AOL 2 - ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PARA O CUIDADO

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AOL 2 - ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PARA O CUIDADO 
 
1. Pergunta 1 
/1 
Quanto à digestão e absorção de proteínas, assinale a alternativa INCORRETA. 
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1. 
A dipeptidase faz a degradação dos dipeptídeos em aminoácidos. 
2. 
As proteínas parcialmente digeridas e provenientes do estômago seguem 
ao intestino delgado, onde as enzimas tripsina pancreática e 
quimotripsina pancreática degradam as proteínas e os polipeptídeos em 
tripeptídeos e dipeptídeos. 
3. 
A pepsina decompõe o polipeptídeo em cadeias menores de aminoácido 
e é liberada pelo hormônio gastrina. 
4. 
A aminopeptidase degrada os polipeptídeos em peptídeos, dipeptídeos e 
aminoácidos. 
5. 
A digestão enzimática das proteínas começa na boca, pela ação da enzima 
pepsina salivar. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
A família de carboidratos dietéticos inclui os carboidratos simples e os carboidratos 
complexos. Assinale a alternativa que NÃO condiz com um tipo de carboidrato simples. 
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1. 
Frutose. 
2. 
Glicose. 
3. 
Lactose. 
4. 
Fibra alimentar. 
Resposta correta 
5. 
Galactose. 
3. Pergunta 3 
/1 
As proteínas estão envolvidas em várias funções para garantir que o corpo cresça e se 
desenvolva por intermédio do reparo e da troca de tecidos. Assinale abaixo a 
alternativa FALSA quanto às funções das proteínas. 
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1. 
Transporte de vitaminas lipossolúveis. 
2. 
Hormonal. 
3. 
Estrutural. 
Resposta correta 
4. 
Enzimática. 
5. 
Cicatrização. 
4. Pergunta 4 
/1 
A hipovitaminose A é uma das principais carências nutricionais no Brasil. Os alimentos 
fonte de vitamina A são: 
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1. 
Brócolis e amendoim. 
2. 
Fígado de boi e cenoura. 
Resposta correta 
3. 
Frango e abobrinha. 
4. 
Abóbora e limão. 
5. 
Tomate e aveia. 
5. Pergunta 5 
/1 
Acerca da digestão e absorção dos carboidratos, assinale a alternativa INCORRETA. 
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1. 
No intestino delgado as enzimas intestinais degradam os dissacarídeos 
sacarose, lactose e maltose e as transformam em frutose, galactose e 
glicose, que serão absorvidas no sangue e levadas até o fígado. 
2. 
A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o amido, que é 
transformado em maltose no intestino delgado. 
3. 
No intestino delgado a fibra alimentar é fermentada por bactérias e 
ocorre a formação das fezes. 
Resposta correta 
4. 
Na boca ocorre o início da digestão enzimática dos amidos por meio da 
amilase salivar. 
5. 
No estômago não ocorre digestão, somente a formação do quimo ou bolo 
alimentar. 
6. Pergunta 6 
/1 
A respeito do papel dos carboidratos na dieta, assinale a alternativa INCORRETA. 
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1. 
Os carboidratos previnem a formação de cetose. 
2. 
Outro papel importante dos carboidratos é o seu efeito poupador de 
proteínas, visto que uma dieta que fornece uma quantidade suficiente de 
carboidratos evita que as proteínas sejam quebradas para serem 
utilizadas como fonte de energia. 
3. 
O principal papel dos carboidratos é o de suprir as células do corpo com 
glicose para fornecer energia por meio da produção de ATP. 
4. 
Cada grama de carboidrato fornece 9 kcal ao organismo. 
Resposta correta 
5. 
O cérebro e o tecido nervoso utilizam principalmente a glicose como 
fonte de energia. 
7. Pergunta 7 
/1 
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados pelo 
organismo. Desta forma, devem ser obtidos pelo consumo de alimentos que sejam 
fonte destes aminoácidos. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um aminoácido 
essencial. 
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1. 
Fenilalanina. 
2. 
Leucina. 
3. 
Metionina. 
4. 
Glutamina. 
Resposta correta 
5. 
Triptofano. 
8. Pergunta 8 
/1 
Devido à sua natureza hidrofóbica, as gorduras não conseguem circular facilmente 
pelo sangue e, portanto, precisam se associar com substâncias hidrofílicas; caso 
contrário, irão se separar e flutuar na circulação. Assinale a alternativa CORRETA 
quanto aos primeiros compostos que permitem a entrada de lipídeos na circulação. 
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1. 
HDL-colesterol. 
Resposta correta 
2. 
IDL-colesterol. 
3. 
LDL-colesterol. 
4. 
Quilomícrons. 
5. 
VLDL-colesterol. 
9. Pergunta 9 
/1 
Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos lipídeos. 
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1. 
Participar da síntese de hormônios. 
2. 
Reguladores do equilíbrio hídrico e transporte. 
Resposta correta 
3. 
Prover proteção mecânica. 
4. 
Sabor e saciedade. 
5. 
Fornecimento de energia. 
10. Pergunta 10 
/1 
Acerca do processo de digestão e absorção de lipídeos, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
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1. 
A ação gástrica na digestão dos lipídeos está relacionada com os 
movimentos peristálticos do estômago, emulsificando-os e dispersando-
os de maneira uniforme no bolo alimentar. 
2. 
A digestão dos lipídeos começa na boca, já que os mesmos estimulam a 
secreção de lipase lingual, que se tornará ativa no estômago. 
3. 
Cada grama de lipídeo fornece 9 kcal ao organismo. 
4. 
A lipase pancreática é a principal enzima na digestão de lipídeos. 
5. 
A chegada do bolo alimentar acidificado no duodeno induz a liberação do 
hormônio secretina que, por sua vez, promove a contração da vesícula 
biliar.