Composição dos Alimentos Prova Estácio

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1. Ref.: 3883733 Pontos: 1,00 / 1,00
Durante as compras, uma senhora percebe encontrar o milho de diversas formas nas prateleiras do supermercado: Milho
em espiga, milho enlatado e um salgadinho de milho. Como podemos classificar, respectivamente, esses alimentos?
Processado, industrializado e super industrializado
 
Natural, não natural e industrializado
 In natura, processado e ultraprocessado
In natura, industrializado e processado
In natura, ultraprocessado e processado
 2. Ref.: 3883910 Pontos: 1,00 / 1,00
Um alimento possui 15g de carboidratos, 5 de proteínas e 2g de lipídeos. Quantas kcal teria esse alimento? Sabendo
que: Carboidratos = 4kcal/grama; Proteínas = 4kcal/g; Lipídeos = 9kcal/g.
 92kcal
 
22 kcals
 
39 kcals
90 kcals
 
 98 kcals
 
 3. Ref.: 3883769 Pontos: 1,00 / 1,00
 Os carboidratos possuem função energética. Quantas kcal por grama eles podem oferecer?
1
 4
5
9
7
 4. Ref.: 3883781 Pontos: 1,00 / 1,00
Para formar proteínas, os aminoácidos se ligam através de ligações chamadas de:
glicídica
 peptídica
proteolítica
hidrogênio
lipídica
 5. Ref.: 3883807 Pontos: 1,00 / 1,00
Os ácidos graxos podem ser classificados de três formas de acordo com o tamanho de sua cadeia (curta, média e longa).
Com base em seus conhecimentos, as cadeias média devem possuir quantos carbonos ?
 12 a 14
19 a 24
5 a 10
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4 a 10 
14 a 16
 6. Ref.: 3883867 Pontos: 1,00 / 1,00
A hipervitaminose por vitamina D pode causar qual dos sintomas abaixo?
Otite
 Calcificação de tecidos moles
Diarreia
Tremores e língua sensíveis
 
aumento pressórico
 7. Ref.: 3883882 Pontos: 1,00 / 1,00
Qual o nome do maior mineral presente no nosso corpo, fazendo parte de mais de 90% da composição do tecido ósseo?
Zinco
 Cálcio
Ferro
Fósforo
Chumbo
 8. Ref.: 3883596 Pontos: 1,00 / 1,00
As DRIs podem ser utilizadas com diversas finalidades, EXCETO:
Planejar dietas individuais.
 Avaliação de dietas para indivíduos que apresentem alguma patologia aguda ou crônica.
Rotulagem nutricional
Fortificação de alimentos
 Avaliação da qualidade de alimentos e de dietas.
 9. Ref.: 3883626 Pontos: 1,00 / 1,00
Como é chamado o açúcar obtido a partir da hidrólise da sacarose, por meio da aplicação de calor contínua, ácidos fracos
e pela enzima invertase, produzindo quantidades equivalentes de glicose e frutose, na configuração levogira?
Açúcar convertido
Açúcar impalpável
Açúcar líquido
Açúcar de confeiteiro
 Açúcar invertido
 10. Ref.: 3883667 Pontos: 1,00 / 1,00
Como é chamado o painel que não é visível ao consumidor e pode conter informações não obrigatórias?
Painel principal
Painel frontal
Painel layout
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 Painel secundário
Painel lateral