AULA 1 INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO

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21/02/2021
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DISCIPLINA
NUTRIÇÃO ANIMAL
Prof. Dr. Victor Dias
INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ANIMAL
OBJETIVOS DA DISCIPLINA
Conhecer as bases cientificas da nutrição e alimentação animal
mediante entendimento da fisiologia digestiva correlacionada a
natureza e composição bromatologica e metabolismo dos
nutrientes bem como os fundamentos básicos para a formulação de
rações.
Quais as dificuldades que vocês encontram quando é questionado 
sobre nutrição animal?
INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ANIMAL
DESEMPENHO
AMBIENTENUTRIÇÃO
GENÉTICA
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CONCEITOS DE NUTRIÇÃO CONCEITOS DE NUTRIÇÃO
• Ação de nutrir, de se alimentar ou de providenciar alimentos;
• Função natural ou processos por meio dos quais os alimentos são
ingeridos por um animal ou vegetal;
• Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimento até
a sua assimilação pelas células (Aurélio, 2011)
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Alimento - Toda substância ou mistura de substâncias naturais ou
processadas que provem energia necessárias para o desenvolvimento de
seus projetos biológicos;
• Nutriente - Elementos responsáveis pela manutenção bioquímica;
• Nutrientes essenciais - São aqueles não produzidos pelo nosso
organismo;
• Nutrientes não essenciais - São aqueles são produzidos pelo nosso
organismo.
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Dieta - Conjunto de alimentos e bebidas ingeridos usualmente pelo
animal;
• Dieta equilibrada - É aquela que contém a quantidade adequada de
alimentos necessários para garantir os requerimentos nutricionais.
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CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Alimentação – Estuda a composição dos alimentos e os padrões de
exigências, no sentido de alimentar os animais de forma econômica e
nutritiva. Teixeira (1998);
• Objetivos da alimentação - Suprir os animais para atender a manutenção
e a produção racionalmente;
• Representa 60 a 70% dos custos de produção.
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Princípios da alimentação:
▪ Adaptados às especificidade das espécies e da função produtiva;
▪ Estar de acordo com a capacidade de utilização;
▪ Escolha dos alimentos:
➢Disponibilidade;
➢Custos de obtenção;
➢ Produção da mistura;
▪ Conservação e manutenção das propriedades.
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Ração - É a quantidade total de alimento fornecido e consumido por um
animal num período de 24 horas;
• Ingredientes - Qualquer matéria-prima utilizável na composição de
uma ração, concentrado ou suplemento.
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Conversão alimentar - Capacidade do animal converter o alimento em
uma unidade de produto animal, sendo:
CA = CONSUMO DO ALIMENTO / GANHO DE PESO
• Eficiência alimentar - Quantidade de produto animal obtida por
quantidade unitária de alimento, sendo:
EA = (GANHO DE PESO / CONSUMO DE ALIMENTO) x 100
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CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Digestibilidade e Coeficiente de digestibilidade:
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Formula:
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Exigência nutritiva - Quantidade de cada nutriente, requerida por
determinada espécie e categoria animal, para sua boa manutenção,
produção e reprodução eficientes.
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Composição das frações dos alimentos:
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CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
ALIMENTO
ÁGUA MATÉRIA SECA
MATÉRIA ORGÂNICA MATÉRIA MINERAL
CARBOIDRATOS PROTEÍNAS LIPÍDEOS VITAMINAS MICRO MACRO
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
Alimentos
Volumosos
(≥25% FDN)
Forragens secas
Forragens aquosas
- Fenos
- Palhas
- Silagens
- Forragens verdes
- Raízes
- Tubérculos
Concentrados
Energéticos
Protéicos
- Cereais e seus subprodutos
- De origem vegetal
- De origem animal
Outros
- Sup.vitamínicos
- Sup. minerais
- Aditivos
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
CARBOIDRATOS
CARBOIDRATOS FIBROSOS (FDN) CARBOIDRATOS NÃO-FIBROSOS
LIGNINA CELULOSE HEMICELULOSE AMIDO AÇUCARES
CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Conceito de Fibra - Fração lentamente digestível ou incompletamente
disponível dos alimentos, que ocupa espaço no trato gastrointestinal dos
animais.
• Fibra Bruta (FB) - O teor de fibra corresponde a celulose, hemicelulose e
lignina da planta. Deve-se evitar as análises de FB.
• Fibra detergente neutro (FDN) – Também corresponde a celulose,
hemicelulose e lignina. É o melhor indicativo para saber o teor de fibra;
• Fibra detergente acido (FDA) – Está contida no FDN porque representa
as frações celulose e lignina.
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CONCEITOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL
• Alimentos concentrados:
• Energéticos (< 16% P.B.):
▪ Fontes de energia - carboidratos, lipídios;
▪ Proteínas “não devem” ser utilizadas para tal;
▪ Gorduras - 2,25 x mais energética (CHO).
• Proteicos (> 20% P.B.):
▪ Origem vegetal ou animal;
▪ Qualidade da proteína pelo balanceamento de aminoácidos;
▪ Lisina: 1º limitante para suínos;
▪ Metionina: 1º limitante para aves.