Atividades Nutrição Clínica e Funcional

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CADERNO DE ATIVIDADES – NUTRIÇÃO CLÍNICA E
FUNCIONAL
ATIVIDADES - MÓDULO I e MÚDULO II
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Atividades de Nutrição
Questão 1
Assinale a alternativa CORRETA sobre a nutrição:
a) ( X) Nutrição é o processo de obtenção de alimentos em seu corpo e usá- lo
como matéria-prima para o crescimento, o combustível para a energia, e
vitaminas e minerais que manter seu corpo saudável e funcionando
adequadamente.
b) ( ) Nutrição é um subsistema do sistema hospitalar, devendo estar situado
em área técnica, quanto à subordinação junto à organização hospitalar, para
que haja a possibilidade de um pleno desenvolvimento do processo de
assistência nutricional.
c) ( ) Nutrição é o nome que se dá a um tipo de tratamento destinado a
indivíduos que não podem ou não conseguem se alimentar totalmente pela
boca.
d) ( ) A nutrição se preocupa somente com a saúde coletiva;
Questão 2
Assinale a alternativa INCORRETA sobre a dietoterapia:
a) ( ) Contribui para compensar estados específicos de deficiência
nutricional.
b) (X ) Aumento na taxa de infecções.
c) ( ) Recuperar e/ou manter o estado de saúde, levando o paciente às
suas atividades normais.
d) ( ) Estimular e/ou dar repouso a um determinado órgão.
Questão 3
A nutrição enteral pode ser caracterizada como:
a) ( ) Tem como principal objetivo restabelecer o organismo pelo equilíbrio dos
nutrientes, através do estudo da individualidade bioquímica de cada pessoa;
b) ( ) Defini-se pela administração endovenosa de macro e
micronutrientes, por meio da via periférica ou central.
c) (X ) É o nome que se dá a um tipo de tratamento destinado a indivíduos que
não podem ou não conseguem se alimentar totalmente pela boca, a despeito
de contarem com a integridade do aparelho digestivo.
d) ( ) É o conjunto de alimentos e bebidas ingeridos usualmente por uma
pessoa.
Questão 4
Analise as sentenças abaixo:
I. Dietas Poliméricas são nutrientes íntegros, com ou sem lactose,
baixa osmolaridade, menor custo, hiperprotéica, hipercalóricas suplementadas
com fibra, etc -
II. Dietas Monoméricas ou elementares são nutrientes na forma mais
simples, isenção de resíduos, hiperosmolares, alto custo. -
III. Dietas Especiais são através de hidrólise enzimática das proteínas,
suplementação de aminoácidos cristalinos, osmolaridade mais alta, digestão
facilitada, absorção intestinal alta.
IV. Dietas Oligoméricas são formulações específicas para atender as
necessidades nutricionais diferenciadas de acordo com a doença de
base.
Assinale a alternativa CORRETA sobre a Classificação das dietas enterais:
a) (X ) Apenas I e II estão corretas;
b) ( ) Apenas III está correta;
c) ( ) Apenas III e IV estão corretas;
d) ( ) Apenas IV está correta;
Questão 5
A principal via de administração na Nutrição Parenteral é:
a) ( X) Através das veias periféricas dos membros superiores e a central
com a Introdução do cateter na cava, jugular ou femural.
b) ( ) Pelo nariz e posicionada no estômago (a sonda nasogástrica) ou no
intestino delgado (a sonda nasoentérica).
c) ( ) Normalmente uma alimentação pela boca;
d) ( ) Através das artérias;
Questão 6 Assinale a alternativa CORRETA sobre a classificação dos
alimentos:
a) (X ) Alimentos do grupo 1: representado pelo leite e derivados, com exceção
da manteiga e da nata; são os alimentos ricos em proteínas, cálcio, magnésio
e vitaminas B2.
b) ( ) Alimentos grupo 3: no grupo dos amidos, estão os cereais, as
massas, os feculentos, o mel e os pães.
c) ( ) Alimento grupo 5: no grupo das frutas e hortaliças, encontram-se as
vitaminas, os sais minerais, a água e a fibra, que atuam no organismo
regulando as sua funções.
d) ( ) Alimentos grupo 2: as gorduras animais e vegetais formam o quinto grupo
que, juntamente com o amido e os açúcares fornecem a energia para o
organismo.
Questão 7
Analise:
“Auxilia na manutenção da pressão osmótica dos líquidos teciduais. Regula a
ação de absorção de água através das células. Atua na manutenção da acidez do
líquido celular.”
Refere-se a qual macroelementos?
a) ( ) Enxofre
b) (x ) Sódio
c) ( ) Cálcio
d) ( ) Potássio
Questão 8 A tireóide pode ser
caracterizada como:
a) ( ) é uma pequena glândula situada no centro do cérebro.
b) ( ) é uma pequena glândula, situada sob o encéfalo e ligada ao
hipotálamo.
c) ( ) é uma glândula mista localizada na região abdominal.
d) (X ) elemento mais importante do sistema endócrino, está situada na
parte superior e anterior do pescoço, aos lados da traquéia.
Questão 9 Assinale a alternativa CORRETA sobre os Compostos
bioativos:
a) ( ) são substâncias presentes em verduras, legumes e frutas que favorecem
a nossa saúde e contribuem para o bom funcionamento dos órgãos ou até no
combate de doenças
. b) ( ) são vitaminas e minerais que são essenciais para o perfeito
funcionamento do nosso organismo.
c) ( X) são considerados as principais fontes alimentares para a produção de
energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no
organismo. d) ( ) dão origem a ácidos graxos e glicerol quando decompostos.
Questão 10 Assinale a alternativa CORRETA sobre as Dietas de
combinação:
a) ( X) Pretendem restaurar o equilíbrio bioquímico do organismo pela
ingestão correta dos alimentos, com todos os nutrientes. b) ( ) Partem do princípio
de que o que importa não é a qualidade, nem a quantidade. É a combinação
certa de alimentos que evita que toxinas sejam liberadas por meio dos
processos fermentativos. c) ( ) Têm como objetivo eliminar toxinas do corpo: ao
limpar o cólon, podem melhorar o sistema circulatório, reforçar o papel do
fígado no processo de eliminação de excretas ou direcioná-las a outros órgãos
específicos do corpo. d) ( ) São indicadas apenas para pacientes de doença
celíaca – condição
na qual o glúten provoca uma reação imunológica anormal no corpo.
Questão 11 Assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as alternativas
Falsas: ( V) Na Dieta Paleolítica o segredo é tentar seguir uma alimentação como
tinham nossos ancestrais há milhões de anos: carne vermelha, sementes,
castanhas e carboidratos (provenientes desses ingredientes). (F ) A Dieta Atkins é
a dieta que não inclui nenhum alimento de origem animal ou que possa conter
ingredientes na sua formulação. ( ) Dietas mediterrâneas dão ênfase ao consumo
de azeite de oliva, inspiradas na comida típica de alguns países como Grécia,
Espanha e Portugal. ( ) Dietas dos pontos é dividida em duas fases: a de redução
e a de manutenção. Assinale a alternativa CORRETA sobre as dietas:
a) ( ) V, F, F, F; b)
(X ) V, F,V, F; c) ( )
F, F,V, V;
d) ( ) V, V, V, V;
Questão 12 Na avaliação nutricional o Inquérito alimentar
consiste em:
a) (X ) Em uma ficha que possui dados sobre a alimentação do paciente. b) ( )
Em uma técnica utilizada para verificar o estado nutricional e observar se a
pessoa está dentro dos padrões de normalidade com relação ao seu peso e
estatura. c) ( ) Em uma ficha que o paciente leva para casa, a fim de anotar
tudo o
