Bolos sem gluten - Já feito por Iran

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RECEITAS DE BOLOS SEM GLÚTEN 
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ROCAMBOLE DE CHOCOLATE MAIS VOCÊ 
 
 
 
INGREDIENTES: 
Para a massa: 
1 lata de leite em pó (400 g) 
4 colheres de sopa de achocolatado 
1 lata de leite condensado 
2 colheres de sopa de água 
Para o recheio: 
1 lata de leite condensado 
200g de coco ralado 
MODO DE PREPARAR: 
Massa: 
Numa tigela, misture 1 lata de leite em pó com 4 colheres (sopa) de achocolatado. 
Misture bem. 
Acrescente 1 lata de leite condensado e 2 colheres (sopa) de água. 
Sove bem até a massa ficar bem homogênea. 
Coloque a massa sobre um saco plástico grande e cubra com outro saco plástico. 
Com o auxílio de um rolo, abra a massa até ficar bem lisa e não muito fina. 
Tire a parte de cima do plástico, cubra a massa com o recheio e, com cuidado, 
enrole o rocambole. 
Embrulhe no papel-alumínio e leve para gelar por cerca de 30 min. 
Recheio: 
Numa outra tigela, misture 1 lata de leite condensado com 200 g de coco ralado. 
 
BOLO DE ABÓBORA COM COCO 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes 
4 ovos 
4 colheres de sopa de margarina 
2 xícaras de chá de açúcar 
2 xícaras de chá abóbora cozida 
2 xícaras de chá de farinha preparada 
1 xícara de chá de coco ralado seco 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Modo de Preparo: 
Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina, 
acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último, 
Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para 
assar em assadeira untada e enfarinhada. 
Fonte: SESI 
 
BOLO DE ABÓBORA COM COBERTURA DE CHOCOLATE 
Massa: 
2 xícaras de abóbora crua em cubinhos pequenos 
1 xícara de óleo 
4 ovos 
2 xícaras de açúcar 
1 1/2 xícara de creme de arroz 
1 xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR A MASSA: 
Bata no liquidificador a abóbora, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura 
para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de 
pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada e enfarinhada. 
Cobertura: 
4 colheres de sopa de leite 
2 colheres de sopa de margarina 
8 colheres de sopa de açúcar 
5 colheres de sopa de achocolatado em pó 
MODO DE PREPARAR A COBERTURA: 
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura, 
espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar. 
 
 
 
BOLO HALLOWEEN 
1 xícara de creme de arroz 
½ xícara de maisena ou fécula de batata 
1 xícara de açúcar 
1 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de gengibre ralado 
1 xícara de abóbora cozida e amassada 
1 ovo 
1 colher de sopa de casca de laranja ralada 
4 colheres de sopa de açúcar cristal para polvilhar 
Modo de fazer: 
Peneire os ingredientes secos. Bata o ovo, junte o açúcar, casca de laranja ralada, 
gengibre ralado e abóbora. Misture e adicione aos ingredientes secos e bata bem. 
Coloque a massa em forma de pão (untada e enfarinhada), polvilhe a superfície 
com o açúcar cristal e asse em forno médio pré-aquecido. Enfie um palito no bolo 
para ver se está assado. 
 
TORTA DE LARANJA 
 
 
 
250g de açúcar 
6 ovos 
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de vinho do Porto 
Sumo de 2 laranjas (cerca de 1 xícara de sumo) 
MODO DE PREPARAR: 
Misture a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um e o vinho do Porto. Por 
fim, adicione o sumo das laranjas. A massa fica bastante líquida. 
Vai a forno médio (180ºC) em forma retangular de cerca de 30 cm. de 
comprimento bem untada, forrado o fundo com papel vegetal e untada de novo. 
Asse por cerca de 40 minutos, ou até que espetando a ponta da faca no centro do 
doce, esta saia limpa. 
Tire a torta do forno e espere cerca de 5 minutes para esfriar um pouco. Passe a 
faca pelos lados para desprender da forma e desenforme para cima de um pano 
ou papel vegetal polvilhado de açúcar. Se o papel do fundo da forma estiver 
colado à massa da torta retire com cuidado e enrole a torta começando pelo lado 
menor. 
Deixe esfriar mais um pouco, retire o papel ou pano com que ajudou a enrolar e 
transfira a torta para o prato de servir. 
Dá para 4 pessoas. 
Fonte: FromCanadaWithLove 
 
BOLO GELADO DA PALMIRINHA 
 
 
 
INDREDIENTES: 
6 ovos 
6 colheres de sopa de açúcar 
4 colheres de sopa de fécula de batata 
1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
CREME: 
1 lata de leite condensado 
2 medidas (lata) de leite 
3 gemas 
3 colheres (sopa) de amido de milho 
1 pacotinho de açúcar de baunilha 
200ml de creme de leite sem soro 
1 lata de pêssegos 
DECORAÇÃO: chantilly ou marshmellow 
MODO DE PREPARAR: 
MASSA: Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Junte as 
gemas e o açúcar (com a batedeira ligada). Desligue e agregue a fécula de batata e 
o fermento. Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao 
forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 15 minutos. 
CREME: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um 
pouco), o amido de milho e as gemas dissolvidas no leite reservado. 
Misture e deixe ferver até engrossar. Desligue e adicione o açúcar de baunilha, o 
creme de leite e parte dos pêssegos picados (reserve um pouco para decorar). 
Deixe esfriar. 
MONTAGEM: Corte o bolo em três partes e monte o bolo em um aro. 
Umedeça a primeira parte com a calda de pêssegos. A seguir, intercale o creme 
reservado, bolo, creme e por fim a parte do bolo. Decore com chantilly e pêssegos 
picados. Leve para gelar. 
 
BOLO 5, 10, 15 MAIS VOCÊ. 
 
 
 
Ingredientes: 
5 ovos inteiros 
10 colheres de sopa de açúcar peneirado (200 g) 
15 colheres de sopa de amido de milho (200 g) 
Modo de preparo 
Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min até formar uma espuma 
clara.Junte aos poucos o de açúcar peneirado. 
Por último, adicione aos poucos o de amido de milho.Coloque em uma forma para 
pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada. 
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min. 
Dica:não abra o forno antes de 20 min para o bolo não abaixar 
 
BOLO CHÁ DAS 5 
400g de creme de arroz 
3 colheres de sopa de maisena 
4 ovos 
½ xícara de chá de manteiga 
2 xícaras de chá de açúcar 
1 ½ xícara de chá de leite 
1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
1 colher de sobremesa de essência de baunilha 
MODO DE PREPARAR: 
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar cremosa. 
Depois acrescente o creme de arroz, a baunilha e o leite. Bater durante 5 
minutos. Por ultimo, o fermento. Mexa sem bater. Ao final, junte as claras 
em neve. Unte bem a forma com manteiga e açúcar e asse em forno 
quente. 
 
BOLINHOS DE CHUVA DA ACELBRA-SC 
Ingredientes: 
1 xícara de farinha preparada 
½ xícara de chá de amido de milho (maisena) 
½ colher de sopa de fermento em pó 
2 ovos 
4 colheres de sopa de açúcar 
½ xícara de leite 
óleo vegetal para fritar 
Açúcar e canela em pó a gosto. 
Modo de Preparo: 
Misture bem os seis primeiros ingredientes. Frite às colheradas no óleo quente 
até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar misturado com a 
canela. Farinha preparada: 1 xícara de creme de arroz + 2/3 de xícara de fécula 
de batata+ 1/3 de xícara de polvilho doce. 
 
 
 
 
 
 
 
 
BOLO BREVIDADE DA PALMIRINHA 
 
 
 
INGREDIENTES 
2 xícaras de chá de amido de milho 
1 xícara de chá de açúcar 
3 ovos 
1 colher de sopa de manteiga ou margarina 
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
RECHEIO 
200 gramas de goiabada derretida 
Açúcar de confeiteiro para decorar 
MODO DE FAZER: 
Em um refratário, coloque o açúcar, a margarina e os ovos levemente batidos. 
Bata esta mistura com o auxílio de uma colher. Acrescente o amido de milho 
(peneirado) e mexa. Adicione raspas de limão ou gotas de baunilha (opcionais) e o 
fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 
a 150ºC pro 5 a 10 minutosou até dourar. Retire do forno e recheie com a 
goiabada. Polvilhe açúcar de confeiteiro. 
RECHEIO 
Em uma panela, coloque a goiabada picada e um pouco de água. Cozinhe até 
desmanchar. 
 
BREVIDADES DA PALMIRINHA 
 
 
 
INGREDIENTES 
2 xícaras de chá de amido de milho 
1 xícara de chá de açúcar 
3 ovos inteiros 
1 colher de sopa de manteiga ou margarina 
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou geléia de morango 
MODO DE FAZER: 
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata bem. A 
seguir, junte o amido de milho, gotas de baunilha ou raspas de limão (opcionais). 
Bata novamente para se agregarem. Desligue a batedeira, adicione o fermento e 
mexa delicadamente com uma colher. Coloque em forminhas de empadas 
untadas e polvilhadas (não encha as forminhas até a borda). Leve ao forno pré-
aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Retire do forno, e polvilhe com açúcar de 
confeiteiro, ou guarneça com a geléia de morangos. 
Dica: O ideal é colocar uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha. 
 
BREVIDADES DA CLÉA 
 
 
 
250g de maisena 
250g de açúcar 
4 ovos 
1 colher de sopa de manteiga 
MODO DE PREPARAR: 
Bater tudo junto , até a massa ficar cheia de bolhas , uns dez minutos pelo 
menos. O ponto certo é quando você para de bater e a massa fica estourando as 
bolhas. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas até 3/4. Leva mais ou 
menos 15 à 20 minutos em forno à 250 graus. Você espetando o palito, ele sai 
sequinho. 
 
BREVIDADES DE POLVILHO ÁGUA NA BOCA 
 
 
 
1 xícara de chá de açúcar 
7 gemas 
5 colheres de sopa de manteiga 
2 xícaras de chá de polvilho doce 
Modo de Preparo: 
Aqueça o forno à temperatura média. Bata por 10 minutos na batedeira o açúcar, 
as gemas e a manteiga (reserve 1 colher de sopa). Acrescente, aos poucos, o 
polvilho sem parar de bater. Continue a bater por mais 5 minutos, ou até obter 
uma mistura clara e homogênea. Com a manteiga reservada, unte 8 fôrmas de 
empada com capacidade para 90 ml cada uma e despeje a massa, não enchendo 
as fôrmas demais. Leve ao forno e deixe por 40 minutos, ou até as brevidades 
dourarem. Retire do forno e desenforme depois de frias. Sirva com leite adoçado 
com melado. 
 
BREVIDADES COM AZEITE ESPANHOL 
 
 
Ingredientes 
1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol 
8 gemas 
2 xícaras de chá de açúcar 
4 xícaras de chá de polvilho doce 
Modo de Fazer: 
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). 
Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das do sopa), as 
gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e 
esbranquiçada. 
Acrescente o polvilho e misture. Bata por mais 10 minutos. 
Com o azeite de oliva reservado unte 18 fôrmas para empada (capacidade para 90 
ml). Despeje a massa até 3/4 da altura das fôrmas. Leve ao forno por 45 minutos 
e ou até dourarem. Retire do forno e desenforme depois ainda morno. 
 
BOLO DE MANDIOCA COM MEL 
 
 
 
Ingredientes 
1 kg de mandioca 
3 ovos 
1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol 
1 e 1/2 xícara de chá de mel 
5 colheres de sopa de farinha de mandioca 
1 xícara de chá de leite de coco 
1/2 colher de sopa de canela em pó 
Modo de Fazer: 
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). 
Descasque as mandiocas e lave muito bem. Pique-as, tire o talo central e coloque 
no copo do processador. Bata por 2 minutos ou até obter uma pasta. Transfira 
para uma tigela e reserve. 
Coloque copo do liquidificador os ovos, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de 
sopa) e o mel. Bata por 2 minutos e adicione a farinha de mandioca, o leite de 
coco e a canela em pó. Bata por mais 2 minutos e despeje na tigela com a 
mandioca. Misture até ficar homogêneo, unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) com 
o azeite de oliva reservado. Despeje a massa e espalhe uniformemente pela 
assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia 
limpo. Retire do forno e sirva. *Receita do site do azeite espanhol. 
 
TORTA INVERTIDA DE MAÇÃ 
COBERTURA: 
Açúcar para caramelizar, 
4 maçãs fatiadas (Gala ou Fuji), 
Caramelize uma forma redonda, de preferência com fundo falso e distribua as 
fatias de maçã na forma caramelizada. 
CREME: 
1 lata de leite condensado, 
1 lata de leite fresco, 
1 colher de sopa de maisena, 
2 gemas 
1 lata de creme de leite, 
Misture os 4 primeiros ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até 
engrossar, mexendo eventualmente com uma colher de pau. Espere esfriar um 
pouco e misture o creme de leite. Coloque este creme sobre as fatias de maçã. 
MASSA: 
6 ovos (claras separadas) 
1 xícara de chá de açúcar 
4 colheres de sopa de fécula de batata 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.Junte as gemas uma a 
uma e o açúcar. Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. 
Agregue o fermento. 
Coloque a massa do bolo sobre o creme e asse em forno médio pré-aquecido até 
que passe pelo teste do palito. Quando o bolo estiver pronto a torta estará pronta. 
IMPORTANTE: Desenforme somente depois de completamente fria. 
OBSERVAÇÃO: O bolo fica molhadinho e o creme com gosto de pudim de leite. 
DICA: Pode substituir as maçãs por abacaxi em rodelas, bananas em tirinhas ou 
tirinhas de pêssego. 
 
 
 
 
 
BOLO DE MAÇÃ COM CANELA 
5 ovos 
1 ½ xícara de creme de arroz 
½ xícara de maisena 
3 colheres de sopa bem cheias de margarina 
2 xícaras de açúcar 
1 pitada de sal 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 colher de chá de canela em pó 
2 maçãs pequenas em cubinhos 
Para polvilhar: 
½ xícara de açúcar com 2 colheres de chá de canela em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Derreta a margarina e reserve. Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos. 
Adicione a margarina derretida, o açúcar e continue batendo. Acrescente então as 
farinhas, o fermento, o sal e a canela em pó. Despeje a massa em uma assadeira 
retangular untada e enfarinhada, espalhe a maçã picada, polvilhe com o açúcar 
com canela e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do 
palito. 
DICA: Experimente substituir a maçã por abacaxi ou pêssego em calda (bem 
escorridos), ou banana picada. 
 
BOLO DE MAÇÃ CREMOSO 
4 ovos 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
meia colher (sopa) de canela em pó 
4 maçãs com casca, picadas 
1 xícara (chá) de fécula de batata 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
manteiga para untar 
MODO DE PREPARAR: 
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela. 
Reserve cerca de meia xícara (chá) de maçãs picadas, e acrescente o restante na 
mistura do liquidificador, batendo até formar uma massa homogênea. Passe a 
massa para uma tigela, acrescente as maçãs reservadas e misture. Adicione a 
fécula de batata e o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore 
delicadamente na massa. Despeje em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro), 
untada, e asse em forno médio pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 50 
minutos, ou até que esteja firme e dourado. Desenforme depois de frio. 
 
BOLO DE AMEIXA 
1 ½ xícara de creme de arroz 
½ xícara de maisena 
1 ½ xícara de açúcar 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 pitada de sal 
1 ½ xícara de ameixas secas sem caroço 
½ xícara de óleo 
2/3 xícara de água do cozimento das ameixas 
4 ovos 
MODO DE PREPARAR: 
Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer. 
Pique as ameixas e reserve. 
Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e 
continue batendo. Adicione a água do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal. 
Por fim, adicione as ameixas e misture na massa. 
Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno 
médio pré-aquecido até que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer 
bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo ¾ de cada 
forminha com a massa. 
 
MUFFINS DE BANANA COM CANELA 
 
 
 
1 ½xícara de chá de farinha preparada 
1/2 xícara de chá açúcar mascavo 
2 colheres de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de canela 
1 pitada de sal 
1/4 de xícara de chá de margarina derretida 
2 ovos batidos 
1/3 de xícara de chá de leite 
1 xícara de banana amassada 
1/2 xícara de nozes trituradas ou passas de uva (opcional) 
MODO DE PREPARAR: 
Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal. 
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a banana e bata bem por alguns 
minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em 
forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-
aquecido até que passem pelo teste do palito. 
Fonte: GFUtah 
 
MUFFINS DE MAÇÃ COM CANELA 
 
 
 
1 ½ xícara de chá de farinha preparada 
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 
2 colheres de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de canela 
1 pitada de sal 
1/4 de xícara de chá de margarina derretida 
2 ovos batidos 
1/3 de xícara de chá de leite ou suco de maçã 
1 maçã descascada e cortada em cubinhos bem pequenos 
MODO DE PREPARAR: 
Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal. 
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e bata bem por alguns minutos. 
Misture então a maçã em cubinhos. Coloque a massa em forminhas para muffins 
ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-aquecido até que 
passem pelo teste do palito. 
Fonte: GFUtah 
 
MUFFINS DE ABÓBORA 
 
 
 
1 ½ xícara de chá de farinha preparada 
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 
2 colheres de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de canela 
1 pitada de sal 
1/4 de xícara de chá de margarina derretida 
2 ovos batidos 
1/3 de xícara de chá de leite 
1 xícara de abóbora cozida e amassada até virar purê 
1/2 xícara de chá de passas de uva (opcional) 
MODO DE PREPARAR: 
Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal. 
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a abóbora e bata bem por 
alguns minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em 
forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-
aquecido até que passem pelo teste do palito. 
Fonte: GFUtah 
 
MUFFINS NUTRITIVOS 
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento) 
¼ xícara de açúcar mascavo 
2 colheres de sopa de margarina 
2 ovos 
2/3 xícara de creme de arroz 
1 colheres de sopa de polvilho doce 
2 colheres de chá de fermento em pó 
½ colher de chá de sal 
¾ xícara de leite 
1 xícara de uvas passa pretas 
1 cenoura ralada 
1 colher de chá de canela em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Bata o açúcar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o 
polvilho doce e bata bem com uma colher de pau. Adicione os demais 
ingredientes e bata mais um pouco. 
Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar. 
IMPORTANTE: Esta massa não deve ser batida na batedeira. 
 
BOLINHOS DE LARANJA DA COZINHA LIGHT 
3 ovos 
1/2 xícara de chá de óleo 
1 xícara de chá de açúcar 
2 xícaras de chá de creme de arroz 
1 xícara de chá de suco de laranja 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Modo de Preparo: 
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o óleo. Coloque em um recipiente 
esta mistura e adicione o creme de arroz aos poucos misturado ao fermento. Por 
último adicione o suco aquecido. Distribua em 12 forminhas de papel ou de 
alumínio descartável e leve para assar. 
 
MÃE BENTA (MINIBOLOS DE CREME DE ARROZ) 
100g de creme de arroz 
100g de margarina 
1 colher de chá de fermento em pó 
3 claras em neve 
3 gemas 
100 g de açúcar 
100g de coco ralado 
MODO DE PREPARAR: 
Bata todos os ingredientes juntos. Asse em forminhas de papel, cheias só até a 
metade. As forminhas são colocadas, antes de assar, dentro de formas de 
empadas. 
 
