Criação de codornas - anotações de aula

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@jamimedvet 
 destinado à criação de 
codornas, seja para fins comerciais ou até 
mesmo para consumo próprio.
 Bioseguridade é a mesma 
 Codorna não vai chocar: precisa de 
chocadeira (é linhagem selvagem) não tem 
melhoramento genético adiantado como 
em frangos em geral. 
 Deve tirar os ovos e incubar
 Animal pequeno (precisa de pouco 
espaço) animal altamente produtivo (ovos 
e carne), retorno investido é maior
 Período de ciclo é menor que de frango.
 Existem linhagens par corte e outras se 
adaptam melhor para ovos.
 Não tem melhoramento genético nessa 
espécie (ainda no início) – usa mais a 
Japonesa, que é de dupla aptidão.
 Carne de alta qualidade
 2 m2 já dá para criar as codornas. 
 Baixo custo da criação.
 Tecnologia inferior à da avicultura 
comercial de frangos (muito investimento)
 Carne e ovo de codorna têm custo maior 
que da galinha pois ainda falta investimento 
nessa área.
 Mercado ainda não consegue absorver o 
grande número do ovo e carne de 
codorna.
 Principais mercados -> restaurante de 
comida a kg..
 As codornas foram introduzidas nos anos 
de 1960
 Produção e comercializado de ovos in 
natura
 Produção de matrizes, ovos e carne 
(melhoramento genético). Ainda não tem 
disponibilidade de material genético de 
qualidade, mas está melhorando (não é 
igual a galinha com a EMBRAPA).
 Depende da importação de material 
genético para o matrizeiro.
 Ovo tem boa qualidade, mas a carne ainda 
precisa de melhoramento
 Pouco peito/coxa (carnes nobres)
 Início da alimentação de codornas na 
guerra do Vietnã 
 Existe codorna selvagem no brasil, mas é 
proibida a caça e alimentação da codorna 
selvagem.
 rústica. É a mais 
utilizada. Boa para corte e ovo.
 mais arisca, precisa 
de espaço maior para viver bem (manejo) 
e postura baixa (não muito usada para fins 
comerciais).
 menor (13 - 25cm) produção 
de ovos baixa (maios aptidão para carne).
 pequena e dócil de baixa postura. 
Não muito usada.
 parecida com a japonesa. Boa 
conversão alimentar, ovos grandes (boa 
para carne e ovos) menos rústica que a 
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@jamimedvet 
japonesa. É dócil. Alta maturidade sexual 
para postura (35 dias).
 45 dias maturidade sexual
 Período de incubação 17 dias – recria de 1 
a 30 dias – fase de engorda – 5 semanas 
40 dias entra em maturidade sexual – 
seleção de matrizes – início de produção 
de ovos e machos prontos para copular. 
 Produzem por 6 a 34 semanas (1 ano de 
produção comercial das aves japonesas) 
 Ave de rápido crescimento e 
maturidade/precocidade sexual boa. Rápido 
retorno financeiro 
 Alta postura (+ de 80%) 
 Rústica e baixo consumo alimentar. 
 Investimento não é alto (local) e rápido 
retorno financeiro 
 Se oferecer condições necessárias para 
isso (local limpo, higiênico, água limpa, 
fresca, alimentação correta, instalação 
adequada e manejo apropriado) tem 
chance de 80% de sucesso da 
coturnicultura desenvolvida. 
 : feita em residência e 
apartamentos. Problema em ape são os 
dejetos, mas precisa de cuidados especial 
com os dejetos (odores, insetos e moscas) 
se puder fazer a compostagem já reutiliza 
os dejetos. 
 grande escala. Dados 
do IBGE estimam que, nos últimos anos 
houve um aumento de, aproximadamente, 
12% no número de animais e 6,5% na 
produção de ovos. 
 Precisa de luminosidade (14 a 18hrs de luz 
artificial e natural) 23º é o ideal. 
 : Início com 5 mil codornas: 
investimento inicial de R$ 7,00 a R$18,00 por 
ave alojada (convencional ou automatizada) 
 Codorna sexada de um dia de vida para 
postura de 2 a 3 reais. 
 Depende se vai ser convencional ou 
automatizada. 
 Localização de granja de codorna (granja 
comercial): pensar em lucratividade, fonte 
de renda 
 de 
insumos necessários (ração, cama, etc.), 
pois transporte é algo caro (pesado no 
bolso). 
 Frigorífico próximo e ovos com prazo de 
validade, então ver o comércio, ser 
próximo. 
 : sofre com corrente de vento e 
clima frio (deve ter baixa variação climática 
e baixa taxa de umidade relativa do ar – 
60%). Altas Tº também sofre. Região de 
Brotas, São Carlos, vale do Jequitinhonha 
 : precisar de forro (telhado de 
telha), área, água e clima favorável, 
construção em função das exigências 
ambientais das aves e livre de ruídos. 
 Instalações e equipamentos: galpões 
fechados e abertos (laterais). 
 Telhados 
 Piso 
 Gaiolas de postura: postura: 1,00 x o,50 
x0,18cm - 45 aves 
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@jamimedvet 
 Gaiolas de recria: de 1 dia até 30 dias de 
idade. Alojados aqui. 
 Gaiolas para codornas de corte: depende 
da quantidade de codornas (30, 30, 30). 
 Bebedouro: nylon e água limpa. 
 Bandejas de dejetos: galvanizada com 
inclinação de 45º 
 Comedouros (geralmente vem junto com 
a gaiola) 
 Telas 
 Corredor de vento não pode existir e 
controle de Tº. 
 
