PROVA1 EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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Avaliação 1 Educação Alimentar e Nutricional
1O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Escolha alimentar.
II- Consumo alimentar.
III- Consumo nutricional.
IV- Padrão alimentar.
V- Estrutura alimentar.
(    ) Análises estatísticas ou matemáticas dos alimentos como eles são verdadeiramente consumidos.
(    ) Tipos, horários e regularidade das refeições.
(    ) Ingestão de alimentos.
(    ) Ato dinâmico que determina o consumo alimentar.
(    ) Ingestão de energia e nutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
IV - V - II - I - III.
B
V - IV - I - III - II.
C
IV - V - III - I - II.
D
V - IV - II - I - III.
2O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza atendimentos nutricionais para pacientes diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de intervenção Fernando deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A
Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar meios de superá-las.
B
Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
C
Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma alimentação saudável.
D
Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e recompensas.
3A atitude alimentar é definida como crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos. E compreender a atitude alimentar é essencial para entendermos a relação do indivíduo com os alimentos e sua dieta e por consequência o comportamento alimentar. A atitude alimentar perpassa por três componentes. Sobre isso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Afetivo.
II- Cognitivo.
III- Volitivo.
(    ) Refere-se a crenças e conhecimentos sobre o objeto.
(    ) Refere-se à intenção (vontade) comportamental em relação ao objeto.
(    ) Refere-se a sentimentos, humor e emoções causados por um objeto específico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - III - II.
B
II - I - III.
C
III - II - I.
D
II - III - I.
4Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir:
I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I, II e III estão corretas.
B
As sentenças III e IV estão corretas.
C
As sentenças II, III e IV estão corretas.
D
As sentenças II e IV estão corretas.
5Existem hábitos de vida e práticas alimentares que são prejudiciais à saúde, porém, existem aquelas que auxiliam na prevenção de diversas patologias, proporcionando qualidade de vida, bem-estar e diversos benefícios ao homem. Cabe ao nutricionista avaliar cada um de forma individual, para que possa compreender tudo que envolve os hábitos desse indivíduo e orientá-lo de acordo com suas necessidades, em prol da saúde. O nutricionista tem à disposição várias técnicas de coleta de dados. Sobre elas, assinale a alternativa CORRETA:
A
Diário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos no último mês.
B
História alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas preferidos.
C
Semanário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos na última semana.
D
Recordatório 24h, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24h.
6O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I-  Nutrição.
II- Alimentação.
III- Alimento.
IV- Comida.
(    ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
(    ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
(    ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
(    ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
III - II - I - IV.
B
III - I - II - IV.
C
IV - II - I - III.
D
IV - I - II - III.
7Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a categoria de dados coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A
Atitudes, opiniões e valores.
B
Práticas observadas e práticas reconstruídas.
C
Práticas observadas e práticas objetivadas.
D
Práticas objetivadas e sistemas simbólicos.
8Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo aspectos psicológicos, fisiológicos e socioculturais, é um fenômeno de grande complexidade e, assim sendo, o estudo das práticas alimentares tem suscitado o desenvolvimento de instrumentos e métodos no interior de várias disciplinas".
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao ato de se alimentar e perguntas utilizadas para identificá-los, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Norma individual.
II- Opiniões.
III- Práticas reconstruídas.
IV- Práticas declaradas.
(    ) Quem deve cozinhar?
(    ) O que você comprou na semana passada?
(    ) Como você cozinha determinado alimento?
(    ) O que você pensa de alguém que compra este alimento?
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: POULAIN, J. P; PROENÇA, R. P. C. Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares. Rev. Nutr. v. 16, n. 4, p. 365-386, 2003. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/rn/v16n4/a01v16n4.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A
I - II - IV - III.
B
IV - III - I - II.
C
I - III - IV - II.
D
II - IV - I - III.
9Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por alimentos mais rápidos e práticos.
(    ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e com menor custo.
(    ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
(    ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializadosem detrimento de alimentos in natura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - F - V - V.
B
V - V - F - F.
C
V - V - F - V.
D
V - F - V - F.
10Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva ampla, os hábitos alimentares estão intimamente relacionados aos aspectos culturais, antropológicos, socioeconômicos e psicológicos que envolvem o ambiente das pessoas. Neste cenário, a análise do consumo alimentar tem papel decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao contrário, busca-se, em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes demográficos, sociais, culturais, ambientais e cognitivo-emocionais da alimentação cotidiana para que sejam estabelecidos planos alimentares mais adequados à realidade, o que resultará em melhor adesão ao tratamento nutricional". Sobre a coleta de dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os transtornos alimentares.
(    ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator ambiental no comportamento alimentar.
(    ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos alimentos, presença ou ausência de doenças e até mesmo por sua personalidade.
(    ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar do indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A
F - F - V - V.
B
V - F - V - F.
C
F - V - V - V.
D
V - V - F - F.