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Coleção ♦ 500 Perguntas ♦ 500 Respostas
O produtor pergunta, a Embrapa responde
O produtor pergunta, a Embrapa responde
Lucimar Pereira Bonett 
Cícero Juliano Monticelli
Editores Técnicos
2ª edição revisada
Serviço de Produção de Informação
Brasília
1998
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Suínos e Aves
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Todos os direitos reservados
A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação 
dos direitos autorais (Lei nº 9.610).
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Embrapa Informação Tecnológica
Suínos : o produtor pergunta, a Embrapa responde / Editado por Lucimar Pereira Bonett; Cícero 
Juliano Monticelli. – 2. ed., rev. – Brasília, DF : Embrapa-SPI; Concórdia: Embrapa Suínos e 
Aves, 1998.
243 p. : il. – (Coleção 500 Perguntas, 500 Respostas).
ISBN 85-7383-040-9
1. Suíno - Alimentação. 2. Suíno - Manejo. 3. Melhoramento genético animal. 4. Suíno - 
Reprodução. 5. Sanidade animal. 6. Suíno - Carne - Tecnologia. I. Bonett, Lucimar Pereira, ed. 
II. Monticelli, Cícero Juliano, ed. III. Embrapa. Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves 
(Concórdia, SC).
CDD 636.4
© Embrapa 1998
Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na:
Embrapa Informação Tecnológica
Parque Estação Biológica (PqEB), Av. W3 Norte (final)
70770-901 Brasília, DF
Fone: (61) 3448-4236
Fax:(61) 3448-2494
livraria@embrapa.br
www.embrapa.br/livraria
Embrapa Suínos e Aves
Vila Tamanduá BR 153, Km 110
Caixa Postal 21
CEP 89700-000 Concórdia, SC
Fone: (49) 3441-0400
Fax: (49) 3441-0497
www.embrapa.br
http://www.embrapa.br/fale-conosco/sac/
1ª edição
1ª impressão (1997): 3.000 exemplares
2ª edição
1ª impressão (1998): 5.000 exemplares
2ª impressão (2004): 1.000 exemplares
3ª impressão (2008): 2.000 exemplares
4ª impressão (2012): 1.500 exemplares
5ª impressão (2014): 1.000 exemplares
3ª edição
E-book (2014)
SUÍNOS 
500 Perguntas, 500 Respostas 
(O produtor pergunta, a Embrapa responde)
Elaboração 
Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves
Coordenação Editorial 
Serviço de Produção de Informação
Produção Editorial e Gráfica 
Serviço de Produção de Informação
Assistente de Edição 
Carlos M. Andreotti
Copidesque e Revisão 
Francisco C. Martins
Programação Visual e Capa 
Mayara Rosa Carneiro
Editoração Eletrônica 
Júlio César da Silva Delfino
Capa 
Júlio César da Silva Delfino
Ilustrações de Texto 
Di Oliveira
Foto da Capa 
Arquivo da Embrapa Suínos e Aves/Autor desconhecido
Copyright © 
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa 
Serviço de Produção de Informação 
SAIN Parque Rural - Av. W3 Norte - (final) 
CEP 70770-901 - Brasília, DF - Brasil 
Telefone: (61) 3448-4236 
Fax: (61) 3448-2494
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A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, 
constitui violação do copyright © (Lei 5.988)
Colaboradores
Ademir Francisco Cirotto
Carlos Cláudio Perdomo
Cícero Juliano Monticelli
Dirceu João Duarte Talamini
Doralice Pedroso de Paiva
Fábio Cruz Manhães da Silva
Giovani Bertani
Gustavo Júlio Mello Monteiro de Lima
Jonas Irineu dos Santos Filho
Jorge Vitor Ludke
Lucimar Pereira Bonett
Luiz Antônio Fornel - Emater/RS
Nelson Mores
Osmar Antônio Dalla Costa
Osmar Tomazelli Jr. - Epagri/CPPP
Paulo Roberto Souza da Silveira
Renato Irgang
Terezinha Marisa Bertol
Joaquim Magno dos Santos - Epagri/Cetre
Jurij Sobestiansky
Revisão Técnica
Cláudio Bellaver
Jurij Sobestiansky
Trechos de Cartas
"... é com grande satisfação que recorro à ajuda da Embrapa Suínos e 
Aves, que é de grande importância para o desenvolvimento desta nação 
tão rica e de homens tão pobres".
