Nutrição Funcional e Fitoterapia AOL 01 a 04

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Nutrição Funcional e Fitoterapia – AOL 01 
1. Pergunta 1 
/1,25 
Em relação a importância dos alimentos funcionais para a saúde humana, assinale a 
alternativa INCORRETA. 
1. Os alimentos funcionais não contribuem de modo significativo na 
prevenção das doenças crônicas degenerativas. Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1,25 
Uma grande variedade de produtos tem sido caracterizada como alimentos funcionais, 
incluindo componentes que podem afetar várias funções no organismo e que são 
relevantes para a saúde e para a redução do risco de doenças. A cerca das 
características dos alimentos funcionais, marque a alternativa incorreta: 
1. Não é necessário embasamento cientifico na alegação da 
propriedade funcional Resposta correta 
3. Pergunta 3 
/1,25 
A respeito dos alimentos funcionais , assinale o composto funcional e um alimento 
correspondente 
Ocultar opções de resposta 
1. Fibra alimentar; aveia Resposta correta 
2. 
4. Pergunta 4 
/1,25 
A nutrição funcional, surgiu com o intuito de trazer equilíbrio ao organismo por meio 
da alimentação e suas propriedades benéficas ao corpo, além disso trouxe a 
importância da individualidade na consulta nutricional. A nutricional funcional, pode 
ser definida em 5 princípios. Marque a alternativa que traz corretamente os princípios 
da nutrição funcional: 
1. Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, 
biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde 
como vitalidade positiva. Resposta correta 
 
5. Pergunta 5 
/1,25 
A Beta-glucana é considerado um composto funcional presentes em alguns alimentos 
que trazem benefícios a saúde, como auxilio na redução do colesterol. Dentre as 
alternativas abaixo, assinale qual é uma fonte de beta-glucana: 
1. Aveia Resposta correta 
6. Pergunta 6 
/1,25 
Alguns benefícios à saúde podem ser atribuídos aos Prebióticos, como contribuir para 
a flora intestinal entre outros. Assinale, um ingrediente ou alimento que é classificado 
como Prebióticos. 
1. Banana Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/1,25 
No Brasil, a ANVISA é responsável pela formulações da legislação acerca dos alimentos 
funcionais. A Anvisa, criou a Comissão de Assessoramento Tecnocientífico em 
Alimentos Funcionais e Novos Alimentos (CTCAF), com o intuito de garantir a eficácia 
das alegações propostas nas rotulagens de alimentos com embasamento científico. Mas 
recentemente , em 2016 foram lançados a relação dos alimentos com propriedades 
funcionais. Marque a alternativa que possuem 3 desses alimentos. 
1. Luteína, carotenoides e fibras alimentares Resposta correta 
2. 
 