FOFINHOS DE COCO UNIÃO 
Ingredientes: 
2 copos americanos de açúcar UNIÃO 
300 g de creme de arroz 
6 gemas 
1 vidro de leite de coco 
3 ovos 
1 xícara de chá de coco ralado 
300 g de manteiga ou margarina sem sal 
GLAÇÚCAR suficiente para polvilhar 
Modo de Fazer: 
Em batedeira, bata o açúcar com as gemas, os ovos e a manteiga até obter uma 
massa fofa e clara. Sem bater, misture o creme de arroz, alternadamente, com o 
leite de coco. Junte o coco ralado. Distribua a massa em forminhas de papel, 
colocadas dentro de forminhas de alumínio. 
Asse no forno pré-aquecido. 
Depois de assados e ainda quentes, polvilhe-os com o GLAÇÚCAR. 
 
BROWNIES 
 
 
 
1/2 xícara de chá de chocolate em pó em pó 
2 xícaras de chá de açúcar 
2 xícaras de creme de arroz 
1/2 colher de chá de sal 
4 ovos 
2/3 de xícara de chá de óleo 
1 colher de chá de essência de baunilha 
1 xícara de chá de nozes picadas (ou castanha do Pará) 
MODO DE PREPARAR: 
Numa tigela grande, misture o chocolate em pó e o açúcar, o creme de arroz e o 
sal. Acrescente os ovos e o óleo e misture bem com uma colher de pau. Coloque a 
massa em uma forma retangular pequena untada e enfarinhada. Polvilhe as 
nozes picadas sobre a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido. 
Deixe esfriar e corte em quadrados. 
Fonte: GFUtah 
 
 
PÃO DE LÓ COM COBERTURA DE COCO 
4 ovos 
4 colheres de sopa de açúcar 
4 colheres de sopa de fécula de batata 
1 colher de chá de fermento em pó 
1 lata de leite condensado 
100g de coco ralado sem açúcar 
Margarina para untar 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em ponto de neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata até a 
mistura ficar clara. Acrescente o açúcar e retire da batedeira. Adicione, aos 
poucos, a fécula peneirada com o fermento e misture delicadamente. Leve ao 
forno numa assadeira redonda pequena, untada com margarina, por 20 minutos. 
Desenforme ainda quente em um prato de servir. Ainda quente, fure o pão-de-ló, 
regue com leite condensado e espalhe o coco por cima e dos lados. Corte em 
fatias e sirva frio. Decore a gosto. 
 
BOLO DE BANANA CARAMELADA 
COBERTURA: 
1 xícara de açúcar 
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do 
comprimento 
Margarina para untar a fôrma. 
MASSA: 
4 ovos (claras e gemas separadas) 
2 xícaras de açúcar 
1 tablete de margarina (100g) 
2 xícaras de creme de arroz 
1/2 xícaras de maisena 
1 CS de fermento em pó 
1 xícara de leite 
MODO DE PREPARAR: 
Unte uma fôrma de 25 ou 30 cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar 
na própria fôrma, mexendo sempre até caramelizar.Arrume as bananas lado a 
lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem 
deixar espaço livre. Reserve. 
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o 
açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento 
e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau. 
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos 
ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno. 
 
BOLO CHIFFON DE BANANA 
8 ovos 
8 colheres de sopa de açúcar 
8 colheres de sopa de fécula de batata 
1/2 colher de chá de suco de limão 
1 banana madura amassada 
1/2 xícara de nozes raladas 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve até ficarem cremosas. Adicione gradualmente metade do 
açúcar e bata por mais alguns minutos. Numa tigela à parte, bata as gemas com 
o restante do açúcar e adicione aos poucos os outros ingredientes. Despeje em 
fôrma untada e asse por uma hora em forno moderado. 
Fonte: Chabad.org 
 
PÃO DE LÓ DE BANANA 
5 a 6 ovos 
1 xícara de açúcar 
1 xícara de fécula de batata 
3 bananas nanica maduras e amassadas 
1 colheres de chá de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o 
açúcar,adicione a fécula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o 
fermento.Delicadamente misture as claras em neve.Asse em forno médio pré-
aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada por 20-25 minutos ou até 
que passe pelo teste do palito. 
DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo não fique com cheiro de ovo. 
COBERTURA DEBANANA: 
250 g de margarina sem sal 
2 ovos inteiros 
1 xícara de açúcar 
2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limão 
MODO DE PREPARAR: 
Bata a margarina com o açúcar até formar um creme branco e dissolver quase 
totalmente o açúcar, acrescente os ovos e bata até dobrar de volume, amasse a 
banana com o limão e bata até dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, 
cubra o bolo. 
RECHEIO DE BANANA: 
5 bananas maduras 
1/2 xícara de nozes picadas 
1 colher de chá de suco de limão 
1/4 xícara de açúcar 
1/2 xícara de creme de leite 
MODO DE PREPARAR: 
Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limão. Acrescente o 
açúcar, o creme de leite e as nozes e misture bem. Corte o bolo ao meio e recheie. 
 
BOLO DE BANANA NO MICROONDAS 
 (Receita da UNB) 
Ingredientes: 
3 bananas nanica 
1 ¾ xícara de chá de açúcar 
1 xícara de chá de farinha de mandioca branca crua 
½ colher de sobremesa de fermento químico 
1/3 xícara de chá de óleo 
2 ovos 
1 xícara de chá de água 
3 colheres de chá de canela 
Modo de preparo: 
Bata duas bananas, 1 xícara de chá de açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. 
Coloque essa massa em uma bacia e adicione a canela, o fermento e a farinha. 
Mexa e adicionar uma banana picada em cubos. Verter essa mistura em uma 
forma para microondas e levar ao forno de microondas por 9 minutos em 
potência média – alta. Retirar a forma do forno e reservar por 5 minutos. Colocar 
¾ de xícara de chá de açúcar em uma panela e levar para 
a cocção em fogo baixo. Mexer o açúcar por 4 minutos para que este derreta. 
Acrescentar a água. Desligar o fogo quando a calda engrossar (após 6 minutos, 
aproximadamente). Adicionar a calda sobre o bolo já desenformado. 
 
CUCA DE BANANA 
1 caixa de creme de arroz (200g) 
1 ½ xícara de açúcar 
150g de margarina 
4 claras em neve 
4 gemas 
1 colher de sopa de fermento 
Bananas cortadas ao comprido 
canela 
MODO DE PREPARAR: 
Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescente o creme de arroz e o fermento. 
Adicione por último as claras. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com 
canela. 
Coloque as bananas cortadas e junte a massa. 
Levar ao forno já aquecido. 
 
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE 
Massa: 
3 cenouras cozidas 
1 xícara de óleo 
4 ovos 
2 xícaras de açúcar 
1 1/2 xícara de creme de arroz 
1 xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR A MASSA: 
Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o óleo, os ovos e o açúcar. 
Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata 
com uma colher de pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada 
e enfarinhada. 
Cobertura: 
4 colheres de sopa de leite 
2 colheres de sopa de margarina 
8 colheres de sopa de açúcar 
5 colheres de sopa de achocolatado em pó 
MODO DE PREPARAR A COBERTURA: 
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura, 
espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar. 
 
BOLO DE LARANJA 
(Receita enviada por Regina Helena ) 
2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa) 
1 xícara de óleo 
5 ovos grandes separados 
1 1/2 xícara de açúcar peneirado 
2 xícaras de creme de arroz 
1/2 xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 pitada de sal 
MODO DE PREPARAR: 
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes 
e o miolo branco do bagaço e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. 
Bata com a xícara de óleo e as 5 gemas até virar um creme. 
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e despeje o 
conteúdo do liquidificador misturando bem. Por último as claras em neve, 
misturando devagar. 
Asse em fôrma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou açúcar) 
no forno médio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem 
abrir a tampa e desenforme em seguida. O glacê pode ser de limão ou 
simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio. 
 
ROCAMBOLE DE GOIABADA 
6 ovos 
3 xícaras de açúcar 
1 caixa de fécula de batata (200g) 
400g de goiabada 
½ xícara de leite 
MODO DE PREPARAR: 
Na batedeira ponha os ovos e o açúcar e deixe bater até dobrar de volume, 
adicione a fécula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira 
untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pré-aquecido por cerca e 20-25 
minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com água filtrada e 
salpicado com açúcar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole 
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em 
pedaços e bata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o 
rocambole, enrole novamente e salpique com açúcar confeiteiro. 
DICA: Experimente também rechear com geléia de frutas, frutas picadas com 
chantili. 
 
ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE 
6 ovos 
3 xícaras de açúcar 
1 caixa de fécula de batata (200g) 
1 pote de doce de leite 
MODO DE PREPARAR: 
Na batedeira ponha os ovos e o açúcar e deixe bater até dobrar de volume, 
adicione a fécula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira 
untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pré-aquecido por cerca e 20-25 
minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com água filtrada e 
salpicado com açúcar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole 
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Recheie o rocambole, enrole 
novamente e salpique com açúcar confeiteiro. 
DICA: Experimente também rechear com doce de ovos, brigadeiro mole ou creme 
confeiteiro. 
 
BOLO COUNTRY DE GELÉIA 
2 xícaras de creme de arroz 
1/2 xícara de maisena 
3 ovos 
1 tablete de margarina culinária (100g) 
1 xícara de açúcar 
1 xícara de geléia ou doce em pasta de sua preferência 
1/2 xícara de leite 
1 colher de sopa de fermento 
MODO DE PREPARAR: 
Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o açúcar, 
acrescente os ovos um a um e continue batendo.Acrescente a geléia, a mistura de 
farinhas e o leite, sempre batendo.Asse em forno médio em forma untada e 
enfarinhada até dourar. 
 
BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLACÊ 
2 xícaras de creme de arroz 
1/2 xícara de maizena 
1 colher de sopa de fermento 
1 pitada de sal 
4 ovos 
1 xícara de óleo 
1 2/3 xícara de açúcar 
2 colheres de chá de suco de limão 
1 xícara de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi 
que vendem no supermercado) 
MODO DE PREPARAR: 
Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve. 
Bata na batedeira o suco de limão, os ovos, o óleo e o açúcar até que a mistura 
fique homogênea. Adicione alternadamente o suco e a farinha. 
Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por 
25 –30 minutos. Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos. 
Para o Glacê de abacaxi: 
6 colheres de sopa de suco concentrado de abacaxi 
Açúcar confeiteiro 
Numa panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione 
o açúcar confeiteiro aos poucos até ficar cremoso. Derrame imediatamente sobre 
o bolo, pois endurece em seguida. 
DICA I – Esse bolo fica superfofinho tipo pão de ló, ótimo para fazer bolo de 
aniversário,faça o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao 
meio,recheie e cubra com o glacê. 
DICA II – Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma, 
coloque abacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa. 
DICA III – Essa é mesmo uma receita versátil, basta trocar o suco de fruta ,para 
trocar o sabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversário, use água 
misturada com chocolate em pó. Receita sem lactose 
 
TORTA DE MORANGO COM CREME 
MASSA: 
7 ovos 
7 colheres de sopa de açúcar 
7 colheres de sopa de fécula de batata 
RECHEIO: 
1 lata de creme de leite 
1 lata de leite condensado 
1 caixa de morangos fatiados 
COBERTURA: 
3 xícaras de açúcar 
1/2 xícara de água 
3 claras em neve 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depoiso açúcar. Misture bem, 
depois coloque a fécula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de 
diâmetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite 
condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos 
fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na 
batedeira. Acrescente o açúcar e a água. Bata novamente. Despeje a cobertura 
sobre a torta. 
 
BOLO DE MORANGO 
2 xícaras de creme de arroz 
3/4 xícara de maisena 
1 3/4 xícara de açúcar 
3/4 xícara de óleo 
1 1/2 xícara de morangos picados 
1 colher de sopa de fermento em pó 
4 ovos 
1/2 xícara de leite ou água 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e o óleo. Adicione o 
leite, as farinhas os morangos e o fermento, sempre batendo. Bata até que os 
morangos estejam totalmente incorporados a massa. Delicadamente misture as 
claras em neve.Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e asse em 
forno médio pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou até que passe pelo teste 
do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura. 
COBERTURA: 
1 xícara de morangos picados 
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar 
1 colher de sopa de maisena 
MODO DE PREPARAR: 
Amasse bem os morangos até formar uma pasta. Coloque todos os ingredientes 
numa panelinha e cozinhe em fogo baixo até ficar com aspecto de geléia. Espalhe 
sobre o bolo ainda quente. 
 
ROCAMBOLE DE MORANGOS 
Massa: 
4 gemas 
2 ovos inteiros 
1/2 xícara de açúcar cristal 
1/2 xícara de fécula de batata 
1/2 xícara de maisena 
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor 
1 colher de chá de fermento em pó 
1 pitada de sal 
1 1/2 colher de sopa de água morna 
2 colheres de sopa de óleo 
1 colher de chá de essência de baunilha 
MODO DE PREPARAR A MASSA: 
Pré-aqueça o forno em 180°. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por 
cerca de 5 minutos. Acrescente o açúcar cristal e bata.Adicione aos poucos os 
ingredientes secos previamente misturados, sempre batendo.Adicione a água, o 
óleo e a baunilha.Asse em fôrma retangular, untada e enfarinhada por 10-15 
minutos.Enquanto o bolo assa, umedeça um pano de prato polvilhado com 
açúcar confeiteiro.Desenforme o pão de ló e enrole-o no pano de prato e deixe 
alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com açúcar 
confeiteiro. 
Recheio: 
1 lata de leite condensado 
2 a 3 xícaras de morangos picados 
MODO DE PREPARAR O RECHEIO: 
Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que 
desmanchem,mas deixe a maior parte em pedaços. 
 
BOLO DE FÉCULA COM COBERTURA DE CREME 
6 ovos 
200g de açúcar 
200 g de fécula de batata (uma caixinha) 
100g de margarina (1 tablete de margarina culinária) 
1 CS de fermento em pó 
2 colheres de chá de essência de baunilha 
MODO DE PREPARAR: 
Bata bem as gemas com o açúcar e acrescente a essência e a fécula de batata até 
conseguir uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, 
por último, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo 
no meio), untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de 
espessura). Asse em forno moderado pré-aquecido por 20 ou 25 minutos.Espere 
esfriar e cubra com o creme. 
COBERTURA DE CREME 
2 1/2 xícara de açúcar 
3 gemas 
4 colheres de sopa de creme de arroz 
1/2 litro de leite 
2 colheres de sopa de manteiga 
1 colher de chá de essência de baunilha 
MODO DE PREPARAR: 
Misture numa panela com uma colher de pau, o açúcar, as gemas, o creme de 
arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no 
fogo e continue a misturar até que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e 
retire do fogo. Coloque a essência de baunilha, mexa mais um pouco e espere 
esfriar. Cubra o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou chocolate branco 
ralado. 
 
BOLO DE FÉCULA RECHEADO COM FRUTAS 
Para a massa 
10 ovos inteiros 
10 colheres de sopa de açúcar 
1 pacote de fécula de batata 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Bata os ovos, claras e gemas, até que dobrem de volume; use a velocidade 
máxima da batedeira. Acrescente o açúcar. Diminua então, a velocidade da 
batedeira para o mínimo possível e adicione a fécula de batata. Desligue a 
batedeira e misture o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido, em 
tabuleiro untado e enfarinhado. 
Nota: é aconselhável utilizar uma vasilha maior do que a da batedeira, pois essa 
massa cresce muito ao ser batida. 
 
Recheio 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
4 gemas 
2 colheres (sopa) rasas de maisena 
1 lata de creme de leite sem soro 
1 lata de abacaxi em calda 
1 lata de pêssegos em calda 
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, as gemas, e a maizena, até que o 
preparado abra fervura e adquira a consistência de um creme. Retire então do 
fogo e adicione o creme de leite. Reserve. Pique o abacaxi e os pêssegos. Despreze 
a calda do abacaxi, mas guarde a do pêssego. Misture as frutas picadas ao creme 
já frio. 
 
Falso chantilly para cobertura: 
1litro de leite 
6 colheres de sopa rasas de maisena 
14 colheres de sopa cheias de açúcar 
250g de manteiga sem sal 
Castanhas de caju picadas para decorar; 
Leve ao fogo o leite, o açúcar e a maisena até formar um creme. Reserve. Bata a 
manteiga, até que a mesma adquira uma cor esbranquiçada. Acrescente então o 
creme, já frio, às colheradas. Continue batendo e, se quiser perfume com gotas de 
essência de baunilha. Quando o creme estiver homogêneo e firme, como chantilly, 
desligue a batedeira. 
MONTAGEM 
Divida o bolo; regue a primeira metade com a calda do pêssego reservada, 
temperada com guaraná; espalhe por cima uma generosa porção de recheio; 
coloque então a segunda metade do bolo e cubra com o falso chantilly. Salpique 
castanha de caju picada sobre o bolo. 
 
BOLO AMANTEIGADO 
2 ovos 
200g de açúcar 
200g manteiga derretida e fria 
200g de fécula de batata (uma caixinha) 
1 colher de chá de fermento 
Gotas de essência de baunilha 
Para polvilhar: 
1 colher de sopa de açúcar confeiteiro 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a 
manteiga derretida e fria e torne a bater. 
Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha. 
Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse 
em forno médio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe 
com açúcar confeiteiro. 
Sirva com geléia. 
 
ROCAMBOLE DE COCO 
 
 
 
Massa: 
6 gemas 
1 xícara de chá de açúcar 
3 colheres de sopa de polvilho doce 
3 colheres de sopa de maisena 
1 colher de chá de fermento em pó 
6 claras batidas em neve 
Recheio: 
1 lata de leite condensado 
1 xícara de coco ralado 
2 colheres de sopa de margarina 
Cobertura: 
Açúcar de confeiteiro para polvilhar 
Modo de Preparo: 
Bata as gemas com 2 1/2 colheres de sopa de água até espumarem. Junte o 
açúcar e bata bem. Peneire o polvilho, a maisena e o fermento em pó sobre as 
gemas batidas. Misture delicadamente. Acrescente as claras em neve, mexendo 
devagar. 
Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno em 
temperatura média por aproximadamente 25 min. Desenforme com cuidado. 
Por cima coloque o recheio (faça um beijinho com todos os ingredientes) e enrole. 
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. 
 
BOLO DE COCO 
2 xícaras de creme de arroz 
2 colheres de sopa de maisena 
2 xícaras de açúcar 
100g de margarina 
1 xícara de coco ralado 
1 xícara de leite ou leite de coco 
4 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar, acrescente as 
gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras 
em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma 
fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido. 
 
BOLO DE CÔCO SEM FARINHA 
(Receita exibida no Programa Mais Você)200g de coco ralado 
6 ovos 
2 latas de leite condensado 
1 pitada de sal 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem. Adicione o leite 
condensado, o sal e por último o fermento em pó. Coloque numa forma untada, 
com furo no meio, leve para assar em forno moderado por 25 minutos 
aproximadamente ou até dourar. 
 
BOLO PÃO DE MEL 
MASSA: 
4 ovos 
1 2/3 xícara de creme de arroz 
1/2 xícara de maizena 
2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
3 colheres de sopa de margarina 
1 xícara de mel 
1 colher de sopa rasa de fermento 
1 pitada de noz moscada em pó 
1 pitada de cravo em pó 
1 colher se sobremesa de canela em pó 
COBERTURA: 
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro 
1 xícara de chá de chocolate em pó 
6 colheres de sopa de leite 
MODO DE PREPARAR: 
Bata o mel, a margarina, os ovos, o açúcar, adicione o restante dos ingredientes e 
bata bem. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Desenforme e coloque a 
cobertura. Para a cobertura: Em um recipiente, misture o açúcar, o chocolate e o 
leite. Use imediatamente. 
 
