Digestão e Absorção de Carboidratos Animais monogástricos e ruminantes

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Animais Monogástricos 
 
Principais fontes de glicídios: 
Polissacarídeos: 
• Amido 
• Glicogênio 
• Dextrinas 
Dissacarídeos: 
• Sacarose 
• Lactose 
• Maltose 
Polissacarídeos 
Amido: encontrado em vegetais, principalmente 
sementes e tuberosas. 
Glicogênio: próprio dos animais. 
Ambos são armazenados em grânulos citoplasmáticos. 
Digestão dos glicídios: inicia-se pela amílase salivar (atua 
por pouco tempo) – as glândulas salivares produzem 
uma enzima chamada amilase salivar que tem a 
capacidade de quebrar o amido. Ela colabora pouco com 
a digestão de carboidratos. 
No estômago o suco gástrico causa hidrólise dos 
polissacarídeos. 
A digestão mais significativa ocorre no intestino delgado. 
-Polissacarídeos são atacados pela enzima α (alfa) 
α-amilase. 
➢ Proveniente do suco pancreático 
➢ Hidrólise das ligações α-1,4 
➢ Produção de maltose e maltotriose 
 
 
 
 
 
 
 
Secretada pelas células intestinais 
 Formação de glicose, galactose e 
frutose (monossacarídeos) 
O estômago não possui nenhuma enzima capaz 
de digerir carboidratos. 
Na parte do intestino delgado chamado 
duodeno é a principal região onde ocorre a 
quebra desses carboidratos. 
Resultado final da digestão de glicídios nos 
monogástricos: 
Monossacarídeos simples: 
• Absorção pelas microvilosidades 
intestinais. 
• Transportadores específicos. 
O transporte pode ocorrer de duas formas: 
Difusão facilitada: 
 
Transporte ativo Symport 
Depende de Na+ 
 Digestão e Absorção de 
Carboidratos 
Animais monogástricos e 
ruminantes 
Absorção Monogástricos: 
A glicose e a galactose são absorvidos rapidamente. 
Frutose é absorvido lentamente. 
Na circulação entero-hepática os monossacarídeos 
aparecem de forma livre, e ingressam no fígado 
mediante transporte passivo facilitado. 
 
 Animais Ruminantes 
As principais fontes de glicídeos nos ruminantes são 
celulose, hemicelulose e pectinas. EM menor proporção 
os dissacarídeos e amido (importantes em dietas a base 
de concentrados). 
A celulose é o polissacarídeo mais abundante na 
natureza 
 
Celulose: 
• Insolúvel em água 
• Somente é hidrolisada por algumas 
bactérias e fungos que sintetizam 
celulase. (presentes no Rumem de 
ruminantes e no Ceco de cavalos e 
coelhos) 
• Geralmente está combinada com 
lignina. (no pasto mais velho a lignina 
concentração de lignina é maior e 
prejudica na digestão da celulose) 
-Não glicídica, derivada de fenilpropano. 
Hemicelulose e Pectina: 
-Heteropolissacarídeos. 
Hemicelulose: glicose, xilose, manose, arabinose 
e galactose. Associada a lignina. 
-Pectina: ácido galacnurônico e ramnoses. 
Capacidade de reter água. 
Parede celular vegetal – Valor nutricional para 
herbívoros. 
 Composição: 
20 a 40% de celulose 
10 a 40% de hemicelulose 
1 a 10% de pectina 
5 a 10% de lignina 
Os substratos alimentícios são submetidos à 
fermentação bacteriana. 
Polissacarídeos são convertidos à suas 
subunidades básicas (monossacarídeos). 
Glicose é convertida em ácidos graxos voltáveis 
(ácido graxos com menos de 5 carbonos). 
Proporção entre ácidos graxos voltáveis varia 
de acordo com a dieta: 
Dieta à base de pastagem: 
 65% ácido acético. 
 20% ácido propiônico. 
 12% ácido butírico. 
 3% outros ácidos. 
Dieta a base de concentrado: 
Aumento da proporção de propionato. Diminuição 
de acetato. 
 40% de propionato 
 37% de acetato 
Outros produtos finais da fermentação ruminal: 
- Formiato 
- C02 
- Hidrogênio. 
São convertidos pelas bactérias metanogênicas em 
metano (CH4). 
 Gás que não é aproveitado. 
- Eructação. 
- Via trato gastrointestinal posterior. 
 Alimentação à base de pastagem 
Bactérias celulolíticas: 
 Acetato, butiranato e CO2. 
Alimentação à base de grãos: 
 Bactérias amilolíticas, propianato e menos CO2. 
Mudanças na dieta: 
 Adaptação de 15 dias. 
 
Os ácidos graxos voláteis são absorvidos diretamente 
no rúmen. 
- Em menor proporção no retículo, omaso e intestino 
grosso. 
- Processo de difusão passiva: 
 Ácido em seu estado não dissociado 
 RH-COOH 
Os ácidos graxos voláteis absorvidos sofrem 
metabolização no epitélio ruminal. 
- 80% do butironato é convertido em aceto acetato e 
β hidroxibutirato (corpos cetônicos). 
- Concentração de corpos cetônicos. 
Propionato é metabolizado em lactato e piruvato. 
 Praticamente não absorvem glicose 
no trato gastrointestinal. 
- Dieta rica em sacarose. 
 Manutenção dos níveis de glicose 
plasmática são mantidos pela 
gliconeogênese. 
-Propionato 
 Bovinos lactantes