Estrutura e função dos lipídios

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Estrutura e função dos lipídios
Quem são os lipídeos?
Moléculas insolúveis ou pouco solúveis em água e solúveis em solventes apolares.
Quais as suas principais funções?
· Principal forma de armazenamento de energia
· Elementos estruturais das membranas biológicas
· Isolante térmico
· Cofatores enzimáticos e transportadores de elétrons
· Âncoras hidrofóbicas para proteínas, agentes emulsificantes do trato digestivo, hormônios e mensageiros intracelulares
Como são classificados de acordo com sua função?
De armazenamento: ácidos graxos e triacilgliceróis.
Estruturais: glicerofosfolipídios e esfingolipídios, esteróis.
Sinalizadores, cofatores e pigmentos: eicosanóides, hormônios esteroides e vitaminas.
Lipídios de armazenamento
Quais as características dos ácidos graxos?
· Derivados de hidrocarbonetos
· Possuem de 4 a 36 carbonos
· Podem ser saturados ou insaturados
Como é representado um ácido graxo saturado? Como se conta os seus carbonos?
Esse lipídio possui um grupo carboxil (função ácido carboxílico) e uma cadeia hidrocarbonada formada apenas por ligações simples. A contagem de carbonos é feita a partir da função do ácido, o carbono que está se ligando ao grupo carboxil é o primeiro.
Como é representado um ácido graxo insaturado?
Esse lipídio possui um grupo carboxil (função ácido carboxílico) e uma cadeia hidrocarbonada formada com pelo menos uma insaturação, ou seja, com pelo menos uma dupla ligação entre os carbonos de sua cadeia.
A maioria dos ácidos graxos na natureza estão na forma cis ou trans?
Estão na configuração cis, ou seja, as cadeias de carbono ligadas à insaturação estão do mesmo lado do plano.
Por que se chama alguns ácidos graxos de ômega 3, ômega 6?
Uma forma de nomear a cadeia hidrocarbonada é pelo alfabeto grego, sendo o carbono 2 o carbono alfa e o último carbono da cadeia o carbono ômega. A partir do último carbono, ou seja, do ômega, até o carbono da insaturação, conta-se quantos carbonos foram, nomeando assim a posição da insaturação.
Como pode ser representado o esqueleto de carbono numericamente? O que significa o 18:3 (Δ9,12,15)?
Pode ser representado com o número de carbonos seguido, depois de dois pontos, do número de insaturações. Por exemplo 12:0 → é uma cadeia de 12 carbonos e não possui nenhuma insaturação. O 18:3 representa o ácido α-linolênico e significa que a cadeia desse ácido tem 18 carbonos com 3 instaurações ou duplas ligações, no carbono 9, no 12 e no 15.
De que modo o tamanho da cadeia e as insaturações influenciam na solubilidade em água e no ponto de fusão?
O tamanho da cadeia é muito relevante para a solubilidade em água, tendo em vista que quanto maior a cadeia carbônica, maior o caráter apolar. Um ácido carboxílico com 36 carbonos por exemplo é insolúvel em água.
Os ácidos graxos saturados têm maior ponto de fusão do que os insaturados. Os insaturados têm uma curvatura na cadeia e isso dificultado o empacotamento dessas moléculas, fazendo geralmente com que eles sejam líquidos em temperatura ambiente, enquanto os saturados sejam sólidos.
Qual molécula é a principal responsável pelo armazenamento de energia nos adipócitos?
Os triacilgliceróis, também chamado de triglicérides ou triglicerídeos.
Como é formado o triacilglicerol?
É uma molécula formada por três ácidos graxos ligados à um molécula de glicerol, por ligação éster.
· Porque as células preferem armazenar energia na forma de lipídios se a principal fonte é o carboidrato?
Há duas vantagens principais: a primeira é que os lipídios são mais calóricos, isto é, a partir do lipídios é possível formar mais ATP. A segunda vantagem é que esses lipídios não são solúveis em água, com isso é possível armazenar uma maior quantidade de energia num espaço menor.
Lipídios estruturais
O que são glicerolipídios?
São dois ácidos graxos unidos por ligação de éster ao primeiro e segundo carbonos do glicerol e um grupo fortemente polar ou carregado unido ao terceiro carbono.
O que são esfingolipídios?
Compostos pelo aminoálcool esfingosina, uma molécula de ácido graxo de cadeia longa e um grupo polar
Outro lipídio estrutural são os esteróis, como são formados?
Possuem 4 anéis de carbono fusionados, sendo três com 6 carbonos e um com 5. Além disso, são precursores de diversos produtos como hormônios e vitaminas.