 
Nutrição Funcional e Fitoterapia – AOL 02 
1. Pergunta 1 
/1 
Com o crescimento do interesse dos consumidores em relação aos benefícios dos 
alimentos funcionais, as indústrias têm procurado desenvolver produtos que tenham 
relação com a promoção da saúde. Foi assim que apareceram no mercado os chamados 
nutracêuticos e os alimentos funcionais. Nesse sentido, assinale a alternativa que 
equivale à o conceito de Nutracêuticos. 
1. Produto que é isolado ou purificado ou purificado de alimentos que 
costumam ser vendidos em formas medicinais, as quais podem não ser 
associadas a alimentos Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
Os alimentos funcionais, são aqueles que possui além de nutrir, possuem benefícios a 
saúde. Nesse contexto, interligue os alimentos ao seu conceito e assinale a ordem 
CORRETA: 
(1)Probióticos 
(2)Fibra 
(3)Prebióticos 
(4)Licopeno 
(5)Saponinas 
( ) Microrganismos vivos que compõem e favorecem a flora intestinal. Podem ser 
agregados em alimentos ou ministrados com suplemento. 
( ) Oligossacarídeos não digeríveis que, ao serem consumidos (apesar de não 
digeridos), são fermentados e servem de substrato para melhorar a atividade da 
microbiota intestinal. 
( ) Derivadas dos triterpenos, encontrados nas leguminosas, no alho, na cebola e no 
chá verde 
( ) Carboidratos não digeridos e lignina, que é intrínseca a plantas intactas, conforme a 
Food and Drug Administration (FDA). 
( ) Pertence aos grupos dos carotenoides, possui capacidade antioxidante, tendo 
função benéfica na aterosclerose 
1. 1,3,5,2,4 Resposta correta 
2. 
3. Pergunta 3 
/1 
A gastrite é a inflamação do epitélio que recobre o estômago, normalmente é 
provocada pelo estresse, cigarro, álcool ou medicamentos. A melhora dos hábitos 
alimentares e a melhora do consumo alimentar como não ficar em jejum prolongados, 
evitar café e bebidas que contenham cafeína, podem amenizar os sintomas. Os 
alimentos funcionais também podem auxiliar age como tampão, reduz a concentração 
de ácidos biliares no estômago e diminui o tempo de trânsito intestinal. Assinale a 
alternativa que se refere ao grupo funcional de alimentos que auxiliam na gastrite. 
1. Fibra alimentar Resposta correta 
4. Pergunta 4 
/1 
As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo muitas 
necessárias intervenções especificas. Dentre as intervenção estão os alimentos 
funcionais que podem auxiliar na recuperação e na redução do risco dessas doenças. 
Nesse contexto o profissional nutricionista deve ter conhecimento do processo 
digestivo. A cerca disso, complete a frase com as palavras corretas sobre o processo 
digestório na respectiva ordem: 
O processo envolve, basicamente, as etapas de ___________, digestão, absorção, 
transporte e ______________, nas quais ocorrem diversos processos bioquímicos. Todo 
esse sistema, além de tornar os nutrientes absorvíveis e distribui-los pelo corpo, 
fornece proteção através da formação da barreira ________composta por ____________, 
promovendo a permeabilidade adequada e o desenvolvimento de uma parte 
importante do sistema imunológico. 
Ocultar opções de resposta 
1. Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos Resposta correta 
2. 
5. Pergunta 5 
/1 
Um dos alimentos funcionais que podem atuar o trato gastrintestinal, são os 
Prebióticos que, ao chegarem no colo, são fermentadas, promovendo o crescimento 
das bactérias benéficas. Cite dois principais prebióticos que possui essa ação 
1. Fruto Oligossacarídeos (FOS) e Inulina Resposta correta 
6. Pergunta 6 
/1 
O consumo diário de alimentos fontes de uma diversidade de nutrientes e substâncias 
biologicamente ativas – qualquer que seja sua alegação – é sempre um caminho para 
ter saúde. Sobre o a cebola , assinale a alternativa que traz suas propriedades benéfica 
como alimento funcional : 
1. Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos sulfurados, 
tem quercetina em quantidades maiores do que em outros alimentos 
Resposta correta 
 
7. Pergunta 7 
/1 
As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação crônica no 
trato gastrintestinal, o qual estudos demonstram que alguns compostos bioativos 
presentes nos alimentos funcionais podem auxiliar e melhorar essas doenças. Assinale 
a alternativa correta que contem essa classe de alimentos funcionais: 
1. Polifenóis Resposta correta 
8. Pergunta 8 
/1 
Diferentes fatores estão relacionados ao desenvolvimento das doenças 
cardiovasculares, as quais são responsáveis por elevados índices de morbidade e 
mortalidade. Um desses fatores é o estilo de vida e o consumo alimentar, por isso 
alguns alimentos pode ser benéficos na prevenção dessa patologia. Assinale a 
alternativa que traz os alimentos funcionais que estão associados com a redução do 
risco por doenças cardiovasculares. 
1. Ácidos graxos ômega 3,fitoesterois e compostos fenólicos Resposta 
correta 
2. 
9. Pergunta 9 
/1 
Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser 
ofertados no câncer, por ter ação quimiopreventiva. 
 
