Aminoacidos e Proteinas

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proteínas 
Proteinas exercem varias funções como de transporte de o2 no corpo (hemoglobinas), proteger de infecções 
Elas são feitas de polímeros de aminoácidos
Polímeros é uma substancia formada por unidades que se repetem
Proteínas →Um aminoácidos ligado ao outro
O que vai diferenciar um aminoácido do outro é o seu radical
Tem aminoácidos que são hidrofílicos e outros hidrofóbicos
Os aminoácidos são unidos um ao outro com ligação peptídica
Na ligação peptídica o grupo carboxila de um aminoácido perde o OH e o grupo amina do outro aminoácido perde o H 
A união desse OH +H = H2O
Como na ligação peptídica ocorre uma molécula de agua sofre uma síntese por desidratação
Ao perder o OH do grupo carboxila e o H do grupo amina o carbono fica com uma ligação sobrando e o nitrogênio fica com outra ligação sobrando então o carbono do grupo carboxila de um aminoácido se liga ao nitrogênio do outro aminoácido formando a ligação peptídica
Para formar uma proteína os aminoácidos sempre se ligam desse jeito, sempre pela ligação peptídica
As proteínas apresentam níveis estruturais e esses vão do 1 ao 4. 
O que vai diferenciar uma proteína da outra é a sequencia de aminoácidos, quando nós temos vários aminoácidos ligados entre si por uma ligação peptídicas, forma uma cadeia poli peptídica
Iremos considerar uma cadeia poli peptídicas uma proteína a partir de 50 aminoácidos 
· A estrutura primaria da proteína é a sequencia de aminoácidos, uma linha reta de aminoácidos
· A estrutura segundaria, a partir de vários aminoácidos juntos forma uma estrutura segundaria, e tem 2 tipos de dobramentos. A α-hélice se dobra como um fio de telefone em molas e a estrutura esta se dobrando como um vai e vem como um zig-zag, quando a proteína se dobra assim nos dizemos que ela tem uma estrutura chamada de folha β ou β- conformação. Para a proteína se dobrar ou em α- hélice ou em β- conformação precisa de uma força que mantem ela nessa posição, são ligações de hidrogênio entre os aminoácidos 
· Estrutura terciaria é a estrutura tridimensional dela, observe que ela tem uns trechos em roxo que estão em α-hélice e a amarelo em folha-β
 A estrutura terciaria de uma proteína é basicamente determinada por sua estrutura primaria, ou seja, dependendo da sequencia de aminoácidos que uma proteína tenha, ela pode se dobrar de um jeito ou de outro. Então a sua estrutura primaria é fundamental para determinar como será a sua estrutura terciaria.
· Na estrutura quaternária as proteínas são formadas por duas ou mais cadeias poli-peptidicas
Resumo das 4 fases de estruturas da proteína