Introdução à nutrição (17495) Avaliação II - Individual

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1A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 
1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. De 
acordo com esta lei, o que é necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como 
nutricionista? 
 
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 2 
out. 2020. 
A Graduação em Nutrição e Registro no Conselho Federal de Nutrição (CFN) de sua 
jurisdição. 
B Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho 
Regional de Nutrição (CRN) de sua jurisdição. 
C Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN) de sua 
jurisdição. 
D Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de 
Nutrição (CRN) de sua jurisdição. 
2A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os 
sinais distintivos da profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel de 
grau, como sinais distintivos da profissão de nutricionista. Sobre os símbolos e os 
ícones que os representam, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Balança. 
II- Serpente. 
III- Ramo de trigo. 
 
( ) Saúde. 
( ) Alimento. 
( ) Equilíbrio. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A I - III - II. 
B III - II - I. 
C II - I - III. 
D II - III - I. 
3O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) foi criado a partir da mobilização de 
profissionais, estudantes e entidades de nutrição, que defendiam a necessidade de a 
categoria ter um órgão regulamentador próprio, pois eram fiscalizados por órgãos 
regionais de fiscalização da Medicina. Sobre o Sistema CFN/CRN, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas constituem, no seu conjunto, uma 
autarquia regional, na qual todos os estudantes de Nutrição e Nutricionistas devem estar 
inscritos. 
 
PORQUE 
 
II- O Sistema CFN/CRN tem como objetivo promover para os profissionais e estudantes 
atividades educacionais, como cursos, palestras, congressos e jornadas, encontros, 
simpósios e demais eventos científicos. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
D As asserções I e II são falsas. 
4O Dia do Nutricionista é comemorado nessa data, devido à criação da Associação 
Brasileira de Nutricionistas (ABN), que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949 e que 
atualmente chama-se Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Neste dia, são 
desenvolvidas diferentes atividades pelos Conselhos Federal e Regionais de Nutrição, 
bem como pelos Sindicatos de Classe e Associações de Nutrição. 
Qual data é comemorado o Dia do Nutricionista? 
A 31 de agosto. 
B 10 de outubro. 
C 1° de maio. 
D 1° de setembro. 
5As orientações curriculares e pedagógicas para a formação do profissional de nutrição 
receberam influência da dinâmica das transformações do ensino superior no Brasil. Em 
2001, o Ministério da Educação instituiu as diretrizes curriculares nacionais para os 
cursos de graduação da área da saúde, em consonância com a Lei de Diretrizes e Bases 
da Educação (SOARES; AGUIAR, 2010). Sobre as Diretrizes Curriculares Nacionais 
(DCN) do Curso de Nutrição, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
 
( ) Estabelece o perfil do formando egresso/profissional. 
( ) Menciona as habilidades e competências a serem adquiridas durante a formação do 
nutricionista. 
( ) Determina as disciplinas com suas devidas nomenclaturas e carga horária, 
estabelecendo dessa forma o currículo mínimo. 
( ) Preconiza os Estágios Curriculares Obrigatórios e carga horária mínima. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: SOARES, Nadia Tavares; AGUIAR, Adriana Cavalcanti de. Diretrizes 
curriculares nacionais para os cursos de nutrição: avanços, lacunas, ambiguidades e 
perspectivas. Rev. Nutr., Campinas, v. 23, n. 5, p. 895-905, out. 2010. 
A F - F - V - F. 
B V - V - F - V. 
C F - V - F - F. 
D V - F - F - V. 
6Para a agroindústria, o cultivo dos alimentos transgênicos é considerado um avanço no 
processo produtivo. Sobre os alimentos transgênicos, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O seu consumo é 100% seguro, garantidos pela ANVISA. 
( ) São popularmente chamados de alimentos orgânicos. 
( ) Apesar de mudar o seu genoma eles mantêm todas as suas características 
nutricionais. 
( ) São produzidos em laboratório por meio de técnicas de engenharia genética. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A V - V - F - F. 
B F - F - F - V. 
C F - F - V - F. 
D V - F - V - F. 
7Os primeiros cursos de nutrição surgiram no Brasil no início da década de 1940, 
criados pelo Serviço de Alimentação da Previdência Social, órgão ligado ao Ministério 
do Trabalho. No entanto, somente em 1962 a Nutrição foi reconhecida como curso de 
nível superior e em 1967 a profissão foi regulamentada pela Lei número 5.276/67 e pela 
Portaria Ministerial número 3.425/67, do Ministério do Trabalho, enquadrando o 
nutricionista como profissional liberal autônomo. De acordo com a história da Nutrição 
no Brasil, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) o termo "nutricionista" não podia ser usado como designação das primeiras 
gerações de médicos nutrólogos brasileiros. 
( ) O primeiro curso de Nutrição formava profissionais de nível técnico. 
( ) A Universidade de São Paulo (USP) sediou o primeiro curso de Nutrição no Brasil. 
( ) A partir dos anos 1960 passou-se a discutir a formação de um profissional de nível 
universitário para atuar nos Serviços de Saúde Pública. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CRN10. O nutricionista no Brasil. Disponível em: 
http://www.crn10.org.br/index.php/institucional/nutricionistas. Acesso em: 12 fev. 
2020. 
A V - F - F - V. 
B F - F - V - V. 
C F - V - V - V. 
D V - V - F - F. 
8A função primordial dos conselhos de classe profissional é orientar, fiscalizar e 
disciplinar as profissões regulamentadas. No Sistema Conselhos Federal e Regionais de 
Nutricionistas, este trabalho é desenvolvido pelos setores de fiscalização, que possuem 
diretrizes e estratégias comuns para que a atuação dos nutricionistas e Técnicos em 
Nutrição e Dietética (TND) seja pautada por conhecimento técnico qualificado e pela 
ética profissional. De acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras 
e F para as falsas: 
 