BOLO DE DOCE DE LEITE 
200g de creme de leite (1 caixa pequena) 
250g de doce de leite 
3 ovos 
3 colheres de sopa de açúcar 
1 caixa de creme de arroz (200g) 
3/4 de xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento 
MODO DE PREPARAR: 
Bata o creme de leite com o açúcar e o doce de leite.Adicione os ovos batendo 
bem, depois coloque as farinhas já misturadas com o fermento, coloque a mistura 
numa forma para bolo, untada e enfarinhada e asse por cerca de 40-50 minutos. 
 
BOLO ALMOFADAS FRANCESAS 
4 gemas 
4 claras em neve 
1 1/2 xícara de maisena 
1 xícara de açúcar 
1 colher de sopa de raspas de limão 
INGREDIENTES DA COBERTURA 
1 xícara de açúcar 
1 colher de sopa de caldo de limão ou mais 
se desejar mais azedinho 
1 colher de sopa de água 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.Adicione a maizena e as raspas 
de limão e bata.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque a massa numa 
forma retangular e untada e asse em forno pré aquecido até que ao enfiar um 
palito na massa,ele saia limpo.Misture os ingredientes da cobertura e despeje 
sobre o bolo ainda quente. 
 
BOLO DE AMENDOIM 
(Receita enviada por Raquel Benati) 
1 pacote de amendoim torrado e moído ( 200 g ) 
4 ovos 
1 xícara de leite ou leite de coco light 
1 1/2 xícara de açúcar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce ) 
6 colheres de sopa de creme de arroz 
1 colher de sopa de margarina ou creme vegetal 
1 CS de fermento em pó ( misture na clara em neve antes de colocá-la na massa) 
1 pitada de sal 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. 
Acrescente o amendoim, o creme de arroz e o leite e bata até ficar homogêneo. 
Acrescente o sal e as claras com o fermento e misture delicadamente. Asse numa 
forma untada, em forno médio/quente. 
DICA: Para fazer “Fatia de Amendoim” asse em um tabuleiro, corte em 
quadradinhos e polvilhe com açúcar. 
 
PÃO DE LÓ DE AMENDOIM 
6 ovos 
10 colheres de sopa de açúcar 
10 colheres de fécula de batata 
1 colher de chá de fermento em pó 
6 colheres de amendoim torrado e moído 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, a fécula, o fermento e 
por último o amendoim. Adicione as claras em neve, misture delicadamente com 
a colher e asse em fôrma untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com 
açúcar e canela. 
 
PÃO DE LÓ DE CASTANHA DO PARÁ 
6 ovos 
1 1/4 de xícara de açúcar 
4 colheres de sopa bem cheias de creme de arroz 
125 g de castanha-do-pará picada 
MODO DE PREPARO: 
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o creme 
de arroz e a castanha-do-pará. Adicione então as claras, misturando 
delicadamente, despeje a mistura numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao 
forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse até passar pelo teste do 
palito. 
 
BOLO NATALINO DE NOZES 
100 g de margarina 
6 ovos 
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de leite 
1 colher de chá de essência de nozes 
1 3/4 xícara de creme de arroz 
¼ xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento, em pó 
1 xícara de nozes trituradas 
MODO DE PREPARAR: 
Coloque as nozes em um saco plástico bem fechado e bata com um batedor de 
bife até que fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as 
farinhas e reserve.Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um 
creme branco, adicione as gemas, uma a uma, depois o leite, as farinhas, a 
essência de nozes, sempre batendo, até massa ficar bem cremosa.Desligue a 
batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamente 
adicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda, 
sem furo no meio, untada e enfarinhada.Pré-aqueça o forno em 180º e asse o bolo 
até que passe pelo teste do palito. 
RECHEIO: 
1 pote de doce de leite 
½ xícara de nozes picadas 
Corte o bolo ao meio com um fio de náilon, umedeça as duas metades com um 
pouco de água com açúcar, espalhe o recheio e feche o bolo. 
COBERTURA: 
1 pote de doce de leite 
2 colheres de sopa de nozes bem trituradas 
Com uma espátula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes. 
IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e 
cozinhe em fogo baixo até o doce de leite derreter, fica mais fácil de usar. 
DICA 1: Você pode usar castanha-do-pará em vez das nozes, fica igualmente 
delicioso. 
DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles. 
DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate 
derretido,chantili,glacê.... 
 
BOLO DE NOZES SEM FARINHA 
10 claras 
1 1/2 xícara de açúcar 
2 xícaras de nozes moídas 
1/2 xícara de óleo 
5 colheres de sopa de cacau em pó 
Ingredientes da cobertura: 
10 gemas 
1 xícara de açúcar 
2 colheres de chá de essência de baunilha 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras até espumar. Adicione açúcar aos poucos, batendo sempre até 
endurecer. Misture as nozes, o óleo e o cacau. Despeje em fôrma redonda untada 
e asse em forno pré-aquecido (150ºC) por 45 minutos. 
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: 
Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficarem leves e espumantes. 
Cozinhe a mistura em banho-maria, em fogo brando até ficar espessa, por cerca 
de 50 minutos. Mexa de vez em quando. 
Depois que o bolo esfriar, espalhe a cobertura. 
Fonte: Chabad.org 
 
BOLO DE NOZES SEM FARINHA II 
 
Cobertura: 
6 claras de ovo 
6 colheres de sopa de açúcar 
Massa: 
500 g de nozes sem cascas 
12 gemas de ovo 
10 claras de ovo 
500 g de açúcar 
Recheio: 
6 gemas de ovo 
250 g de açúcar 
1/2 xícara de água 
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de chá de essência de baunilha 
Modo de Preparo: 
Triture as nozes em um processador. Forre o fundo de 2 fôrmas redondas 
(aproximadamente 25 cm) com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e 
enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando em uma batedeira as claras, 
quando começarem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o 
açúcar aos poucos. Com a batedeira ligada, coloque as gemas uma a uma sem 
parar de bater. Quando estiver tudo bem incorporado desligue a batedeira e 
acrescente as nozes trituradas misturando com uma colher de pau. Divida a 
massa nas duas assadeiras e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou 
até que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar. 
Prepare o recheio colocando o açúcar e a água em uma panela, leve fogo para 
obter uma calda rala, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas, 
misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar até que engrosse. 
Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Reserve. 
Para a cobertura bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos 
para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das fôrmas, coloque um deles em um 
prato e faça alguns furinhos com um garfo, espalhe sobreo bolo o recheio já frio, 
cubra com o outro bolo e finalmente cubra tudo com o suspiro. Decore com 
algumas nozes inteiras e com fios de ovos. Leve à geladeira por algumas horas. 
BOLO DECORADO 
 
Massa 
4 gemas 
4 claras em neves 
1 xícara de chá de açúcar 
½ xícara de chá de manteiga derretida 
3 colheres de sopa de creme de arroz 
2 colheres de sopa de fécula de batata 
1 colher de sopa de polvilho 
½ colher de sopa de fermento em pó 
½ xícara de chocolate em pó 
3/4 xícara de frutas cristalizadas picadas 
 
Cobertura 
4 colheres de sopa de leite 
2 colheres de sopa de margarina 
8 colheres de sopa de açúcar 
5 colheres de sopa de achocolatado em pó 
MODO DE PREPARAR A COBERTURA: 
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura. 
Frutas cristalizadas para decorar 
Modo de Preparo 
Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas e o açúcar em 
velocidade baixa por 2 minutos. Acrescentar a manteiga, o creme de arroz, a 
fécula de batata, o polvilho, o chocolate em pó e o fermento em pó aos poucos. 
Bater por 2 minutos no liquidificador. Juntar às claras em neves misturando 
delicadamente. Despejar metade da massa em uma forma redonda untada. 
Acrescentar ¾ xícara de chá de frutas cristalizadas e completar com o restante da 
massa. Levar ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC por 30 minutos. 
Cobrir a massa com a cobertura e decorou-se com frutas cristalizadas. 
BOLO DECORADO II 
 
 
 
Massa: 
5 ovos 
10 colheres de açúcar 
15 colheres de maisena 
 
Para a cobertura: 
100g de frutas cristalizadas 
100g de passas de uva 
50g de cerejas 
100g de castanhas 
20 colheres de açúcar confeiteiro 
Água morna 
 
Modo de preparo: 
Comece separando os ovos, uma a um. Depois ligue a batedeira e acrescente os 
ovos, um a um. Coloque na velocidade máxima e deixe bater por 10 minutos. 
Baixe a velocidade da batedeira e acrescente as 10 colheres de açúcar, uma de 
cada vez. Depois acrescente as 15 colheres de maisena, uma de cada vez. Deixe 
bater mais um pouco até que a massa fique bem uniforme e desligue a batedeira. 
Unte e enfarinhe uma forma com cone no meio. Coloque a massa. Leve ao forno 
pré-aquecido por 30 minutos. Depois deixe esfriar um pouco, desenforme. Para 
fazer a cobertura dissolva as 20 colheres de açúcar confeiteiro em água morna até 
obter uma mistura cremosa. Coloque a mistura por cima do bolo e enfeite com as 
passas, as frutas, as castanhas e as cerejas! 
 
