RESUMO RDC 380 CFN

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Hellen Rodrigues 
 Resolução CFN nº 380/2005 
 
I. Alimentação Coletiva: Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), empresas fornecedoras de serviços 
de alimentação coletiva, restaurantes comerciais, alimentação escolar e alimentação do trabalhador. 
II. Nutrição Clínica: hospitais e clínicas, instituições de longa permanência para idosos, ambulatórios, 
consultórios, bancos de leite humano, lactários, centrais de terapia nutricional, SPA, atendimento 
domiciliar. 
III. Docência: atividades de ensino, coordenação, extensão e pesquisas relacionadas à nutrição. 
IV. Indústria de Alimentos: desenvolvimento e produção de produtos. 
V. Saúde Coletiva: políticas e programas institucionais, atenção básica, vigilância sanitária. 
VI. Nutrição em Esportes: academias, clubes esportivos. 
VII. Marketing: marketing e publicidade relacionada à alimentação e nutrição. 
CFN: Conselho Federal de Nutricionistas CRN: Conselho Regional de Nutricionistas 
O CFN e o CRN têm a finalidade de fiscalizar, orientar, normatizar e disciplinar o exercício da profissão do 
nutricionista. Os sistemas CFN/CRNs são autarquias federais sem fins lucrativos, que atuam em defesa da 
sociedade e da categoria, com 10 conselheiros voluntários. E recebem as anuidades pagas pelos 
nutricionistas, cuja sede é em Brasília. 
 O graduando em nutrição precisa se inscrever no CRN de sua jurisdição para que possa estar 
habilitado ao exercício profissional. 
 CRN5 – Bahia e Sergipe. 
 
Documento que dispõe sobre as definições das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições. São elas: