atividade 3

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“A alimentação diária seguida por grande parte da população mundial é responsável por mais 
mortes do que o cigarro, alerta estudo publicado na quinta-feira no periódico científico The 
Lancet 
1
. O relatório indica que uma em cada cinco mortes ocorridas em 2017 estava 
associada ao consumo excessivo de sal, açúcar ou carne, ou por carência de cereais integrais e 
frutas. Os pesquisadores ainda destacaram que a má alimentação aumenta o risco de 
obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer – problemas que juntos 
somaram 11 milhões de mortes em 2017. 
[...] Apesar de não estar voltada para a redução de alimentos, o estudo alerta para o fato de 
que dietas que incluem bebidas açucaradas, gordura trans e carnes processadas aumentam o 
risco de morte por diversas causas. 
[...] Além disso, em 2011, levantamento realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e 
Estatística (IBGE) revelou que os hábitos alimentares de 90% dos brasileiros, quando o 
assunto é o consumo de frutas, verduras e legumes, estão fora do padrão recomendado pela 
Organização Mundial de Saúde (OMS). Já o estudo Análise de Consumo Alimentar Pessoal 
no Brasil, da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, mostrou que a dieta 
brasileira é composta principalmente de arroz e feijão associados a alimentos calóricos e de 
baixo teor nutritivo.” 
1
 GBD 2017 Diet Collaborators. Lancet, v. 393, p. 1958-72, 2019. 
VEJA. A dieta moderna mata mais do que o cigarro, alerta estudo, 5 abr. 2019. 
Disponível em: https://veja.abril.com.br/saude/a-dieta-moderna-mata-mais-do-que-o-cigarro-
alerta-estudo/. Acesso em: 27/08/2019. 
Um dos pontos salientados no texto nos diz que o consumo de alimentos e bebidas açucaradas 
é um fator de risco para obesidade. Assim, qual hormônio pancreático poderia influenciar esse 
processo? Explique o mecanismo bioquímico pelo qual o consumo excessivo de carboidratos 
leva ao acúmulo de lipídios na forma de tecido adiposo. 
Referência bibliográfica 
HARVEY, A. R.; FERRIER, R. D. Bioquímica Ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 
2012. 
 
 
MINHA 
RESPOSTA: 
 
 
O hormônio pancreático que pode influenciar nesse processo é 
a insulina. A insulina é um hormônio peptídio formado por uma cadeia 
de aminoácidos, esse hormônio é produzido pelo pâncreas quando a 
concentração de glicose no sangue se eleva. Quando produzida, 
sensibiliza as células musculares e adipócitos a captar glicose, 
removendo-a da corrente sanguínea. 
As células não conseguem armazenar glicose, somente glicogênio (e 
por pouco tempo), sendo a glicose muito solúvel, é importante que ela 
se ligue a uma molécula de fosfato para se estabilizar e se manter 
mais tempo dentro da célula. O mecanismo que transforma glicose em 
gordura é feito a base de quebra de moléculas de carbono em pares, 
e seu pareamento para formar ácidos graxos, sendo armazenados no 
adipícitos.