BOLO DE COCO QUEIMADO SINHÁ 
 
Ingredientes: 
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 
3 ovos separados 
1 lata de leite condensado 
1 vidro de leite de coco 
1 ½ xícara de chá de Fubá Mimoso Médio ou Grosso Sinhá 
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
1 colher de sopa cheia de fermento em pó 
1 pacote de coco queimado desidratado umedecido com 250ml de leite, 
Margarina e Fubá Mimoso Sinhá para untar e polvilhar a fôrma 
Coco ralado queimado para decorar. 
MODO DE PREPARAR: 
Bata a manteiga com o leite condensado e as gemas até obter um creme. 
Acrescente o leite de coco, o fubá, batendo bem. Junte o queijo ralado, o coco já 
umedecido e o fermento em pó. Bata a claras em neve e adicione-as à massa, 
mexendo-a delicadamente. Coloque a massa numa fôrma de anel untada e 
polvilhada com fubá Mimoso. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180o C por 
35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Desinforme 
e enfeite cm coco ralado queimado. 
 
PÃO DE LÓ DE FUBÁ 
Ingredientes 
1 xícara de chá de óleo 
2 xícaras de chá de fubá 
2 xícaras de chá de açúcar 
2 xícaras de chá de leite 
1 pitada de sal 
1 colher de sopa de semente de erva-doce 
5 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Modo de preparo: 
Coloque em uma panela o óleo (reserve 1 colher das de sopa), o fubá, o açúcar, o 
leite, o sal e as sementes de erva-doce. Misture e leve ao fogo e cozinhe por 15 
minutos, sem parar de mexer, ou até soltar do fundo da panela. Retire, transfira 
para uma tigela e deixe esfriar. Mexa de vez em quando para esfriar mais rápido. 
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180 C). 
Em seguida, junte as gemas (uma a uma). Mexa por mais 1 minuto após a adição 
da última gema. Reserve. 
Coloque as claras na tigela da batedeira. Bata até obter picos firmes. Junte o 
fermento em pó e bata mais um pouco. Despeje sobre a massa e misture com 
delicadeza. 
Com o óleo reservado unte uma assadeira (33 x 23 cm) e polvilhe fubá. Despeje a 
massa e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar levemente dourado. Retire do 
forno. 
Desenforme ainda morno. 
 
BOLO DE MILHO COM GOIABADA 
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de leite 
4 colheres de sopa de margarina 
2 xícaras de farinha de milho fina 
1 xícara de maisena 
1 colheres de sopa de fermento em pó 
1 xícara de goiabada picada em cubinhos 
4 ovos 
MODO DE PREPARAR: 
Bata o açúcar com a margarina e as gemas até formar um creme, acrescente aos 
poucos os ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a 
goiabada e as claras em neve.Leve ao forno médio até dourar.Desenforme e 
polvilhe com canela e açúcar 
 
BOLO DAS QUATRO LATAS 
1 lata de milho verde 
a mesma medida de fubá de milho 
a mesma medida de leite 
a mesma medida de açúcar 
3 ovos inteiros 
3 colheres de sopa de margarina 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3 
minutos. Unte uma forma com margarina e polvilhe com fubá de milho. Pré - 
aqueça o forno cerca de 5 minutos. Coloque o bolo no forno. Ele estará pronto 
quando você inserir um palito de dente, e o mesmo sair enxuto. A fôrma ideal é a 
do tipo com furo no meio. 
 
 
MANUÊ DE FUBÁ 
 
6 ovos 
3 xícaras de açúcar 
6 colheres de sopa de manteiga (não use margarina) 
1 xícara de leite de coco 
3 xícaras de fubá peneirado 
1 colher de chá de erva doce 
1 pitada de sal 
Para molhar: 
1 xícara de açúcar 
1/4 xícara mais 1 colher de sopa de leite de coco 
 
Bata o açúcar com a manteiga. 
Junte as gemas, leite de coco, fubá, erva doce, sal e misture bem. 
Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente. 
Coloque em assadeira 24 X 32 cm untada. 
Leve ao forno pré-aquecido quente por 45 minutos, até que enfiando um palito 
este saia limpo. 
Não deixe assar demais para não secar muito. 
Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de açúcar e leite de coco. 
Corte em losangos antes que o glacê seque completamente. 
Retire da forma depois de bem frio. 
 
BOLO PAMONHA 
 
 
5 espigas de milho verde 
1 lata de leite condensado 
½ xícara de chá de leite 
2 colheres de sopa de manteiga 
3 ovos inteiros 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Preparo: 
Retire os grãos de milho da espiga. Bata no liquidificador com o leite condensado, 
o leite, a manteiga e os ovos. Depois de batido acrescente o fermento em pó, 
misture bem e delicadamente. Coloque em forma redonda média untada com 
manteiga e enfarinhada. Asse por uns 40 minutos em forno pré-aquecido. 
*A massa deste bolo fica bem úmida depois de assada. 
*Se preferir, substitua as espigas de milho por 2 latas de milho em conserva 
escorridas. 
 
BOLO ESPECIAL DE MILHO MAIS VOCÊ 
 
 
 
2 latas de milho verde escorrido 
2 latas de leite condensado 
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 
2 colheres de sopa de fermento em pó 
6 ovos 
2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g) 
Modo de preparo 
Num liquidificador, bata 2 latas de milho verde escorrido, 2 latas de leite condensado, 
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de 
fermento em pó e 6 ovos.Bata até que o milho esteja bem batido. 
Transfira para uma tigela e acrescente 2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g) e 
misture com uma espátula.Numa forma redonda (25 cm diâmetro x 6,5 cm de altura), 
untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura. 
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 min até ficar corado. 
Rendimento: de 10 a 12 porções 
 
ROCAMBOLE DECASTANHA DO PARÁ 
5 ovos 
1/2 xícara de chá de açúcar 
1/2 xícara de chá de fubá 
1/2 xícara de chá de Castanha-do-Pará ralada 
Recheio e cobertura 
2 xícaras de chá de leite 
1/2 xícara de chá de fubá 
1/2 xícara de chá de açúcar 
Para decorar 
1/4 xícara de chá de Castanha-do-pará ralada 
Modo de preparo 
Bata as claras em neve bem firme, junte as gemas e continue batendo até os ovos 
ficarem bem firmes. Continue batendo, acrescente o açúcar e o fubá misturado 
com a castanha-do-pará. Unte uma assadeira retangular (30X22cm) com 
manteiga e polvilhe com fubá ou forre-a com papel manteiga (que facilita na hora 
de desenformar) e coloque a massa. Asse em forno médio (160ºC) por 
aproximadamente 20 min. Desenforme a massa sobre um pano de prato 
fartamente polvilhado com açúcar e enrole o rocambole. 
Creme - Numa panela coloque o leite, o fubá, o açúcar, dissolva os sólidos e 
cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o creme engrossar. 
Montagem - Desenrole o rocambole, recheie com o creme frio, reservando um 
pouco para a decoração e enrole-o novamente. Coloque no prato que será servido 
e cubra com o creme reservado e polvilhe com a castanha. 
Dica: Prepare o creme antes de bater o rocambole e esfrie. O rocambole pode ser 
enrolado já com o creme porque algumas vezes ele quebra quando se desenrola 
depois de frio, por ser uma massa muito delicada. 
 
BOLO DE CENOURA COM MILHARINA 
INGREDIENTES 
3 cenouras médias picadas 
1 xícara de chá de óleo 
1 xícara de chá de leite 
3 ovos 
2 colheres de café de canela em pó 
2 xícaras de chá de açúcar 
3 xícaras de chá de Milharina Quaker 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Óleo e Milharina Quaker para untar e polvilhar 
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar 
MODO DE PREPARO 
No liquidificador bata bem a cenoura, o óleo, o leite, os ovos e metade da canela 
em pó. Coloque numa tigela e misture o açúcar, a Milharina Quaker e o fermento. 
Coloque a massa numa forma retangular (26x40cm) untada, polvilhada e leve ao 
forno pré-aquecido e médio (180ºC), por 1 hora ou até que se colocando um palito 
no centro da massa este saia seco. Retire do forno, polvilhe açúcar e a canela 
restante e corte-o em quadrados. 
 
 
BOLO COM CALDA DE LARANJA “MANAUÊ” 
INGREDIENTES 
MASSA: 
2 xícaras de chá de açúcar 
4 ovos 
2 colheres de sopa de margarina 
2 xícaras de chá de Milharina Quaker 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 xícara de chá de leite de coco 
Margarina e Milharina Quaker para untar e polvilhar a forma 
COBERTURA: 
1/2 xícara de chá de suco de laranja 
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 
2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja 
MODO DE PREPARO 
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e a margarina até ficar cremoso. Junte 
a Milharina Quaker, o fermento, o leite de coco e por último junte as claras 
previamente batidas em neve. Misture delicadamente, despeje em uma forma 
retangular de 24 x 32cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e 
moderado (180°C) por 35 minutos. Enquanto isso prepare a cobertura. Num 
recipiente misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e as raspas. 
Desenforme o bolo e despeje a cobertura enquanto o bolo estiver quente. 
 
BOLO KIPOLENTA COM COCO 
2 xícaras de KIPOLENTA YOKI 
2 xícaras de açúcar 
2 xícaras de leite 
1 xícara de coco ralado 
1 colher de sopa de fermento 
4 ovos 
¾ de xícara de óleo 
MODO DE PREPARAR: 
Misture a KIPOLENTA YOKI, o leite, o açúcar e o óleo. 
Leve ao fogo por 3 a 4 minutos. 
Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o coco, as gemas e as claras batidas em 
neve junto com o fermento. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos. 
 
BOLO DE MILHO VERDE DA VÓ TEREZA 
1 lata de milho verde escorrida 
3 ovos inteiros 
8 colheres de sopa de fubá 
1 1/2 xícara de açúcar 
2 xícaras de leite 
1/3 xícara de óleo 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e 
fubá e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 35 minutos. 
 