que consumiu durante três dias pré-estabelecidos. d) ( )
Uma analise laboratorial completa;
Questão 13 Assinale a alternativa CORRETA sobre os fatores de risco da
Obesidade:
a) (X ) A genética também pode desempenhar um papel na eficiência com que
seu corpo converte alimentos em energia e como seu corpo queima calorias
durante o exercício. b) ( ) O estilo de vida familiar não interfere na obesidade;
c) ( ) Uma dieta rica em calorias, carente de frutas e vegetais, cheia de fast
food e carregada de bebidas hipercalóricas e porções grandes não contribui
para o ganho de peso, uma vez é que somente a falta de exercícios é que
favorece o ganho de peso; d) ( ) Os medicamentos também não interferem no
ganho de peso;
Questão 14 A dislipidemia é
considerada como:
a) (X ) um distúrbio que altera os níveis séricos (quantidade presente no
sangue) de lipídeos(gorduras); b) ( ) Doença que surge derivado ao excesso
de sal na alimentação; c) ( ) é o retorno involuntário e repetitivo do conteúdo do
estômago para o esôfago. d) ( ) é a incapacidade que o corpo tem de digerir
lactose - um tipo de açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos.
Questão 15 Analise: “é uma doença comum crônica que afeta o intestino grosso
(cólon) e que exige acompanhamento médico no longo prazo.” Refere-se a qual
doença?
a) ( ) Intolerância à lactose b) (
) Constipação c) (X ) Cólon
irritável
d) ( ) Refluxo gastroesofágico
Questão 16 Assinale a alternativa CORRETA sobre os alimentos que pioram
a gastrite:
a) (X ) Alimentos Gordurosos b) ( )
Folhas verdes escuras c) ( )
Biomassa de Banana Verde d) ( )
Suco de Aloe Vera
Questão 17
Analise: “Atua na divisão celular e na síntese protéica.”
Refere-se a qual vitamina fundamental na gestação? a)
( ) Calorias b) ( ) Açucares c) ( X) Acido fólico d) ( )
Ferro
Questão 18 Assinale a alternativa CORRETA sobre a Nutrição infantil de 0
– 2 anos:
a) (X ) são introduzidos a água e alguns sucos naturais na dieta. b) ( ) Deve-se
oferecer alimentos de todos os grupos alimentares, de preferência aqueles
naturais e frescos, mas sem forçar a alimentação. c) ( ) a proporção
recomendada é de cerca de 50% de carboidratos, 15%
de proteínas e 20% a 30% de lipídeos. d) ( ) Dessa idade em diante, a criança já
sabe identificar quais alimentos
ela prefere e fazer suas escolhas nas refeições.
Questão 19 Assinale a alternativa INCORRETA sobre a alimentação do idoso:
a) ( ) A qualidade de vida de idosos muitas vezes está relacionada à saúde
mental e física, vida social, atividades físicas, relações familiares, estado
nutricional adequado, dentre outros. b) ( ) O consumo alimentar fica reduzido,
como também a capacidade de mastigação, por causa da diminuição do
paladar, olfato e visão que são muito comuns nesta faixa etária. c) ( ) Para que
idoso tenha um bom estado nutricional, e consequentemente resista a doenças
debilitantes e crônicas é necessário que tenha um consumo adequado e
equilibrado de proteínas, vitaminas e minerais. Importante que a refeição tenha
aspecto agradável, como textura, aroma e cor e sabor. d) (X ) O idoso deve
consumir maior quantidade de alimentos com gorduras,
pois estes previnem a prisão de ventre.