1. Curcumina, gingerol e flavonoides Resposta correta 
10. Pergunta 10 
/1 
As dietas ricas em alimentos refinados, gorduras saturadas e trans, açúcares, bebidas 
alcoólicas, pouca ingestão de frutas, hortaliças, grãos e água, tornam a saúde do 
intestino vulnerável, agredindo-o e inflamando-o.Essa situação provoca complicações, 
estando entre elas, a disbiose intestinal. Assinale a alternativa incorreta sobre a 
disbiose intestinal: 
 
1. As bactérias intestinais não devem se manter em equilíbrio, 
proporcionando--se substrato que alimente a microbiota e mantenha a 
saúde do intestino. Resposta correta 
Nutrição Funcional e Fitoterapia – AOL 03 
 
1. Pergunta 1 
/1 
A berinjela é um alimento considerado funcional, entre os vários benefícios que trazem 
ao indivíduo destaque a alternativa INCORRETA. 
1. Reduz o colesterol HDL Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
São alimentos funcionais com propriedades comprovadas: 
1. Catequinas e isoflavonas Resposta correta 
3. Pergunta 3 
/1 
Os alimentos funcionais servem também, para enriquecer a dieta com substâncias 
capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino 
e melhorar o perfil lipídico. Exemplos de alguns desses compostos funcionais são: 
1. Ômega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos Resposta correta 
2. 
4. Pergunta 4 
/1 
Os legumes, verduras, além dos macronutrientes e vitaminas e minerais, possuem 
compostos funcionais que oferecem benefícios a saúde. A cerca disto, assinale a 
alternativa INCORRETA: 
1. Glucosinatos, encontrados em vegetais folhosos Resposta correta 
2. 
5. Pergunta 5 
/1 
Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira coluna 
de acordo com a segunda e marque a alternativa CORRETA 
(1) Tomate 
(2) Cebola 
(3) Farelo de trigo 
(4) Soja 
(5) Chá verde 
( ) Redução do colesterol sérico total 
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares 
( ) Potente antioxidante 
( ) Redução do risco de alguns cânceres 
( ) Manutenção do sistema imunológico 
1. 4,3, 1,5,2 Resposta correta 
2. 
6. Pergunta 6 
/1 
Os probióticos e prebioticos são considerados alimentos com propriedades funcionais. 
Assinale a alternativa que corresponde a fonte desses compostos, respectivamente. 
1. Lactobacillus Casei e frutooligassacarídeo (FOS) Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/1 
A respeito da regulação e legislação para ser considerado um alimento com 
propriedade funcional, complete a frase abaixo: 
A regulamentação das alegações tem como objetivo garantir que as informações 
sobre as_____________, os benefícios dos alimentos e seus constituintes sejam 
fundamentadas em ______________ adequadas e realizadas em um contexto que 
contribua para uma alimentação mais __________e ___________. Evita-se o uso dessas 
informações com foco apenas em questões comerciais. 
1. Propriedades, evidências cientificas, equilibrada e saudável Resposta 
correta 
8. Pergunta 8 
/1 
Sabe-se que o consumo diário dos alimentos funcionais e nutracêuticos, trazem 
benefícios a saúde. Sobre os taninos complete a frase abaixo: 
Os taninos são ___________ funcionais, que possui ação ____________, antisséptico e 
vasoconstrictor. Os taninos podem ser encontrados em diversos alimentos como 
na _______, sorgo, manjericão, caju e soja. Estudos demonstram a ação dos taninos 
na redução do risco de doenças __________. 
1. Compostos, antioxidante, maçã, cardiovasculares Resposta correta 
2. 
9. Pergunta 9 
/1 
Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o 
alimento e seu benefício como alimento funcional. 
 
1. Flavonoides, reduz colesterol sérico Resposta correta 
2. 
10. Pergunta 10 
/1 
A principal função do das lignanas e fitoesteróis presentes no linhaça são: 
1. Controle da agregação plaquetária Resposta correta 
2. 
 
