Bioquímica A Nutricao aol 2

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Pergunta 1
Carboidratos são: 
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Obtidos através de alimentos de origem animal. 
 
Os formadores das vitaminas lipossolúveis. 
 
Obtidos através de alimentos de origem vegetal. 
Resposta correta
Hidrofóbicos ou apolares.
 
Fornecem a mesma quantidade de quilo calorias que os lipídios. 
 
Pergunta 2
Acerca das vitaminas lipossolúveis é correto afirmar que: 
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A vitamina A é um grupo de esteróis sintetizados a partir de 7-desidrocolesterol (animais), por luz ultravioleta;
 
A vitamina D está presente em todas as membranas e depósitos de gordura, que protege contra peroxidação lipídica;
 
A vitamina K é armazenada no fígado como retinol ou ésteres de retinol, que ligada à proteína de ligação ao retinol citosólico (CRBP); 
 
A vitamina E é essencial para a ativação adequada de vários fatores de coagulação.
 
O ácido retinóico e alguns de seus derivados participam a síntese de glicoproteínas de membrana da epiderme;
Resposta correta
 
Pergunta 3
Os ____________ são completamente hidrolisados em ácidos graxos e glicerol, e que estes últimos são os compostos absorvidos. Assinale a alternativa que preenche corretamente esta lacuna.
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dissacarideos;
 
triacilgliceróis 
Resposta correta
ácidos graxos;
 
amidos;
 
mossacarideos; 
 
Pergunta 4
As fibras são: 
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Proteínas não digeridas pelos seres humanos; 
 
Carboidratos não digeridos pelos seres humanos; 
Resposta correta
Lipídios digeridos pelos seres humanos; 
 
Lipídios não digeridos pelos seres humanos; 
 
Carboidratos digeridos pelos seres humanos.
 
Pergunta 5
Os ___________ são formados por ácidos graxos e gliceróis. É uma reserva de energia. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna.
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Triacilgliceróis; 
Resposta correta
Ácidos graxos;
 
Acilgliceróis; 
 
Glicerois; 
 
Colesterois.
 
Pergunta 6
A digestão é um processo que se inicia na boca com o auxílio dos dentes e da substância produzida pelas glândulas salivares. Marque a alternativa que explica corretamente que substância é produzida por essas glândulas.
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As glândulas salivares produzem peptidase, uma substância que age sobre as gorduras.
 
As glândulas salivares produzem a saliva que contém diversas enzimas, tais como lactase, sacarase e maltase.
 
As glândulas salivares produzem a saliva, uma secreção que contém a enzima pepsina, responsável pela quebra dos peptídeos.
 
As glândulas salivares produzem a saliva, uma secreção onde se encontra a enzima ptialina.
Resposta correta
As glândulas salivares produzem a bile, substância que age na quebra de gorduras.
 
Pergunta 7
A ____________________ é um dissacarídeo encontrado no leite. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna.
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Proteína;
 
Lactose; 
Resposta correta
Sacarose;
 
Maltose. 
 
Vitamina;
 
Pergunta 8
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
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 Frutose e lactose.
 
Lactose e glicose.
 
Glicose e galactose.
Resposta correta
Maltose e glicose.
 
Sacarose e frutose.
 
Pergunta 9
Os ________________ são moléculas muito pequenas e empacotadas permitem a obtenção mais do dobro da energia de outras macronutrientes. Assinale a alternativa que preenche corretamente esta lacuna.
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Lipídios; 
Resposta correta
Proteínas; 
 
Carotenoides; 
 
Carboidratos; 
 
Vitaminas lipossoluveis
 
Pergunta 10
São produzidos pelo fígado e secretados pela bile: 
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Lipase pancreática;
 
Sais biliares. 
Resposta correta
Lipase biliar;
 
Lipase hepática; 
 
Sais hepáticos;
 
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