Questão 20 Assinale a alternativa CORRETA sobre Alimentos não
processados:
a) (X ) Os alimentos que fazem parte desse grupo são carne fresca, leite,
grãos, nozes, legumes, frutas e hortaliças, raízes e tubérculos, chás, café,
infusão de ervas, águas de torneira e engarrafada. b) ( ) Os alimentos que
fazem parte desse grupo são, amidos e farinhas, óleos e gorduras, sais,
adoçantes, ingredientes industriais, tais como frutose, xarope de milho, lactose
e proteína de soja. c) ( ) Os alimentos que fazem parte desse grupo são, Pães,
barras de cereais, biscoito, batatas fritas, bolos, doces, sorvetes e
refrigerantes. d) ( ) Os alimentos que fazem parte desse grupo são, frutas em
calda e frutas cristalizadas; carne seca e toucinho; sardinha e atum enlatados;
queijos; e pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal.
Questão 21 Nas tabelas nutricionais é CORRETO
afirmar que:
a) ( ) O nome do produto não é obrigatório na tabela; b) ( X) Lista de
ingredientes em ordem decrescente de quantidade, ou seja, o ingrediente
presente em maior quantidade deve vir primeiro, e assim por diante; c) ( )
Prazo de validade informando apenas o mês do vencimento; d) ( ) É necessário
apenas informar nos rótulos o valor calórico, as demais
informações são desnecessárias;
Questão 22 Assinale a alternativa INCORRETA sobre os Princípios de Nutrição
Funcional:
a) ( ) Tratamento centrado no paciente: O método é direcionado ao paciente e
não a doença, ao oposto da medicina tradicional; b) ( ) Equilíbrio nutricional e
biodisponibilidade de nutrientes; c) ( X) Aumento do tempo de internação
hospitalar; d) ( ) Saúde como vitalidade positiva;
Questão 23 Esta doença é caracterizada por anomalias funcionais e estruturais
das artérias coronárias, resultando em diminuição da oferta de oxigênio para o
miocárdio, refere-se a qual doença?
a) ( ) Hipertensão arterial b) ( ) Infarto
agudo do miocárdio c) (X ) Doença
arterial coronariana
d) ( ) Insuficiência cardíaca
Questão 24 A Fisiopatologia do câncer pode ser
considerada como:
a) ( ) é um desequilíbrio da flora bacteriana intestinal que reduz a
capacidade de absorção dos nutrientes e causa carência de vitaminas. b) ( X)
É um processo de proliferação celular desordenado, e surgem células com
propensão ao crescimento e divisão anômalos, insensíveis aos mecanismos
reguladores normais, que levam ao surgimento de neoplasias. c) ( ) O acúmulo
de gordura no fígado, tecnicamente chamado de esteatose hepática, é um
problema bastante comum que pode ser causado por fatores de risco como
obesidade, diabetes, colesterol alto e consumo excessivo de bebidas
alcoólicas. d) ( ) é definido como um foco de necrose resultante de baixa
perfusão tecidual, com sinais e sintomas consequentes da morte celular
cardíaca.
Questão 25 O termo polifenóis ou compostos fenólicos
refere-se a:
a) ( ) são compostos hidrofílicos, química e termicamente estáveis e a sua
hidrólise ocorre por uma reação enzimática mediada por uma enzima chamada
mirosinase. b) ( ) São formadas por conjuntos de 100 ou mais aminoácidos,
que
podem repetir entre si. c) ( ) São substância de origem animal ou vegetal,
compostos quase que exclusivamente de produtos de condensação entre
glicerol e ácidos graxos, denominados triacilgliceróis. d) ( X) um amplo e
numeroso grupo de moléculas encontradas em hortaliças, frutas, cereais, chás,
café, cacau, vinho, suco de frutas e soja.
Questão 26 “Esse grupo de compostos bioativos é encontrado principalmente em
hortaliças como a couve, o repolho, o brócolis, a couve-flor e a couve de Bruxelas,
chamadas de hortaliças brássicas.” Refere-se:
a) ( ) Polifenóis b) ( X)
Glicosinolatos c) ( )
Carotenóides d) ( )
Isoflavonas
Questão 27 Assinale a alternativa INCORRETA sobre os alimentos
nutracêuticos:
a) ( ) Refere-se a compostos bioativos naturais caracterizados por
propriedades de promoção à saúde e prevenção de doenças. b) ( X) O escopo
deste alimentos é substancialmente diferente daquele dos alimentos
funcionais. c) ( ) Incluem suplementos dietéticos além de alimentos (ex.: fibras
alimentares, licopeno, betacaroteno, ômega-3); d) ( ) Deve ser limitada a menos
de 10% do total de ingestão calórica. Aumentam o colesterol total e a LDL.
Questão 28 Assinale a alternativa CORRETA sobre o conceito de
Radicais livres:
a) ( X) São definidos como qualquer molécula capaz de permanecer com um
ou mais elétrons desemparelhados dentro de sua última camada eletrônica,
sendo assim altamente instáveis e reativos. b) ( ) Eles compreendem apenas
um pequeno percentual da nossa microbiota, entre 1% a 13%. c) ( ) São
vitaminas e minerais que são essenciais para o perfeito
funcionamento do nosso organismo. d) ( ) São polissacarídeos e lignina de
plantas resistentes à hidrólise das enzimas digestivas de humanos.
Questão 29 Assinale a alternativa que apresenta CORRETA sobre os Alimentos
que causam Envelhecimento Precoce:
a) ( ) Sementes de linhaça, promovem inflamação que pode levar ao
envelhecimento prematuro, doenças cardíacas e certos tipos de câncer. b) (X)
Açúcar refinado, é o alimento que mais acelera o envelhecimento na
maioria das pessoas. c) ( ) Chá verde, é pró-inflamatório e acelera o processo de
envelhecimento. d) ( ) Amêndoas são pró-inflamatórios, que irá acelerar o
processo de
envelhecimento.
Questão 30 Nos alimentos que previnem o envelhecimento sobre as Cenouras é
CORRETO afirmarmos:
a) ( ) Flavonóides, é um nutriente natural do cacau, melhora o fluxo
sanguíneo no cérebro, ajudando a aumentar a função cognitiva. b) ( ) Mais
ricas em ômega-3 que o salmão, com mais polifenóides anti-
inflamatórios que o vinho tinto e contendo cerca de metade da proteína do
frango. c) ( ) Possui resveratrol, um compostonatural que diminui o LDL,
aumenta
o HDL, prevenindo os coágulos de sangue; d) ( X) Possui muita vitamina A que
impede a produção de células na camada exterior da pele. Isto significa menos
células mortas que combinam com sebosidade na pele e obstrução de poros.
Questão 31
Assinale a alternativa CORRETA sobre a nutrição funcional e a importância para a
estética:
a) ( X) Os compostos funcionais com papel mais importante são os flavonoides
e carotenoides. As vitaminas antioxidantes provenientes da dieta também
desempenham papel fundamental para garantir a beleza da pele e sua
proteção contra o envelhecimento precoce. b) ( ) Os carotenoides, como o
Beta-caroteno, apresentam compostos que
ativam o envelhecimento precoce; c) ( ) As vitaminas E e C também aceleram o
envelhecimento; d) ( ) A vitamina A e os retinoides são também conhecidos por
seus mecanismos de aumento do dano crônico causado pela radiação UV;
Questão 32 Assinale a alternativa INCORRETA sobre a anamnese
funcional:
a) ( ) A anamnese nutricional funcional considera os vários sistemas do
organismo. b) ( ) A anamnese funcional considera os processos de ingestão,
digestão,
absorção, transporte e excreção de nutrientes; c) (X ) Considera somente o
processo de ingestão do alimentos importantes durante a avalição nutricional .
d) ( ) Na anamnese funcional as perguntas são feitas de modo a relacionar as
deferentes funções fisiológicas, considerando o indivíduo como um todo, e não
como um ser fragmentado.