 Postura com 45 dias, mas a japonesa pode 
começar antes 
 Período de produção: ate 10 meses de vida 
(40 semanas) 
 Alta taxa de produção 80% (média) outras 
podem chegar a mais de 90 
 Mais ou menos 25 ovos/mês e 150 a 200 
por ciclo produtivo de 10 meses. 
 Período de incubação 16 dias. 
 Peso de 10 a 12g o ovo. 
 
 Peso de 10 a 12g 
 Saudável 12% de proteína e 14% de 
gordura 
 Casca com manchas castanho escuro 
(pigmentos são de hemoglobina) 
 Peso ao abate 240g, rendimento 120g e 
carcaça até 72% macho. 
 : Abate - Idade ao 
abate: 45 dias (6 semanas) 
 Peso ao abate: 240 g (peso vivo) 
 Rendimento 120 g 
 Rendimento de carcaça de até 72%. 
 
 Criação Sobre Camas.: menor tecnologia, 
criar as aves sobre cama. 
 Criação em Gaiolas no Sistema de Baterias: 
Fase de crescimento (15 a 35 dias) e na 
fase de postura. 
 Conjunto de 4 ou 5 gaiolas, uma sobre a 
outra 
 Criação em Gaiolas no Sistema escada: 
Moderno. Gaiolas de arame galvanizado 
(sistema de baterias) simulando uma 
escada. 
 Alto custo. 
 
 Reprodução e postura: gaiola 
 Reprodução: 1 macho para cada 3 fêmeas 
 Postura: 2 a 3 aves por gaiola 
 Fêmeas entre 6 a 40 semanas de idade 
 Ambiente. 
 Gaiolas Criadeiras: aquecimento elétrico, 
pintinhos do nascimento até 15 dias de 
idade. Postura 
 Reprodução: 1 macho para cada 3 fêmeas 
 Postura: 2 a 3 aves por gaiola 
 Fêmeas entre 6 a 40 semanas de idade. 
 Baterias de engorda: Aves de 16 a 45 dias. 
 Modelo semelhante ao de frango de corte 
 Mantidos em galpões 
 Piso forrado por cama 
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@jamimedvet 
 Densidade 
 120 aves/m². 
 Rações comerciais fareladas exclusivas: 
Aves em crescimento, até 45 dias de vida. 
12g ração/dia/ave 
 26% PB 
 Fêmeas (a partir de 45 dias) 
 Ração apropriada para postura 
 30 a 35g ração/dia/ave 
 23%PB 
 Água potável a vontade 
 Ração de conservação, manutenção ou 
fisiológica: é a ração de manutenção ou do 
metabolismo basal; 
 Ração de produção ou industrial: ração de 
crescimento, de engorda e de postura. 
 O preço é um dos fatores mais 
importantes no preparo de uma ração. 
 Manejo de reprodução 
 Reprodução em gaiolas: 1 macho para cada 
3 fêmeas 
 Macho 
 Troca de gaiola a cada semana 
 Aumento da variabilidade genética 
 Ovos férteis: Incubados artificialmente 
 Recria: Fêmeas – 16 a 45 dias. 
 Manejo dos pintinhos: Jejum até 24 horas 
após o nascimento 
 Ração para crescimento 
 Temperatura 38°C (ideal) 
 A partir do 3º dia de vida: Reduzir 1°C/dia 
– até temperatura ambiente 
 Piso: Forrado com papel ou serragem 
 Alimentação: Entre 24 a 72 horas de vida 
- Fornecer ração no piso 
 A partir do 3º dia de vida: Fornecer ração 
no cocho (tipo bandeja) 
 Água e bebedouros: Troca de água e 
limpeza 2x ao dia 
 Manejo de postura 
 Alimentação: 30 a 35 gramas de ração/dia. 
 Água a vontade 
 Iluminação: 17 horas de iluminação diárias- 
Natural + artificial. 
 Manejo dos ovos 
 Colhidos 2x ao dia 
 Mantidos sob refrigeração 
 Manter as qualidades nutricionais 
 Ovos destinados à incubação- Manter em 
ambientes frescos e arejados. 
 NUNCA refrigeradose NUNCA acima de 7 
dias. 
 
 Evitar o fluxo de pessoas no local 
 Vetar acesso de predadores 
 Medidas profiláticas contra roedores, 
moscas e outras pragas. 
 Limpeza e Higienização: Vazio sanitário 15 
dias 
 Vacinação: Newcastle e Coriza 
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@jamimedvet 
 Vermifugação 
 Objetivo o lucro: Considerar que o 
consumo de produtos é maior nos grandes 
centros urbanos. 
 Regiões onde existam cooperativas: 
 Venda para comercialização direta ao 
consumidor para pequenas criações (5.000 
aves poedeiras). 
 Divulgação: marketing. 
 Empresa: Registro na Junta Comercial; 
Registro na Secretária da Receita Federal; 
Registro na Secretária da Fazenda; 
Registro na Prefeitura do Município; 
Registro no INSS; Registro no Sindicato 
Patronal. 
 Codornas: Registro S.I.F; Registro Produtor 
Rural e Vigilância Sanitária. 
 Anotações de aula – UC Zootecnia de 
aves, suínos e aquicultura. Prof. Paola Góes