Alimentação e Nutrição para o Cuidado AOL 2

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Alimentação e Nutrição para o Cuidado AOL 2 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/1 
Devido à sua natureza hidrofóbica, as gorduras não conseguem circular 
facilmente pelo sangue e, portanto, precisam se associar com substâncias 
hidrofílicas; caso contrário, irão se separar e flutuar na circulação. Assinale 
a alternativa CORRETA quanto aos primeiros compostos que permitem a 
entrada de lipídeos na circulação. 
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1. 
VLDL-colesterol. 
2. 
HDL-colesterol. 
3. 
Quilomícrons. 
Resposta correta 
4. 
LDL-colesterol. 
5. 
IDL-colesterol. 
2. Pergunta 2 
/1 
As proteínas estão envolvidas em várias funções para garantir que o corpo 
cresça e se desenvolva por intermédio do reparo e da troca de tecidos. 
Assinale abaixo a alternativa FALSA quanto às funções das proteínas. 
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1. 
Enzimática. 
2. 
Hormonal. 
3. 
Transporte de vitaminas lipossolúveis. 
Resposta correta 
4. 
Estrutural. 
5. 
Cicatrização. 
3. Pergunta 3 
/1 
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados pelo 
organismo. Desta forma, devem ser obtidos pelo consumo de alimentos que 
sejam fonte destes aminoácidos. Assinale a alternativa que NÃO apresenta 
um aminoácido essencial. 
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1. 
Glutamina. 
Resposta correta 
2. 
Fenilalanina. 
3. 
Leucina. 
4. 
Metionina. 
5. 
Triptofano. 
4. Pergunta 4 
/1 
A família de carboidratos dietéticos inclui os carboidratos simples e os 
carboidratos complexos. Assinale a alternativa que NÃO condiz com um tipo 
de carboidrato simples. 
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1. 
Glicose. 
2. 
Lactose. 
3. 
Frutose. 
4. 
Fibra alimentar. 
Resposta correta 
5. 
Galactose. 
5. Pergunta 5 
/1 
A respeito do papel dos carboidratos na dieta, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
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1. 
Outro papel importante dos carboidratos é o seu efeito 
poupador de proteínas, visto que uma dieta que fornece uma 
quantidade suficiente de carboidratos evita que as proteínas 
sejam quebradas para serem utilizadas como fonte de energia. 
2. 
Os carboidratos previnem a formação de cetose. 
3. 
O principal papel dos carboidratos é o de suprir as células do 
corpo com glicose para fornecer energia por meio da produção 
de ATP. 
4. 
Cada grama de carboidrato fornece 9 kcal ao organismo. 
Resposta correta 
5. 
O cérebro e o tecido nervoso utilizam principalmente a glicose 
como fonte de energia. 
6. Pergunta 6 
/1 
Acerca do processo de digestão e absorção de lipídeos, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
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1. 
A chegada do bolo alimentar acidificado no duodeno induz a 
liberação do hormônio secretina que, por sua vez, promove a 
contração da vesícula biliar. 
Resposta correta 
2. 
A ação gástrica na digestão dos lipídeos está relacionada com os 
movimentos peristálticos do estômago, emulsificando-os e 
dispersando-os de maneira uniforme no bolo alimentar. 
3. 
Cada grama de lipídeo fornece 9 kcal ao organismo. 
4. 
A lipase pancreática é a principal enzima na digestão de 
lipídeos. 
5. 
A digestão dos lipídeos começa na boca, já que os mesmos 
estimulam a secreção de lipase lingual, que se tornará ativa no 
estômago. 
7. Pergunta 7 
/1 
A hipovitaminose A é uma das principais carências nutricionais no Brasil. 
Os alimentos fonte de vitamina A são: 
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1. 
Fígado de boi e cenoura. 
Resposta correta 
2. 
Frango e abobrinha. 
3. 
Tomate e aveia. 
4. 
Brócolis e amendoim. 
5. 
Abóbora e limão. 
8. Pergunta 8 
/1 
Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos lipídeos. 
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1. 
Prover proteção mecânica. 
2. 
Fornecimento de energia. 
3. 
Sabor e saciedade. 
4. 
Participar da síntese de hormônios. 
5. 
Reguladores do equilíbrio hídrico e transporte. 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
/1 
Quanto à digestão e absorção de proteínas, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
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1. 
As proteínas parcialmente digeridas e provenientes do 
estômago seguem ao intestino delgado, onde as enzimas 
tripsina pancreática e quimotripsina pancreática degradam as 
proteínas e os polipeptídeos em tripeptídeos e dipeptídeos. 
2. 
A digestão enzimática das proteínas começa na boca, pela ação 
da enzima pepsina salivar. 
Resposta correta 
3. 
A dipeptidase faz a degradação dos dipeptídeos em 
aminoácidos. 
4. 
A aminopeptidase degrada os polipeptídeos em peptídeos, 
dipeptídeos e aminoácidos. 
5. 
A pepsina decompõe o polipeptídeo em cadeias menores de 
aminoácido e é liberada pelo hormônio gastrina. 
10. Pergunta 10 
/1 
Acerca da digestão e absorção dos carboidratos, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
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1. 
A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o amido, 
que é transformado em maltose no intestino delgado. 
2. 
No intestino delgado as enzimas intestinais degradam os 
dissacarídeos sacarose, lactose e maltose e as transformam em 
frutose, galactose e glicose, que serão absorvidas no sangue e 
levadas até o fígado. 
3. 
No estômago não ocorre digestão, somente a formação do 
quimo ou bolo alimentar. 
4. 
No intestino delgado a fibra alimentar é fermentada por 
bactérias e ocorre a formação das fezes. 
Resposta correta 
5. 
Na boca ocorre o início da digestão enzimática dos amidos por 
meio da amilase salivar.