 
BOLO DE MILHO VERDE 
 
Ingredientes: 
2 xícaras de milho verde 
2 xícaras de leite 
4 ovos 
1/2 xícara de óleo 
1 e 1/2 xícara de açúcar 
1 xícara de flocos de milho pré-cozidos 
1 colher de chá de fermento em pó 
Margarina para untar 
Modo de Preparo: 
Use milho natural, se for congelado, deixe entrar em temperatura ambiente, 
sendo de lata, descarte o líquido. Bata no liquidificador todos os ingredientes, 
sendo que na última batida coloque o fermento. Unte e polvilhe com farinha uma 
assadeira e asse, no forno pré-aquecido com temperatura média, por 60 minutos. 
Desligue o forno e aguarde um pouco para retirar. Desenforme e coloque a parte 
dourada para cima. 
 
BOLO DE FUBÁ COM LEITE MOÇA 
2 xícaras de chá de fubá 
1 lata de Leite Moça 
1 xícara de chá de leite 
1 xícara de chá de óleo 
4 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Modo de Preparo: 
Em uma panela grande, misture muito bem o fubá, o Leite Moça, o leite e o óleo. 
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até ferver e desprender do 
fundo da panela. Deixe esfriar e incorpore as gemas, misturando bem. Misture 
delicadamente as claras em neve firme e o fermento em pó. Despeje a massa em 
uma fôrma grande com furo central (23cm de diâmetro), untada e enfarinhada. 
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos. 
 
BOLO DE MILHO FOFINHO 
1 xícara de farinha de milho fina 
3/4 de xícara de maizena 
1/4 de xícara de creme de arroz 
3 ovos 
1 1/2 xícara de açúcar 
1 xícara de leite ou leite de coco 
4 colheres de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 pitada de sal 
MODO DE PREPARAR: 
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme. Adicione o leite, as 
farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo. Misture delicadamente as claras em 
neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em 
forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos 
 
BOLO DE FUBÁ COM AMENDOIM 
(Receita do site da Doriana) 
3 gemas 
2 xícaras de açúcar 
1 tablete de margarina DORIANA CULINÁRIA (100 g) 
1 xícara de leite 
2 1/2 xícaras de fubá 
1/2 xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 xícara de Amendocrem 
3 claras em neve 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as gemas com o açúcar e a DORIANA até formar uma mistura cremosa. 
Junte o leite alternado com o fubá, a maisena e o fermento, misturando bem. 
Adicione o Claybom Amendocrem e incorpore delicadamente as claras em neve. 
Coloque a massa em fôrma untada com DORIANA e leve para assar em forno pré-
aquecido à temperatura média (180 graus), por cerca de 35 minutos ou até que 
enfiando um palito este saia seco. 
Desenforme morno e sirva a seguir. 
 
BOLO DE CHOCOLATE DA PALMIRINHA 
 
 
 
MASSA: 
4 ovos (claras separadas) 
1 lata de leite condensado 
1 xícara de chá de chocolate em pó 
1/2 xícara de chá de fécula de batata 
1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
manteiga e açúcar de confeiteiro para untar a fôrma 
RECHEIO E COBERTURA 
1 lata de leite condensado 
4 colheres de sopa de chocolate em pó 
1 colher de sopa de manteiga 
chocolate granulado para polvilhar 
MODO DE PREPARAR: 
MASSA: Coloque as gemas na vasilha da batedeira e bata por cerca de 4 minutos. 
Com a batedeira ligada acrescente o leite condensado aos poucos. Desligue e 
junte o chocolate em pó e a fécula de batata. Misture bem e adicione o fermento e 
as claras em neve. Mexa delicadamente e coloque em uma fôrma untada com 
manteiga e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Leve ao forno pré-aquecido 150° 
por 20 minutos e a seguir 180° por mais 10 minutos. Após assar, corte-o ao meio 
e empregue o recheio. Recoloque a parte retirada e cubra com a cobertura. 
Decore com chocolate granulado e cerejas (opcional). 
RECHEIO E COBERTURA: Em uma panela, coloque o leite condensado, a 
manteiga e o chocolate em pó.Misture e cozinhe até obter um brigadeiro meio 
mole. 
 
BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO 
Massa: 
4 ovos 
1 1/2 xícara de açúcar 
3/4 xícarade óleo 
3/4 xícara de fécula de batata 
1/2 xícara de chocolate em pó 
1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
Recheio: 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
400 g de morango picado 
Cobertura: 
1 lata de leite condensado 
5 colheres de sopa de margarina 
5 colheres de sopa de chocolate em pó 
MODO DE PREPARAR: 
(Massa) Prepare a massa na véspera: Bata os ovos e o açúcar depois o óleo e por 
fim acrescente vagarosamente os a fécula e o chocolate em pó, já misturados, 
depois o fermento. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada e asse em forno 
moderado, pré-aquecido até que passe pelo teste do palito. 
(Recheio) Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite até obter 
um creme Reserve. 
(Cobertura) Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue em seguida. 
MONTAGEM: Corte o bolo ao meio, numa das metades empregue o recheio, cubra 
com a outra metade e empregue a cobertura. 
 
CUCA DE CHOCOLATE 
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento) 
MASSA: 
3 ovos 
½ xícara de óleo 
¾ xícara de açúcar mascavo 
½ xícara de açúcar comum 
1/3 xícara de leite 
2 xícaras de farinha preparada 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
1 colher de sopa de fermento em pó 
FAROFA PARA A COBERTURA: 
6 colher de sopa de açúcar mascavo 
100g de manteiga 
3 colheres de sopa de leite em pó 
200g de chocolate meio amargo picado 
MODO DE PREPARAR: 
Massa: Bata os ovos na batedeira, junte o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar 
comum e o leite. Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate 
em pó e por último o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e 
enfarinhada, espalhe a cobertura e leve para assar. 
Cobertura: Misture o açúcar, a manteiga, e o leite em pó com a ponta dos dedos, 
formando uma farofa. Adicione o chocolate picado. 
 
BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSÁRIO 
3 xícaras de creme de arroz 
3/4 xícara de maisena 
1 xícara de chocolate em pó 
6 ovos 
1 colher de sopa bem cheia de fermento 
2 xícaras de açúcar 
1 ½ xícara de óleo 
1 ½ xícara de leite 
MODO DE PREPARAR: 
Bata os ovos, adicione o óleo, o leite e o açúcar e continue batendo.Adicione aos 
as farinhas, o chocolate em pó e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma 
assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até 
que passe pelo teste do palito.Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de 
náilon. Molhe as duas metades com água com açúcar, coloque o recheio, feche o 
bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado. 
RECHEIO: 
1 pote de doce de leite 
COBERTURA: 
1lata de leite condensado 
1/4 xícara de chocolate em pó 
chocolate granulado 
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. 
Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o 
granulado. 
DICA PARA INTOLERANTES A LACTOSE: Substitua o leite da massa do bolo por 
leite de soja ou água. Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem 
lactose cuja receita está no final da página dos doces, prepare receita dupla do 
flan sem a gelatina. Use ainda quente, pois endurece depois de fria. 
 
BOLO PRESTÍGIO 
INGREDIENTES DO BOLO: 
5 ovos 
1 xícara de açúcar 
1 xícara de leite 
2 xícaras de creme de arroz 
1/2 xícara de maisena 
1/2 xícara de Chocolate em pó 
1 colher se sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARAR O BOLO: 
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e 
acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, 
por fim, delicadamente as farinhas com o chocolate em Pó e o fermento. Despeje 
em uma fôrma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio 
até que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio. 
INGREDIENTES DO RECHEIO: 
1 lata de leite condensado 
1 pacote de coco seco ralado 
1 colher de sopa de margarina 
MODO DE PREPARAR O RECHEIO: 
Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe até 
começar a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte. 
INGREDIENTES DA COBERTURA: 
1/2 lata de leite condensado 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
2 colheres de sopa de margarina 
MODO DE PREPARAR A COBERTURA: 
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até engrossar, aplicar 
quente sobre o bolo e jogar coco ralado por cima. 
 
BOLO FLORESTA NEGRA 
(Receita exibida no programa Mais Você) 
BOLO: 
4 gemas 
1 copo(200 ml)de óleo de canola 
2 copos(400 g)de açúcar 
1 pitada de sal 
2 copos(400 g)de creme de arroz 
1 copo(200 g)de chocolate em pó 
1 copo(200 ml) de leite morno 
1 colher de chá de emustab 
1 colher de sopa de fermento em pó 
4 claras em neve 
CALDA: 
para crianças guaraná 
para adultos a calda de marrasquino das cerejas 
RECHEIO: 
1 litro de chantilly 
batido 
300 g de cerejas 
picadas 
COBERTURA: 
chantilly 
500 g de raspas de chocolate meio amargo 
MODO DE PREPARAR A MASSA: 
Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. 
Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emustab 
derretido, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente.Coloque a 
massa numa assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com 
papel manteiga também untado. Leve o bolo ao forno médio(180ºC)para assar, 
por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito. 
MONTAGEM: 
Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marrasquino, coloque 
o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, 
cubra com chantilly e as raspas de chocolate 
 
BOLO DE CHOCOLATE DORIANA 
 
 
 
MASSA 
9 ovos 
1 xícara de açúcar 
9 colheres de sopa de achocolatado em pó 
1 tablete e meio (100g) de margarina DORIANA culinária (em temperatura 
ambiente) 
2 colheres de sopa de fermento em pó 
100 g de coco seco ralado 
COBERTURA 
1 lata de creme de leite sem soro 
2 colheres de sopa de achocolatado em pó 
2 colheres de sopa de açúcar 
Para untar: 
margarina DORIANA culinária 
Para decorar: 
chocolate granulado 
MODO DE PREPARAR: 
MASSA: Unte uma fôrma redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve. 
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 1 minuto. Acrescente o 
achocolatado, a margarina DORIANA culinária e bata por mais 1 minuto. 
Junte o fermento e o coco. Pressione o botão pulsar algumas vezes, para misturar 
os ingredientes, sem bater continuamente. 
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que, 
enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme sobre um prato. 
Reserve. 
COBERTURA: Em uma panela pequena misture o creme de leite, o achocolatado 
e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver. 
Fure o bolo com auxílio de um garfo e despeje a cobertura, deixando escorrer um 
pouco pelas laterais. Deixe esfriar e decore com o chocolate granulado. Sirva em 
seguida. 
 
