Tecidos Água (%) 
Sangue 83 
Rim 83 
Músculo 76 
Cérebro 75 
Fígado 68 
Osso 22 
Adiposo 10 
Em um individuo adulto saudável, a água representa 
cerca de 60% do seu peso corporal – quantidade 
está que varia de acordo com idade, gênero, 
composição corporal e em situações especiais 
(gestação, lactação, crescimento e 
envelhecimento); 
A gordura corporal contém cerca de 10 a 40% de 
água. Já a massa magra, de 70 a 77%; 
No envelhecimento há perda de tecido magro, 
gerando diminuição da quantidade de água corporal; 
Gênero e faixa 
etária 
Água corporal 
total (%) 
Média Variação 
Homens e mulheres 
0 – 6 meses 74 64 – 84 
6 meses - 1 ano 60 57 – 64 
1 – 12 anos 60 49 – 75 
Homens 
12 – 18 anos 59 52 – 66 
19 – 50 anos 59 43 – 73 
≥ 51 anos 51 47 – 67 
Mulheres 
12 – 18 anos 56 49 – 63 
19 – 50 anos 50 41 – 60 
≥ 51 anos 47 39 – 57 
Não há 
moléculas livres 
Moléculas + próximas, 
capazes de formar 4 
pontes de hidrogênio 
Moléculas 
livres 
 H H 
O 
- 
+ + 
A água corporal do organismo é dividida em dois 
compartimentos: 
 
 
 
 
 
 
 
O plasma sanguíneo e o espaço intersticial trocam 
água através das membranas capilares; 
O espaço intersticial e o citoplasma trocam água 
pelas membranas celulares; 
O movimento da água pelas membranas ocorre 
através de canais denominados de aquaporinas 
(AQP) localizadas nas membranas apical e 
basolateral das células dos tecidos humanos. Sua 
classificação vai de acordo com a origem de sua 
identificação. Seu tipo e sua predominancia vai 
depender do tecido e da função; 
Funções 
Solvente universal: dissolve substância em todos os 
estados físicos; 
Componente estrutural: participa da composição 
das membranas celulares; 
Termorregulador: atua no controle da temperatura 
corporal 
 
 
 
 
 
Transportdor: realiza o transporte de substâncias 
por meio do LEC e LIC; 
Essencial para processos fisiológicos: digestão, 
absorção e excreção; 
Componente sanguíneo: auxilia no equilíbrio do 
volume sanguíneo; 
Lubrificante e fluidificador: forma flúidos que 
funcionam como lubrificantes em articulações, por 
exemplo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Cecília Araújo 
LIC líquido intracelular (interno), 
corresponde a 40% da quantidade total 
de água do organismo; 
LEC líquido extracelular (externo), 
corresponde a 20% da quantidade total 
de água do organismo. Abrange os 
espaços intravasculares (dentro dos 
vasos), intersticiais (entre as células), 
14%; linfático (vasos), 1%; e, transcelular 
(líquido sinovial, peritoneal pericárdico, 
entre outros), 1%. 
Perda sensível: eliminação pela urina, 
fezes e suor. Varia de acordo com a 
temperatura e a umidade relativa do ar; 
Perda insensível: imperceptível, como o 
ar expirado pelos pulmões e o vapor 
d’água.