Método para determinar a matéria seca dos ingredientes e da dieta composta

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Matéria seca 
Preparo da amostra a ser 
analisada 
Preparação da amostra para procedimentos 
analíticos: 
• Etapa 1: conversão de uma amostra em 
material homogêneo 
• Etapa 2: envolve geralmente a secagem e 
moagem (granulometria = tamanho de 
partícula -> peneira do moinho, espécie 
animal, comportamento alimentar, tipos 
de ingredientes, idade, sexo) 
A maioria das amostras encontram-se: 
• Suficientemente secas (MS 90%) para 
serem moídas finamente 
• Suficientemente secas, mas ainda úmidas 
(MS 85%) para serem moídas, 
necessitando de pré-secagem. 
• Amostras que necessitam de pré-secagem 
para serem moídas grosseiramente. 
 
 
Níveis de granulometria: milho moído < 0,5mm; 
milho tipo fubá 0,5 – 1mm; milho em grão >1mm. 
Quanto menor o tamanho de partícula maior a 
superfície de contato, seja por enzimas e 
microrganismos ou análise bromatológica. 
 
• Floculada: fermenta rápido e é altamente 
digestiva, o aproveitamento dela é 
aprox.98%. Boa para estocar. 
• Extrusada: 
• Farelada: perdas por lixiviação, pouco 
aproveitamento em caso de peixes, mas 
indicada para pintinhos. 
• Peletizada: Maior superfície de contato, 
indicada para coelho e cavalo; custo 
elevado, mas não tem perdas 
significativas. Pode ser utilizada em 
bovinos mas tomar cuidado para não 
inchar no rúmen. 
Por que estimar a matéria seca da 
dieta? 
Conhecer o teor de matéria seca de amostras pode 
auxiliar técnicos e produtores no manejo do 
pasto, na confecção de silagem e na formulação de 
dietas para os animais. 
• Suprir as exigências nutricionais do 
organismo de determinada espécie 
• Quantificar o teor de umidade e massa 
seca 
• Conservação dos alimentos 
• Formular dietas balanceadas 
• Evitar prejuízos financeiros nas 
propriedades 
Matéria seca de volumoso deve ser ofertada todos 
os dias e de concentrado 1 vez na semana, pois o 
concentrado não vai variar tanto. 
Um artigo científico tomou como experimento a 
análise de mais de 17 espécies vegetais que 
constituem a dieta natural de A. brasilliensis. O 
objetivo da pesquisa foi avaliar hábitos 
alimentares na vida livre dos animais. Avaliaram 
diversos nutrientes para realizar análise 
bromatológica. 
Vantagens da utilização do 
forno micro-ondas 
Matéria seca pode ser realizada por estufa ou 
micro-ondas. 
• Facilidade de adoção pelo usuário 
• Redução do tempo de análise 
• Redução do gasto de energia 
• Baixo custo 
• Pode ser realizada na própria propriedade 
Materiais necessários: 
• Forno de micro-ondas doméstico 
• Balança analítica com 2 casas decimais 
• Prato e copo de vidro 
 
Procedimentos: 
• Pegar bandeja plástica (peso A); 
(BANDEJA) 
• Adicionar de 80 a 100g de forragem 
picada e pesar (peso B); (bandeja + 
AMOSTRA ÚMIDA) 
• Secar em forno de micro-ondas 
domésticos, com o seguinte esquema de 
aquecimento: 3 min a 20% da potência 
máxima, 10 min a 100% da potência 
máxima e 5min a 50% da potência 
máxima. 
• Retirar a bandeja do forno, colocar a 
amostra na caixa plástica (2min), pesar, 
homegenizar o material e aquecer 
novamente por 1 min na potencia máxima. 
(se a amostra fermentar é um fator 
limitante para o consumo) 
✓ Você faz a matéria seca para não 
haver flutuação no consumo 
alimentar do animal 
• Retirar novamente a bandeja do forno e 
pesar a amostra seca (peso C); (BANDEJA 
+ AMOSTRA SECA) 
• Repetir as operações 4 e 5 vezes, até que o 
peso da amostra fique constante 
• Calcular a matéria seca (MS) pela equação: 
MS (%)= (C - A) x 100 / (B – A) 
Matéria seca na estufa 
A determinação da matéria seca (MS) de 
forragem normalmente é realizada em estufas 
porém no manejo diário, os produtores optam 
pelo forno micro-ondas. Estufa de 65 a 75ºC 
• Pesar o dadinho vazio 
• Adicionar 5 gramas da amostra e anotar o 
peso 
• Colocar o cadinho na estufa por 2 
horas(130º) 
• Retirar da estufa e deixar esfriar no 
dessecador, onde toda umidade são 
absorvidas pelos orifícios do dessecador. 
• Pesar a amostra seca. 
 
MS = amostra seca / amostra úmida x 100 
Porcentagem de umidade 
 
Pi: peso inicial da amostra (amostra úmida) em 
grama (descontando o peso da cápsula) 
PF: peso final da amostra (amostra seca) em 
grama (descontando o peso de capsula) 
 
Exercício 
 
• Peso da cápsula (cadinho) utilizada para 
secar a prova 1 = 54,34g 
• Peso da cápsula utilizada para secar a 
prova 2 = 55,13g 
• Peso da cápsula utilizada para secar a 
prova 3 = 53,40g 
 
 
Teor de cinzas nos 
alimentos 
A determinação das cinzas nos alimentos ocorre 
através da secagem em mufla, que é um método 
prático, muito fácil de implantar na rotina de 
laboratório, além de requerer equipamentos e 
materiais de baixo custo. 
Alimento (dieta) → Combustão total da matéria 
orgânica 
Determinação do resíduo por incineração (mufla a 
500-600ºC) 
 
 
Procedimento 
• Pesar o cadinho vazio; (anotar o peso) 
• Adicionar 5 gramas de amostra e anotar o 
peso 
• Colocar o cadinho na mufla por 4 horas 
(600ºC) 
• Retirar da mufla e deixar esfriar no 
dessecador 
• Pesar a amostra seca 
 Mufla 
 
N: peso das cinzas / P: peso da amostra 
Exercícios 
 
Realizar exercício na folha de trás 
 
Realizar exercício na folha de trás