Gestão e Controle de Custos em Empreendimentos Gastronômicos atividade contx

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Gestão e Controle de Custos em Empreendimentos Gastronômicos - 20211.A
Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Atividade Contextualizada
Discente: Kaline Costa da Silva Coimbra – Matricula: 01387818
Estudo de caso 
Rafaela é uma jovem profissional, formada em gastronomia, que acaba de receber o seguinte convite de um amigo: formar uma sociedade para montar um restaurante. Ele diz que encontrou um ponto comercial muito bom, por um valor abaixo do valor de mercado e que gostaria de aproveitar essa oportunidade. Ele tem o capital necessário para investir, mas precisa de um gestor profissional que saiba avaliar se esse negócio é viável e, se sim, qual o modelo mais adequado para o ponto que encontrou. Esse amigo gostaria que Rafaela fizesse uma avaliação do mercado e da viabilidade do negócio que ele está propondo. Rafaela aceitou a parceria e vai começar sua análise. 
Considerando as informações citadas acima e todo o conteúdo trabalhado em nossa disciplina, você deverá elaborar um texto dissertativo, respondendo: 
1. Qual deve ser o caminho que Rafaela deve percorrer para decidir se o negócio é viável? 
2. Que tipo de pesquisas ela deve fazer para obter as informações que precisa para o seu plano de negócio?
 Antes de tudo Rafaela precisa elaborar um plano de negócio e analisar a viabilidade do mesmo, tais como um documento escrito os objetivos e quais caminhos devem seguir analise de projeções de receitas, despesas e investimentos que o empreendimento terá em seus primeiros anos. Avaliar os recursos cabíveis para aplicar na infraestrutura do ambiente, como locação, compras de maquinários, treinamentos, capacitações e contratação de funcionários. Em seguida pensar nas despesas variáveis, como matérias primas e fixa. Elaborando também o desafio de antever a receita para o início do empreendimento.
· Estudo e análise de mercado
Para analise o mais confiável é fazer um benchmark da empresa que atue no mercado de gastronomia, caso não seja viável, Rafaela pode analisar os valores praticados pelo mercado por matérias prima e serviços e estimar a previsão do futuro empreendimento, o que não é mais indicado.
· Importantes indicadores
Analisar os diferentes cenários do segmento, a partir dos indicadores e avaliar os resultados positivos e contrario para ressalvar. Também é imprescindível encontrar outros profissionais do mesmo ramo para buscar conhecimentos sobre questões acessível, o crescimento e as adversidades enfrentadas.
Recorrer valores futuros da receita prenunciada, cálculos considerando uma taxa de valores de capital. A taxa interna para determinar o retorno do investimento e o retorno que trata do tempo preciso para que o lucro possibilite o valor aplicado inicialmente.
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