6 carboidratos na alimentação animal

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carboidratos na alimentação natural
nutrientes
- Para que os nutrientes sejam utilizados pelos animais, deve ocorrer uma série de transformações
e reações associadas ao sistema digestório, circulatório e respiratório.
- Metabolismo -conjunto de reações e transformações( catabolicas e metabólicas
- o reino vegetal é a fonte original e essencial de toda a vida animal, pois utilizam a energia do
sol para sintetizar as substâncias que irão nutrir o animal
- após o desmame, a maioria dos animais de produção extrai das plantas os nutrientes que
necessitam para o atendimento de suas exigências
- os nutrientes presentes nos alimentos desempenham diferentes funções no corpo
- ex.: geração de energia, desenvolvimento dos tecidos e funcionamento geral do
organismo
os nutrientes podem ser classificados como :
construtores - proteínas ( compõe os músculos) e macrominerais ( compõem o esqueleto)
reguladores - vitaminas ( regula o funcionamento do organismo)
energéticos - carboidratos e gorduras ( lipídios) . Fornecem energia para o gasto diário dos
animais
- ex.: mantença, ganho de peso , gestação, lactação, produção de ovos, etc.
carboidratos na alimentação animal
- moléculas orgânicas mais abundantes na natureza
- principal componente presente na dieta dos animais
nomenclatura
- origem francesa - hidrate de carbone
- composição básica - (CH2O)n, sendo n>3
composição
- plantas - 75% (constituinte mais importante)
(glicose , sacarose, amido, celulose, hemicelulose, pectina)
- animais - 0,5 a 1,0 % (glicose e glicogênio)
glicogênio : sintetizado a partir da glicose , aminoácidos glicogênicos
ou glicerol
- cerca de 70 a 80 % da energia de uma ração , provém dos carboidratos
principal fonte de energia para o animal
- quantitativamente , os três CHO( carboidratos) mais importantes são
AMIDO (origem vegetal) - CELULOSE ( Estrutural ou fibroso) - GLICOGÊNIO (origem
animal, armazenado em forma de glicogênio hepático ou muscular)
carboidratos podem ser classificados em três categorias
1. monossacarídeos
- denominados açúcares simples( 1 molécula de açúcar)
- os três mais importantes são : trioses, pentoses e hexoses
- nutrientes importantes : glicose, galactose, manose e frutose
- glicose - principal produto final da digestão dos carboidratos
principalmente vindos do amido dos cereais
- galactose - forma a lactose( galactose + glicose) açúcar do leite
- manose - encontrado nos vegetais
- frutose - encontrado nas frutas
2. Dissacarídeos (oligossacarídeos [ de 3 a 10 monossacarídeos])
- combinações de duas moléculas de monossacarídeos
- sacarose - glicose + frutose . é o mais abundante
- ex.: frutas , seiva, cana-de-açúcar, beterraba, etc.
- lactose - glicose + galactose . açúcar do leite . facilita a absorção de CA e P no organismo
- maltose - glicose + glicose . Presente no amido
- Celobiose - glicose + glicose . Produto da degradação da celulose
3. polissacarídeos
- são carboidratos complexos. polímeros de açúcares simples
- principais polissacarídeos :
- amido
- composto por uma cadeia de unidades de glicose
- carboidrato de reserva da maioria das plantas
- ex.: grãos cereais (milho, cevada, sorgo, etc.
- principal polissacarídeo para animais de produção
- não estrutural
- celulose
- polímero de glicose mais abundante na natureza
- principal polissacarídeo para animais de produção : ruminantes
- não sofre hidrólise por nenhuma enzima produzida pelos animais
- são decompostas por bactérias ( células , presentes no rúmen)
- apresentam-se combinados com vários derivados aromáticos
- ex.: lignina ( que não é um carboidrato)
- hemicelulose
- amplamente distribuída nas plantas forrageiras
- carboidrato estrutural de boa solubilidade de digestibilidade
importância geral
- usado para produção de energia e síntese de outras substâncias
- afinidade pelo ácido fosfórico para a produção de compostos de alta energia (ATP)
- participação nas estruturas bioquímicas do DNA e RNA
- presença em certas plantas como glicosídeos tóxicos aos animais
- ex.: gossipol (semente de algodão), linamarina e lotaustralina (glicosídeos cianogênicos -
Mandioca)
- FUNÇÃO :
- fonte de energia
- síntese de gordura
- síntese de aminoácidos não essenciais
- síntese de vitamina - riboflavina (B2) , contém glicose
- produção de leite
- poupador de proteína
- evita que a proteína seja utilizada como energia
- importante manter a relação ENERGIA : NUTRIENTE
FATORES QUE AFETAM A UTILIZAÇÃO DA FIBRA
1. ESPÉCIE ANIMAL
- Diferenças anatômicas do tubo digestório
- tubo digestório composto
- capacidade de digestão das fibras (grande quantidade)
- possui bactérias que produzem enzimas que vão digerir as fibras
- mais eficiente na digestão de alimentos fibrosos
- tubo digestório simples
- pouca capacidade de armazenamento de alimentos ( volumosos)
- pouco espaço para o crescimento de microorganismos
2. idade do animal
- animais mais jovens apresenta baixa capacidade de digestão da fibra em comparação aos
adultos
3. hábitos nutricionais
- quanto maior o tempo de uso, maior será a digestibilidade da fibra
- o animal que ingere fibra por longo tempo , terá maior população de microorganismos
que aproveitará melhor a fibra
- sao necessários, aproximadamente 15 dias para adaptação do organismo animal a fibra
4. composição nutricional da dieta
- importante para a manutenção da microbiota; N ; vitaminas ; minerais
- dois principais grupos de bactérias quanto a utilização de energia
- bacterias amilolíticas
- obtém energia do amido e dos açúcares. são as primeiras a atuarem
- bactérias celulolíticas
- obtêm energia da celulose. atuam 2 a 3 horas após as amilolíticas
5. efeito associativo dos alimentos
- proporciona a complementação de nutrientes . Maior aproveitamento da fibra
6. tamanho dos alimentos ( granulometria)
- afeta a digestibilidade da fibra
- moagem muito fina ( volumoso)
- maior a taxa de passagem pelo TGI
- menor absorção
7. lignificação da fibra do alimento ( presença de lignina)
- quanto mais rica em lignina for a fibra . Menor sua digestibilidade
- por causa da indigestibilidade da lignina
- a lignina é um polímero de elevado peso molecular, composto de fenilpropanóide, que é o
principal componente da madeira
- a lignina se mescla com a celulose e a hemicelulose, formando um composto chamado de
LIGNOCELULOSE (indigestível)