"... felicito-os pelo grande e importante trabalho que esse órgão tem 
desenvolvido na área da pesquisa para o auxílio e engrandecimento da 
nossa agropecuária".
"... espero que Deus nos ajude a dobrar a produção agrícola, pois com 
fartura, a nação sairá da crise e o povo trabalhará e estudará satisfeito".
"... gostaria de parabenizar pelo excelente trabalho realizado pela Embrapa 
Suínos e Aves, ajudando e beneficiando vários agricultores de todo o 
Brasil, com suas pesquisas e tecnologias empregadas".
Apresentação
A Embrapa Suínos e Aves tem a satisfação de apresentar a 
publicação Suínos: 500 Perguntas, 500 Respostas - O produtor 
pergunta, a Embrapa responde, em cumprimento de sua missão 
maior que é gerar e promover conhecimentos, tecnologias, serviços 
e insumos para o desenvolvimento da suinocultura e avicultura, 
em benefício da sociedade.
A suinocultura é uma atividade que exige muita dedicação 
do criador para alcançar bons índices de produtividade e, em 
consequência, melhores resultados econômicos. Esta publicação 
visa dirimir as dúvidas mais comuns sobre essa atividade, 
contribuindo para o seu aperfeiçoamento.
As perguntas contidas neste trabalho foram retiradas de 4.920 
cartas enviadas à Embrapa Suínos e Aves, de 1989 a 1996, por 
agricultores, técnicos, donas de casa, estudantes, professores, entre 
outros.
As perguntas e respostas conferem praticidade à informação, 
fazendo desta obra uma valiosa fonte de consulta.
Dirceu João Duarte Talamini
Chefe-Geral da Embrapa Suínos e Aves
Sumário
 Introdução ................................................................. 13
1 Sistema de Produção ................................................. 15
2 Manejo ...................................................................... 39
3 Nutrição e Alimentação ............................................. 71
4 Alimentos Alternativos ............................................... 101
5 Água .......................................................................... 135 
6 Secagem e Armazenagem .......................................... 145
7 Sanidade .................................................................... 149
8 Melhoramento Genético Animal ................................ 185
9 Instalações/Equipamentos .......................................... 197
10 Manejo de Dejetos .................................................... 207
11 Tecnologia de Carnes ................................................. 223
12 Economia .................................................................. 231
Introdução
Por ser uma atividade extremamente competitiva, a suinocultura 
exige, dos que a ela se dedicam, um constante aperfeiçoamento 
tecnológico, que possibilite o incremento da produtividade e da 
rentabilidade. A pesquisa, ao tornar disponível as informações por 
ela geradas, tem contribuído para que esses objetivos sejam 
alcançados.
A publicação deste livro resultou de contínua demanda por 
informações, expressa em milhares de cartas endereçadas à Embrapa 
Suínos e Aves, de 1986 a 1996, cujos principais questionamentos 
foram respondidos.
Na medida do possível, as perguntas foram mantidas com a 
linguagem original em que foram formuladas, preservando a 
informalidade textual que caracteriza o título 500 perguntas, 500 
respostas, o produtor pergunta, a Embrapa responde.
As perguntas e respostas foram organizadas por área de 
conhecimento, para facilitar didaticamente a leitura. Tivemos a 
preocupação de fornecer respostas diretas e simples, evitando 
termos científicos com os quais muitos suinicultores não estão 
familiarizados.
Com esta edição, não pretendemos, evidentemente, esgotar o 
assunto. O propósito da Embrapa é contribuir para a ampliação do 
conhecimento sobre a produção de suínos, atendendo aos interesses 
básicos do leitor.
Esta publicação só foi possível graças à colaboração, na 
elaboração das respostas, dos pesquisadores da Embrapa Suínos e 
Aves, e ao apoio da Embrapa Produção de Informação e da Empresa 
de Pesquisa Agropecuária e Difusão de Tecnologia de Santa Catarina 
- Epagri.
Concórdia, agosto de 1997
Lucimar Pereira Bonett Cícero Juliano Monticelli
1 Sistema de Produção
Criação Extensiva
Criação Confinada
Sistema Intensivo de Suínos Criados 
ao Ar Livre - Sisal
16
1 
Qual a diferença entre