Nutrição Aplicada a Enfermagem

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Nutrição Aplicada a Enfermagem
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que:
I. Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e manutenção da saúde.
II. Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de nutrição adequada.
III. Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes promotores da saúde.
Escolha uma:
a. Não há alternativa correta.
b. Todas as afirmativas estão corretas.
c. Somente a afirmativa III está correta.
d. Somente a afirmativa I está correta.
e. Somente a afirmativa II está correta.
As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
Escolha uma:
a. Proteína de alto valor nutricional.
b. Proteína de alto valor biológico.
c. Proteína de alto valor energético.
d. Proteína de alto valor bioquímico.
e. Proteína de alto valor calórico.
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é:
Escolha uma:
a. A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
b. A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
c. É possível fazer nutrição sem alimentação.
d. A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
e. Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
O aumento dos casos de obesidade mundial está favorecendo o aparecimento de tentativas diversas, que vão desde dietas muito restritivas até a eleição de alimentos mágicos que visam ajudar a perder peso em curto prazo. No entanto, para a perda de peso de forma adequada e permanente, é correto afirmar que:
Escolha uma:
a. A perda de peso entre 2 a 4 kg na semana é preferível.
b. O valor calórico da alimentação diária do paciente obeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de forma gradativa.
c. Mudanças no estilo de vida têm pouca eficácia no tratamento da obesidade.
d. A cirurgia bariátrica é contraindicada se o paciente tiver IMC ≥ 40 kg/m2.
e. É mais eficaz uma dieta com valor calórico diário abaixo de 1200 calorias.
A caquexia é uma das preocupações em pacientes portadores dos mais variados tipos de câncer, dada a natureza da própria doença e do tratamento (químio/radioterapia). Frente a isso, é importante a estabelecer um planejamento dietoterápico para estes pacientes com o objetivo de:
Escolha uma:
a. Garantir a oferta de macro e micronutrientes.
b. Combater infecções.
c. Evitar a perda de peso.
d. Repor perdas nutricionais decorrentes do tratamento.
e. O conjunto de todas as alternativas anteriores.
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional reflete as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:
I. Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).
II. A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível verificar se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição.
III. Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
a. I, II e III estão corretas.
b. I, II e III estão incorretas.
c. I e II estão corretas.
d. II e III estão corretas.
e. I e III estão corretas.
A recuperação ou manutenção da saúde de um indivíduo hospitalizado, em alguns casos, pode ter na alimentação a única opção de tratamento. Trata-se de um conjunto de procedimentos terapêuticos no qual o enfermeiro tem a importante função de identificar os pacientes que apresentam risco de desnutrição. Esse conjunto de procedimentos é denominado:
Escolha uma:
a. Terapia nutricional.
b. Terapêutica técnica.
c. Terapêutica clínica.
d. Terapia cognitiva.
e. Terapia alimentar.
Utilizada para repouso intestinal e hidratação, em preparação de exames, pré ou pós-cirúrgico e outras doenças. Não oferece resíduos, pois não tem lactose e sacarose e é isenta de fibras. Inclui alimentos líquidos de fácil digestão, como água sem gás, chá claro, suco de frutas e caldo de sopa coados, caldo de carne sem gordura, gelatina sem coloração. Este enunciado é referente a qual tipo de dieta hospitalar?
Escolha uma:
a. Branda.
b. Líquida restrita.
c. Pastosa.
d. Leve.
e. Líquida completa.
Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que:
I. Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.
II. Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III. A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis.
IV. A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.
Escolha uma:
a. I está correta.
b. III e IV estão corretas.
c. I e II estão corretas.
d. II, III e IV estão corretas.
e. II e III estão corretas.
A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado, ocasionando desagradáveis sintomas como diarreia crônica, vômito, humor alterado, puberdade tardia, entre outros. É correto afirmar sobre a doença celíaca:
I) Esta doença é caracterizada por intolerância ao glúten.
II) Esta doença é caracterizada por alergia ao glúten.
III) Esta doença pode se manifestar na infância ou em qualquer faixa etária.
IV) Esta doença pode ser tratada substituindo alimentos a base de trigo por alimentos feitos com cevada, aveia ou centeio.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
b. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
c. Somente as afirmativas I e III estão corretas.
d. Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
e. Somente as afirmativas II e IV estão corretas.