AV2 Bases da Nutrição

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Tentativa 1Enviado: 17/04/21 11:41 (BRT)
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1. Pergunta 1
/0,6
A água é o nutriente mais vital ao ser humano. Essencial à vida, este líquido participa de diversas reações bioquímicas importantes, promovendo constantes trocas metabólicas. Julgue as alternativas abaixo:
I.Quando as concentrações de água estão abaixo do necessário, o sistema nervoso central detecta e sinalizpara todo o organismo de forma rápida, alterando vários processos fisiológicos importantes. Nesses casos, alguns dos sintomas são dores de cabeça, fadiga e boca seca.
II. Quando o indivíduo entra num processo de desidratação, com perdas superiores a 6% do peso corporal total, há expressivo aumento no volume do plasma.
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2. Pergunta 2
/0,6
Marque a alternativa que indica os aminoácidos de cadeira ramificada.
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3. Pergunta 3
/0,6
Sobre a digestão das proteínas, marque a alternativa correta.
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1. Incorreta: 
No estômago a enzima pepsina é inativada.
2. 
Em organismos enfermos, a digestão das proteínas é muito eficiente.
3. 
A digestão das proteínas começa na boca.
4. 
No final da digestão são liberados apenas pequenos peptídeos.
5. 
A digestão das proteínas começa no estômago.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/0,6
Sobre o balanço energético, marque a alternativa incorreta.
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1. 
O balanço energético negativo é chamado de anabolismo.
Resposta correta
2. 
O balanço energético negativo é chamado de catabolismo.
3. 
As vitaminas e os minerais não fornecem calorias, assim como a água. 
4. 
O balanço energético positivo é chamado de anabolismo.
5. Incorreta: 
Quando não há equilíbrio no balanço energético, ocorre a perda ou o ganho de peso.
5. Pergunta 5
/0,6
Com relação à recomendação de proteínas, marque a alternativa correta.
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1. 
Segundo as DRIs, homens ou mulheres com idade igual ou superior a 19 anos devem ingerir acima de 0,8g de proteínas por quilo de peso corporal ao dia.
Resposta correta
2. 
Para gestantes e lactantes, a ingestão deve estar abaixo de 0,5g de proteínas por quilo de peso corporal ao dia.
3. 
Para gestantes e lactantes, a ingestão deve estar acima de 2,5g de proteínas por quilo de peso corporal ao dia.
4. Incorreta: 
Não é recomendado o consumo de proteínas por pacientes renais.
5. 
Segundo as DRIs, homens ou mulheres com idade igual ou superior a 19 anos devem ingerir abaixo de 0,8g de proteínas por quilo de peso corporal ao dia.
6. Pergunta 6
/0,6
A hiperuricemia se dá pelo acúmulo de qual composto no organismo:
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1. Incorreta: 
Gota
2. 
Ácido úrico
Resposta correta
3. 
Creatina
4. 
Plaquetas
5. 
Vitamina C
7. Pergunta 7
/0,6
As proteínas são polímeros formados por aminoácidos que estão ligados por ligações peptídicas. O que diferencia uma proteína da outra são os tipos de aminoácidos presentes, a sequência desses aminoácidos na proteína, o número de aminoácidos e a estrutura na qual a proteína se encontra. Marque a alternativa correta com relação às proteínas.
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1. 
A digestão das proteínas começa na boca.
2. 
Os aminoácidos essenciais não precisam ser obtidos pela dieta, pois o nosso organismo é capaz de produzi-los. 
3. 
As proteínas alimentares que contêm um número maior de aminoácidos essenciais são consideradas proteínas de baixo valor biológico.
4. 
Muitos hormônios que regulam processos importantes no organismo são proteínas. Um exemplo importante é a insulina, hormônio responsável por regular a absorção da glicose na corrente sanguínea.
Resposta correta
5. 
Existem 10 tipos de aminoácidos no total e todos eles são essenciais.
8. Pergunta 8
/0,6
Sobre as reações de hipersensibilidade, marque a alternativa correta.
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1. 
As alergias do tipo 1 manifestam-se em segundos e até duas horas após a ingestão do alimento.
2. 
Na maioria dos casos, os indivíduos toleram mais os alimentos crus, e não os cozidos.
3. 
As reações mediadas por IgE do tipo 1 são as formas potencialmente mais graves de manifestações clínicas, já as reações causadas por hipersensibilidade celular, tipo 4, são manifestações mais leves.
Resposta correta
4. 
A quantidade do alérgeno não interfere nos sintomas. 
5. 
As hipersensibilidades do tipo 2 e do tipo 3 respondem por quase 100% dos casos de alergias alimentares. 
9. Pergunta 9
/0,6
A hiperuricemia se dá pelo acúmulo de qual composto no organismo?
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1. 
Vitamina C
2. Incorreta: 
Gota
3. 
Plaquetas
4. 
Ácido úrico
Resposta correta
5. 
Creatina
10. Pergunta 10
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Os ácidos graxos presentes nas gorduras naturais contêm um número uniforme de átomos de carbono e a sua cadeia pode ser saturada ou insaturada. Com relação a cadeia, marque a alternativa correta.
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1. 
Na cadeia saturada não contém ligações duplas, como por exemplo o óleo de girassol.
2. 
Na cadeia saturada só contém ligações duplas, como por exemplo o óleo de coco.
3. 
Na cadeia insaturada não contém ligações duplas, como por exemplo o óleo de milho.
4. Incorreta: 
Na cadeia insaturada contém ligações duplas, como por exemplo o óleo de coco.
5. 
Na cadeia saturada não contém ligações duplas, como por exemplo o óleo de coco.
Resposta correta