Aap2 - Nutrição, Ciência e Profissão

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a)
b)
c)
d)
e)
1)
a)
b)
c)
d)
e)
2)
3)
Analise as frases a seguir, como verdadeiras ou falsas, em relação à POF.
 
I. POF é o significado de Pesquisa do Orçamento Familiar, pesquisa realizada pelo IBGE, que dentre
outras, fornece informações sobre o consumo alimentar e estado nutricional da população brasileira.
II. Esta pesquisa destaca que o brasileiro deixou de lado um dos hábitos mais importante da nossa
cultura, o consumo do arroz com feijão.
III. Segundo a pesquisa, jovens e pessoas de maior renda no Brasil apresentam baixo consumo de
alimentos processados e ultraprocessados.
IV. Pontos desta pesquisa que preocupam são o elevado consumo de sal e açúcar por meio de
alimentos embutidos e enlatados e bebidas açucaradas.
 
Assinale a alternativa correta.
Alternativas:
I. V; II. V; III. F; IV. F.
I. V; II. F; III. F; IV. V. Alternativa assinalada
I. F; II. F; III. V; IV. F.
I. V; II. F; III. F; IV. F.
I. F; II. F; III. V; IV. V.
Os resultados da Pesquisa do Orçamento Familiar mostram que vivemos um período de elevados
índices de obesidade e sobrepeso e ao mesmo tempo carências nutricionais pois.....
Analise as frases e assinale a alternativa que completa a frase corretamente.
Alternativas:
Observa-se, ao mesmo tempo, aumento no consumo de vitaminas e minerais e baixo consumo de
frituras.
Observa-se, ao mesmo tempo, aumento no consumo de fibras alimentares e baixo consumo de
gordura saturada. 
Observa-se, ao mesmo tempo, aumento no consumo de minerais como o ferro e baixo consumo
de alimentos processados.
Observa-se, ao mesmo tempo, aumento no consumo de alimentos ricos em
açucares, gorduras e calorias e baixo consumo de micronutrientes como
vitaminas e minerais.
Alternativa assinalada
Observa-se, ao mesmo tempo, aumento no consumo de alimentos in natura fonte de vitaminas e
minerais e baixo consumo de alimentos processados.
Nos dias atuais observamos uma situação controversa com relação a alimentação e estado
nutricional da população, com elevados índices de excesso de peso em algumas regiões e ainda a
presença importante da fome em outras regiões. Neste sentido o termo segurança alimentar surge.
Assinale a alternativa que representa corretamente o conceito de segurança alimentar.
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
4)
Alternativas:
Acesso restrito a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente e com iminência de sofrer
restrição no futuro próximo.
Acesso temporário a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente e sem iminência de
sofrer restrição no futuro próximo.
Acesso regular e permanente a alimentos em quantidade suficiente e sem iminência de sofrer
restrição no futuro próximo.
Acesso esporádico a alimentos de qualidade mediana e sem iminência de sofrer restrição no
futuro próximo.
Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade
suficiente e sem iminência de sofrer restrição no futuro próximo.
Alternativa assinalada
O atendimento às necessidades nutricionais dos indivíduos contribui com a manutenção da saúde
dos mesmos. Para se estabelecer recomendações de consumo de nutrientes, Recomendações de
ingestão dietéticas (DRI) foram propostas pela Food and Nutrition Board do Insttituto de Medicina
Americano.
Com relação aos parâmetros de recomendação estabelecidos pela DRI, assinale a alternativa que
representa corretamente estes parâmetros.
Alternativas:
Estimativa de requerimento médio (EAR), Taxa metabólica basal (TMB) e Ingestão máxima
tolerada (UL).
Ingestão adequada (AI), Organização mundial de saúde (OMS) e Estimativa de requerimento
médio (EAR).
Ingestão máxima tolerada (UL), Ingestão adequada (AI) e Efeito térmico do alimento (ETA).
Ingestão adequada (AI), Estimativa de requerimento médio (EAR) e Gasto energético total (GET).
Estimativa de requerimento médio (EAR), Ingestão adequada (AI) e Ingestão
máxima tolerada (UL). 
Alternativa assinalada