3 Carboidratos

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@NUTRI.STUDIESS| Regina Crisyan, Nutrição Unit- Al 
• CARBOIDRATOS 
 
➢ Os carboidratos são biomoléculas de grande 
importância biológica e formam a classe de 
biomoléculas mais abundantes do nosso 
planeta. Essas moléculas são formadas 
fundamentalmente por carbono, hidrogênio e 
oxigênio, daí a denominação de hidratos de 
carbono. 
 FONTE DE ENERGIA 
 ESTRUTURA E PROTEÇÃO 
 POUPADOR DE PROTEÍNAS 
Importancia na alimentação: 
➢ Encontrados em grande 
quantidade na maioria dos 
alimentos; 
➢ Quanto a facilidade de digestão 
pode ser: 
* 
* 
 
RECOMENDAÇÃO 
• 45 A 65% DO VALOR CALÓRICO TOTAL 
(AMDR); 
• GARANTIR NO MÍNIMO 130G DE 
CARBOIDRATO (PARA GARANTIR FUNÇÕES 
NORMAIS DO CÉREBRO–GLICOSE 
DEPENDENTE); 
• PREFERIR CARBOIDRATOS COMPLEXOS. 
 
CLASSIFICAÇÃO 
Monossacarídeos- Carboidratos simples que atuam 
como blocos (monômeros) a partir dos quais serão 
formados os outros carboidratos mais complexos, 
como os dissacarídeos e os polissacarídeos. Os 
monossacarídeos podem ser classificados de acordo 
com a cadeia principal de carbono: 
➢ Glicose 
➢ Frutose 
➢ Galactose 
Oligossacarídeos- Carboidratos formados por dois 
monossacarídeos por meio de ligações glicosídicas: 
➢ Sacarose (glicose + frutose) 
➢ Lactose (glicose + galactose) 
➢ Maltose (glicose + glicose) 
 
Polissacarídeos ou glicanos- Carboidratos 
complexos formados por vários monossacarídeos 
unidos entre si por ligações glicosídicas: 
➢ Amido(> 20 unidades) 
➢ Celulose 
➢ Glicogênio 
 
 
 
 
 
➢ Carboidratos 
simples 
 
 
 
 
 
➢ Carboidratos 
Complexos 
 
 
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/carboidratos.htm
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/carbono.htm
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/hidrogenio.htm
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/oxigenio.htm