BOLO CHOCOCO SEM FARINHA 
MASSA: 
100 g de coco ralado 
6 ovos 
6 colheres de sopa de chocolate em pó 
7 colheres de sopa de açúcar 
100 g de margarina 
1 colher de sopa de fermento em pó 
CALDA: 
1 xícara de leite 
1 colher de sopa de margarina 
3 colheres de sopa de açúcar 
3 colheres de sopa de chocolate em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Para a massa, bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em 
assadeira pequena untada e enfarinhada com maizena, e leve ao forno médio, 
pré-aquecido, até assar. Numa panela, misture todos os ingredientes da calda e 
leve ao fogo para engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente. 
 
BOLO DE CHOCOLATE DIFERENTE 
1 1/2 xícara de creme de arroz 
1/2 xícara de maizena 
2/3 xícara de chocolate em pó 
1 colher de sopa de fermento em pó 
3 ovos 
1 2/3 de xícara de açúcar 
1 colher de chá de essência de baunilha 
1 xícara de maionese 
1 1/2 xícara de água 
MODO DE PREPARAR: 
Numa tigela misture a farinha, chocolate em pó e o fermento. 
Na batedeira bata o açúcar, a essência de baunilha e os ovos até ficar 
homogêneo.Acrescente a maionese, bata, acrescente a água e a farinha aos poucos, sempre 
batendo. 
Coloque numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por cerca de 
30 minutos, se for fazer muffins (minibolos feitos em forminhas para empadas, 
ótimos para o lanche das crianças) asse por cerca de 15-20 minutos 
 
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA 
400g de creme de arroz 
4 colheres de sopa de maizena 
4 colheres de sopa de margarina 
2 xícaras de açúcar 
1 1/2 xícara de leite 
3 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 
4 colheres de sopa de chocolate em pó 
MODO DE PREPARAR: Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um 
creme. Acrescente o creme de arroz, a maisena, o leite e o chocolate em pó e bata 
bem. Acrescente o fermento e por último as claras em neve. Untar bem a forma 
com margarina e açúcar 
e assar em forno quente. 
PARA A COBERTURA: Despeje 1 lata de leite condensado em uma panela com 1 
colher de sopa de margarina e 3 colheres de sopa de chocolate em pó.Cozinhar 
em fogo baixo até ficar cremoso. 
 
BOLO DE CHOCOLATE DA VÓ LY 
(Receita enviada por Raquel Benati) 
3 ovos 
2 colheres de sopa de margarina 
1 1/2 xícara de açúcar 
1 xícara de leite 
1 caixa de creme de arroz (200g) 
1/2 xícara de maisena 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 pitada de sal 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve. Bata na batedeira as gemas com a margarina e o açúcar 
até obter um creme claro. Acrescente o leite, o creme de arroz e a maisena e o sal. 
Quando ficar homogêneo desligue a batedeira. Junte o fermento com as claras em 
neve e misture ao restante da massa, aos poucos, delicadamente. 
Separe um pouco da massa e misture o chocolate. Despeje em forma untada uma 
parte da massa clara, despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara. 
Asse em forno pré-aquecido. 
 
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO 
1 1/2 xícara de creme de arroz 
1 xícara de fécula de batata ou maisena 
100g de margarina culinária (1 tablete) 
3 ovos 
2 xícaras de açúcar 
1 colher de chá de essência de baunilha 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 xícara de leite 
200g de chocolate branco 
1/2 xícara de água quente 
MODO DE PREPARAR: 
Numa panelinha coloque o chocolate branco com a água quente, mexa em fogo 
baixo até derreter e reserve. Bata a margarina e o açúcar, adicione os ovos um a 
um, sempre batendo, coloque o chocolate branco derretido e a essência de 
baunilha e bata, adicione o leite, as farinhas e o fermento. Despeje a massa numa 
assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse até que passe pelo teste do 
palito. 
DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faça uma cobertura derretendo 
chocolate branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco 
ralado ou confeitos coloridos. 
 
BOLO QUEIJADINHA 
1 xícara de farinha preparada 
1 colher de sopa de fermento em pó 
4 ovos 
2 colheres de sopa de margarina 
2 xícaras de açúcar 
100g de coco ralado desidratado 
1 pacote de queijo parmesão ralado (50g) 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 xícara de leite de coco 
MODO DE PREPARAR: 
No liquidificador bata os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo e o leite de coco. 
Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a 
mistura em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-
aquecido. 
 
BOLO DE CARAMELO 
DA RAQUEL BENATI 
1 caixa (200g) de creme de arroz 
3 ovos 
1 caixa de pó para pudim sabor caramelo 
1 vidro (200ml) de leite de coco light 
1 colher (das de sopa) de fermento 
1 pitada de sal 
1 xícara de açúcar 
1/2 xícara de óleo de canola ou girassol 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras separadamente. Bata as gemas, o óleo e o açúcar. Depois junte o 
leite de coco, o creme de arroz, o pó de pudim e o sal, bata até formar bolhas. 
Misture o fermento nas claras e incorpore na massa delicadamente. Asse em 
forno quente por 30 minutos (não asse em forno brando, pois o bolo não cresce 
direito e pode embatumar). 
 
BOLO DE MANDIOCA MAIS VOCÊ 
 
 
 
Ingredientes 
1½ kg de mandioca ralada 
½ copo (tipo americano) de água 
2 xícaras de chá de açúcar 
2 xícaras de chá de manteiga 
5 ovos 
1 colher de sobremesa de canela em pó 
½ xícara de chá de queijo ralado 
½ xícara de chá de coco ralado 
1 pitada de sal 
Modo de preparo 
Numa tigela, coloque a mandioca e junte a água. Misture bem, passe por uma 
peneira fina e deixe escorrer por 5 minutos para retirar todo o excesso de polvilho 
da mandioca. Despeje a massa peneirada numa outra tigela, junte o açúcar e 
mexa até que ele se dissolva. A seguir, junte a manteiga derretida, mexa bem, 
acrescente os ovos batidos, a canela, o queijo, o coco e o sal. Leve o bolo para 
assar em forno médio pré-aquecido por 45 minutos, ou até que, enfiando um 
palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, corte em pedaços e sirva. 
 
BOLO DE BATATA DOCE E CASTANHA 
4 ovos 
2 xícaras de chá de batata doce cozida e amassada 
1 e ½ xícara de chá de açúcar 
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
1 xícara de chá de castanha-do-pará moída 
1 xícara de chá de geléia de pêssego para rechear 
Castanha-do-pará para decorar 
Modo de Preparo 
Na batedeira coloque as gemas e o açúcar. Bata até ficar um creme. Acrescente a 
batata doce amassada e bata mais um pouco. 
Junte a castanha e o fermento. Depois coloque as claras em neve.Leve para o 
forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. 
 
BOLO DE BATATA DOCE 
 
 
1kg de batata-doce 
100g de manteiga 
3 ovos 
100g de coco ralado 
3 colheres de sopa de açúcar 
1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de fermento em pó 
manteiga para untar 
MODO DE PREPARAR: 
Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em 
seguida junte os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa 
fôrma retangular untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 
aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em quadrados. 
 
BOLO DE COCO COM BATATA 
INGREDIENTES: 
4 ovos separados claras e gemas 
150g de margarina 
2 xícaras de chá de açúcar 
3 batatas inglesas grandes cozidas 
e amassadas como para purê 
1 pacote de creme de arroz ( 200g) 
1 xícara de chá de leite 
1 colher de sopa de fermento em pó 
100g de coco ralado 
MODO DE PREPARO: 
Cozinhe as batatas inteiras e com casca. Deixe esfriar, descasque e passe pelo 
espremedor. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina, o 
açúcar, as gemas, o creme de arroz, o leite, o fermento, o coco e as batatas. Bata 
por mais ou menos 5 minutos. Misture por fim as claras em neve delicadamente. 
Asse em fôrma untada e enfarinhada por mais ou menos 45 minutos em forno 
médio (205ºC). 
 
PÃO DE LÓ DE ARARUTA 
4 gemas 
4 claras 
2 xícaras de chá de açúcar 
250 g de araruta 
2 colheres de chá de fermento em pó 
essência de baunilha 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve e vá juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a 
assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio, até que esteja assado. 
 
PÃO DE LÓ CÍTRICO 
9 ovos 
1 xícara de fécula de batata 
suco de 1 limão 
1 1/4 xícara de açúcar 
suco de 1 laranja 
MODO DE PREPARAR: 
Bata 7 claras em neve e reserve .Bata 7 gemas com 2 ovos inteiros por alguns 
minutos,adicione o açúcar e continue batendo.Adicione os sucos de laranja e 
limão e a fécula,misture as claras em neve delicadamente.Asse em forno meio 
num a assadeira não untada até dourar. 
 
PÃO DE LÓ DE FÉCULA 
9 colheres de sopa de açúcar 
250g de fécula de batata 
9 ovos 
MODO DE PREPARAR: 
Bata bem as claras em neve. Junte as gemas, o açúcar e a fécula de batata 
batendo sempre. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido. 
 
PÃO DE LÓ DE POLVILHO DOCE 
6 ovos 
5 colheres de sopa de açúcar 
5 colheres de sopa de polvilho doce 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Açúcar confeiteiro 
MODO DE PREPARAR: 
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar, o polvilho 
doce e por último o fermento em pó. Coloque em uma forma