( ) O nutricionista pode fazer publicidade mediante sorteio de serviços nutricionais. 
( ) É permitido ao nutricionista divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, 
atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos. 
( ) É vetado ao nutricionista indicar, em seu atendimento, marca para consumo do 
paciente, pois podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à 
saúde. 
( ) É permitido compartilhar em redes sociais marcas de produtos alimentícios e 
suplementos nutricionais ligados às atividades de alimentação e nutrição. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Fiscalização: função 
essencial dos conselhos. Revista CFN, Brasília, 2018, n 54, p. 11, jul./dez. 2018. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/2019/01/RevistaDigital_Ed_2-de-2018_v05_menor.pdf. Acesso em: 12 
fev. 2019. 
A V - V - F - V. 
B F - F - V - F. 
C V - F - F - V. 
D F - V - V - V. 
9Conforme a Resolução do Conselho Federal de Nutrição de número 600, de 25 de 
fevereiro de 2018, são cinco áreas de atuação profissional do Nutricionista, sendo uma 
delas a Área de Nutrição em Alimentação Coletiva. A mesma Resolução define que 
competeao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição em Alimentação 
Coletiva: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação 
e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a 
indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Há uma subárea 
definida como Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que contempla 
alguns segmentos (CFN, 2018). Sobre os segmentos da UAN, analise as opções a 
seguir: 
 
I- Controle da Qualidade. 
II- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 
III- Serviço Comercial de Alimentação. 
IV- Cozinha Experimental. 
V- Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 
599/2018. Aprova o código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras 
providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020. 
A As sentenças II, III e V estão corretas. 
B As sentenças I, III e IV estão corretas. 
C As sentenças I, II e V estão corretas. 
D As sentenças I, II e IV estão corretas. 
10"Espera-se que este Código de Ética e de Conduta se constitua em instrumento de 
efetiva orientação para que a atuação do nutricionista seja marcada pela ética e que sua 
prática seja exercida em consonância com as múltiplas dimensões da realidade em que 
atua, em benefício da sociedade" (CFN, 2018). O trecho mencionado consta no 
Preâmbulo no Novo Código de Ética e de Conduta do nutricionista, lançado em 2018. 
Sobre a atuação do profissional Nutricionista e o cumprimento do Código de ética, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- É dever do nutricionista. 
II- É vedado ao nutricionista. 
 
( ) Realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de 
indivíduos sob sua responsabilidade profissional. 
( ) Utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou 
serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho. 
( ) Permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou 
instituição em que não exerça atividades próprias da profissão. 
( ) Ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias 
definidas por resoluções do CFN e legislações vigentes, em tempo compatível para a 
execução de tais atividades de forma adequada, digna e justa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 
599/2018. Aprova o código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras 
providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 ago. 2020. 
A II - I - I - II. 
B I - II - II - I. 
C II - I - II - I. 
D I - II - I - I.