Nutrição Funcional e Fitoterapia – AOL 04 
Pergunta 1 
/1 
Forma farmacêutica é uma denominação utilizada para descrever o conjunto das 
principais características físicas e químicas do medicamento, relacionadas com sua 
aparência e outros aspectos ligados à liberação do princípio ativo. São formas 
farmacêuticas utilizadas da fitoterapia, exceto. 
1. Cápsulas- formas farmacêuticas cujo princípio ativo fica envolvido 
por um revestimento de açúcar e corante Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
Princípios ativos fitoterápicos são compostos químicos presentes nas substâncias 
vegetais, responsáveis por seus efeitos terapêuticos. A concentração dos princípios 
ativos depende: 
1. Parte utilizada, do local de cultiva e da época da colheita Resposta 
correta 
2. 
3. Pergunta 3 
/1 
O uso de fitoterápicos pode ser feito por nutricionista, mas de acordo com a resolução 
deve ser feito por nutricionista com especialização na área. A esse respeito complete a 
frase abaixo 
A fitoterapia também pode ser utilizada na _____________como estratégia complementar 
à prescrição dietética, desde que os fitoterápicos prescritos tenham indicações de uso 
por __________, além de ter embasamento em evidências científicas ou em uso 
tradicional reconhecido da planta medicinal. 
1. Terapia nutricional e via oral Resposta correta 
2. 
4. Pergunta 4 
/1 
A respeito da legislação sobre os fitoterápicos interligue sobre a RDC e sobre o que se 
trata: 
a) RDC 10/2010 
b) RDC 13/2013 
c) RDC14/2010 
d) RDC 17/2010 
e) RDC 26/2014 
I- Dispõe sobre as substâncias vegetais 
II- Requisitos técnicos para o registro de medicamento fitoterápico 
III- Boas práticas de fabricação de medicamentos 
IV- Boas práticas de fabricação de produtos tradicionais fitoterápicos 
V- Registros de medicamentos 
1. a-I; b- IV; c-II; d- III; E-V Resposta correta 
2. 
5. Pergunta 5 
/1 
As plantas que apresentam registro na Anvisa na forma de seus derivados para 
obtenção de fitoterápicos são, Exceto : 
1. Cactinea Resposta correta 
6. Pergunta 6 
/1 
Qual das alternativas abaixo é considerado uma matéria prima dos fitoterápicos, 
exceto: 
1. Terra Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/1 
O uso dos fitoterápicos serve como complemento que potencializa os resultados do 
tratamento de doenças. A respeito disso, assinale a alternativa correta que associa o 
fitoterápico e sua relação com aspectos nutricionais: 
1. A Romã a casca contém substâncias com propriedade de combater 
inflamações e infecções da mucosa Resposta correta 
8. Pergunta 8 
/1 
A fitoterapia é uma das mais antigas práticas terapêuticas usadas pelo homem. 
Antigamente, era considerada uma medicina popular e alternativa, porém, hoje, a 
fitoterapia tem sido cada vez mais usada e reconhecida nos meios médicos e 
científicos, sobretudo em virtude de sua ação terapêutica, comprovada por 
experimentos científicos. Sobre a fitoterapia, assinale a alternativa INCORRETA: 
1. Fitoterápico e fitoterapia são sinônimos, ou seja, ambos possuem 
mesmo conceito Resposta correta 
2. 
9. Pergunta 9 
/1 
O Brasil tem uma das maiores biodiversidades de plantas do mundo e, por isso, uma 
grande fonte de frutas, folhas, chás e ervas medicinais. Porém, é necessário saber 
utilizar tais recursos com consciência para que seus benefícios sejam aplicados, pois a 
maioria das espécies tem substâncias tóxicas que, em excesso, podem oferecer mais 
riscos do que benefícios à saúde. Por isso é importante conhecer as plantas que 
possuem benefícios a saúde sem ofertar risco. Assinale a alternativa que não descreve 
corretamente o alimento e suas propriedades medicinais: 
1. Boldo; cicatrizante, repositor de hormônios para 
menopausa Resposta correta 
10. Pergunta 10 
/1 
A prescrição fitoterápica realizada pelo nutricionista deverá conter obrigatoriamente: 
 
1. Nomenclatura botânica, forma de utilização, modo de preparo, modo 
de usar e tempo de uso Resposta correta