AVALIAÇÃO ON LINE AOL1 - NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITOTERAPIA

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50377 . 7 - Nutrição Funcional e Fitoterapia - 20212.A
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
10/10
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1,25
Uma grande variedade de produtos tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindo componentes que podem afetar várias funções no organismo e que são relevantes para a saúde e para a redução do risco de doenças. A cerca das características dos alimentos funcionais, marque a alternativa incorreta:
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1. Não é necessário embasamento cientifico na alegação da propriedade funcional 
Resposta correta
2. Alimento funcional e nutracêuticos tem conceitos diferentes 
3. Devem ser alimentos convencionais e consumidos na dieta normal/usual;
4. Pode ser um alimento no qual a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido modificada.
5. Devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a saúde e/ou reduzir o risco de doenças, promovendo benefícios à saúde, além de aumentar a qualidade de vida, incluindo os desempenhos físico, psicológico e comportamental;
2. Pergunta 2
/1,25
Alguns benefícios à saúde podem ser atribuídos aos Prebióticos, como contribuir para a flora intestinal entre outros. Assinale, um ingrediente ou alimento que é classificado como Prebióticos. 
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1. Óleo de peixe 
2. Banana
Resposta correta
3. Carotenoides 
4. Goma guar 
5. Lactobacillus Casei 
3. Pergunta 3
/1,25
Nos estados Unidos os alimentos funcionais são regulados pelos mesmo que regulamenta os convencionais, o Food and Drug Administration (FDA). Este órgão estabeleceu categorias de alegações relacionadas a propriedade do alimento. Marque a sequência correta descrita pela FDA. 
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1. Alegações de saúde; alegações de conteúdo dos nutrientes, alegações de estrutura ou funcionalidade e alegações da propriedade curativa 
2. Alegações sobre as propriedades funcionais, alegações dos nutrientes e da função no organismo
3. Alegações a saúde, alegação e comprovação dos nutrientes e função 
4. Alegações de saúde; alegações de conteúdo dos nutrientes e alegações de estrutura ou funcionalidade
Resposta correta
5. Alegações sobre a ação do organismo, alegações dos nutrientes e da função no organismo
4. Pergunta 4
/1,25
A nutrição funcional, surgiu com o intuito de trazer equilíbrio ao organismo por meio da alimentação e suas propriedades benéficas ao corpo, além disso trouxe a importância da individualidade na consulta nutricional. A nutricional funcional, pode ser definida em 5 princípios. Marque a alternativa que traz corretamente os princípios da nutrição funcional:
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1. Igualdade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde como vitalidade positiva.
2. Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e interrelações bioquímicas 
3. Nenhuma das alternativas 
4. Equilíbrio Nutricional, paciente como centro, teia de inter-relações bioquímicas 
5. Individualidade bioquímica, tratamento centrado do paciente, biodisponibilidade dos nutrientes, teia de fatores fisiológicos e saúde como vitalidade positiva.
Resposta correta
5. Pergunta 5
/1,25
A respeito dos alimentos funcionais , assinale o composto funcional e um alimento correspondente 
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1. Fibra alimentar; aveia 
Resposta correta
2. Carotenoides ; cebola 
3. Fitoesteróis; manteiga 
4. Ômega 3; óleo de coco 
6. Pergunta 6
/1,25
A ideia de que os alimentos possuem propriedade curativas ou terapêuticas já é tida a muito tempo. A frase famosa que foi dita pelo Grego Hipócrates, há 2.500 anos – “Faça do seu alimento seu medicamento” – prova esse fato. Mas o termo funcional surgiu mais na frente. Nesse sentido marque a alternativa CORRETA que diz qual o pais que introduziu esse termo e qual o ano do surgiu esse termo junto com o crescimento dos estudos nessa área.
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1. Estados Unidos, 1980 
2. Estados Unidos, 1990
3. Japão,1980
Resposta correta
4. Japão, 2003
5. França, 1980
7. Pergunta 7
/1,25
A Beta-glucana é considerado um composto funcional presentes em alguns alimentos que trazem benefícios a saúde, como auxilio na redução do colesterol. Dentre as alternativas abaixo, assinale qual é uma fonte de beta-glucana:
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1. Peixes de água fria 
2. Casca do maracujá 
3. Aveia 
Resposta correta
4. Mamão
5. Óleo de soja 
8. Pergunta 8
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Em relação a importância dos alimentos funcionais para a saúde humana, assinale a alternativa INCORRETA.
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1. São alimentos consumidos como parte da dieta usual, que produzem efeitos benéficos a saúde .
2. Amido resistente da biomassa de banana verde, que ajuda no controle do colesterol, da glicemia e da função intestinal.
3. Os alimentos funcionais não contribuem de modo significativo na prevenção das doenças crônicas degenerativas. 
Resposta correta
4. A soja é utilizada na prevenção da osteoporose, doenças coronarianas e na prevenção de alguns tipos de cânceres. 
5. Os probióticos são produtos que contem microrganismos que beneficiam o consumidor, melhorando a flora intestinal.