AOL 4 NOÇÕES DE NUTRIÇÃO E ESTÉTICA

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AOL4 DE NOÇÕES DE NUTRIÇÃO E ESTÉTICA 
1. Pergunta 1 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“História familiar de atopia entre parentes de primeiro grau, dermatite atópica e alterações do 
aparelho digestivo são fatores de risco que estão associados ao aumento da prevalência da alergia 
alimentar. Aproximadamente 30 a 40% das crianças com dermatite atópica moderada e grave têm 
associação com alergia alimentar.” 
Fonte: OLIVEIRA, A.R.V., et al. Alergia alimentar: prevalência através de estudos epidemiológicos. 
Revista de Ciências da Saúde. Universidade Católica de Brasília, 2018, p.1. Disponível em: < 
http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-
PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf>. 
Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre alergias 
alimentares. 
I. A introdução precoce na alimentação das crianças leva ao desenvolvimento da alergia à proteína 
presente no amendoim. 
II. A soja é um alimento que merece destaque por estar presente muito frequentemente na 
alimentação em geral. 
III. A grande maioria das crianças alérgicas ao amendoim desenvolve a tolerância ao amendoim na 
fase adulta. 
IV. Alimentos causadores de alergias, após a fase adulta, frequentemente podem ser tolerados 
novamente. 
Está correto somente o que se afirma em: 
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1. 
I e II. 
Resposta correta 
2. 
II e III. 
 
3. 
III e IV. 
4. Incorreta: 
I e IV. 
5. 
II e IV. 
2. Pergunta 2 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“Em circunstâncias normais, as células do sistema imune não atacam as que têm esse marcador 
distintivo que denotam o próprio, mas qualquer encontro com determinadas moléculas marcadoras 
estranhas ativa as células do sistema imune, fazendo-as subir de nível em sua resposta defensiva.” 
Fonte: GREDEL, S. Nutrição e Imunidade. Bruxelas, Internatinal Life Sciences Institute, 2012. p. 4. 
Disponível em: <http://ilsi.eu/wp-content/uploads/sites/3/2016/06/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-
Imunidade-no-Homem-Site.pdf>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sistema imune. 
I. Na SIRS há redução das necessidades de oxigênio pelos tecidos, pois a oferta desse nutriente aos 
tecidos está muito reduzida. 
II. O termo SIRS foi proposto para descrever a reação inflamatória exagerada frente a qualquer 
agressão infecciosa ou não infecciosa. 
III. Na imunidade inata, há a possibilidade de criar memória aos invasores para que futuramente as 
respostas sejam mais rápidas. 
IV. Há certas situações em que a resposta inflamatória exagerada usada para proteger também pode 
lesar o próprio organismo. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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1. 
I e IV. 
2. 
I e III. 
 
3. Incorreta: 
III e IV. 
4. 
II e IV. 
Resposta correta 
5. 
II e III. 
3. Pergunta 3 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“A avaliação de pacientes mais velhos deve incluir alguns fatores complementares. Prática de 
exercícios, ingestão de álcool e consumo de antiinflamatórios não hormonais podem estar associados 
à alergia alimentar. Alguns indivíduos apresentam sintomas apenas quando expostos a esses fatores 
concomitantemente à alimentação.” 
Fonte: COZZOLINO, S.M.F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. p. 1124. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre alergias 
alimentares. 
I. A possibilidade de ocorrência de alergias através do consumo do alimento causador são incomuns, 
pois os pacientes alérgicos fazem um bom controle. 
II. Na impossibilidade do aleitamento materno, a utilização de fórmulas contendo leite de soja reduz 
a incidência de doenças alérgicas durante a infância. 
III. A indústria de alimentos deve, obrigatoriamente, informar no rótulo todos os ingredientes, assim 
como a presença dos ingredientes alergênicos. 
IV. Para identificar a alergia alimentar, é necessária uma avaliação detalhada do indivíduo, assim 
como a verificação através de exames laboratoriais. 
Está correto somente o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e IV. 
2. 
I e III. 
3. 
II e IV. 
 
4. 
II e III. 
5. 
III e IV. 
Resposta correta 
4. Pergunta 4 
/1 
Os nutrientes são importantes em cada estágio da cicatrização. Eles agem de formas distintas, porém, 
se utilizados em conjunto dentro de uma dieta balanceada, podem ser cruciais no processo de 
recuperação, visto que a deficiência nutricional dificulta o processo de reparação tecidual. 
Fonte: MENDES, D.C. et al. A importância da nutrição no processo de cicatrização de feridas. 
Revista Científica Univiçosa. Viçosa, 2017. v. 9, n. 1. p.71. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre cicatrização. 
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1. 
A pele é composta por três camadas principais: epiderme, derme e hipoderme, sendo a 
primeira a mais superficial, formada por células epiteliais. 
Resposta correta 
2. 
O estágio proliferativo da cicatrização é marcado pelo processo de inflamação que ocorre 
imediatamente após a lesão, podendo durar de quatro a cinco dias. 
 
3. 
A demanda por nutrientes apresenta-se extremamente equilibrada em proteínas, vitaminas e 
minerais durante os três estágios da cicatrização. 
4. 
A hipoderme é a camada intermediária da pele, organizada em células de gordura divididas 
por septos fibrosos compostos de fibras de colágeno. 
5. 
A cicatrização da pele é um processo simples cujo objetivo principal é o fechamento total da 
pele para a proteção contra ocorrência de infecções. 
5. Pergunta 5 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“Estudos mostram que 35% dos indivíduos relatam reações adversas aos alimentos, mas a 
prevalência das alergias alimentares mediadas por IgE é muito menor quando há confirmação do 
diagnóstico. Nos últimos 10 anos, tem ocorrido aumento das doenças alérgicas, incluindo as alergias 
alimentares.” 
Fonte: OLIVEIRA, A.R.V., et al. Alergia alimentar: prevalência através de estudos epidemiológicos. 
Revista de Ciências da Saúde. Universidade Católica de Brasília, 2018, p.1. Disponível em: 
<http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-
PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf>. 
Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre alergias alimentares, assinale a alternativa 
correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Nas hipersensibilidades do tipo 2, os linfócitos T são os responsáveis pela liberação dos 
mediadores inflamatórios. 
2. 
As sensibilizações às proteínas alimentares são mais raras em indivíduos com a presença de 
outras doenças atópicas. 
 
3. 
A quantidade do alérgeno capaz de gerar sintomas, nas alergias do tipo 3, pode variar de 
traços até gramas. 
4. 
As reações mediadas por IgE são as formas potencialmente mais leves de manifestações 
clínicas. 
5. 
As hipersensibilidades do tipo 1 e do tipo 4 respondem pela maioria dos casos de alergias 
alimentares. 
Resposta correta 
6. Pergunta 6 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“ É de extrema importância o correto diagnóstico do paciente pela equipe médica, bem como o papel 
do farmacêutico e de todos os demais profissionais da saúde em relação à alergia ao leite de vaca e a 
intolerância à lactose, visto que ainda hoje essas duas enfermidades geram dúvidas sobre suas 
diferenças e similaridades.” 
Fonte: SILVA, V. R.; COELHO, A. Causas, sintomas e diagnóstico da intolerância à lactose e 
alergia ao leite de vaca. Revista Saúde UniToledo, Araçatuba, 2019. v. 3, n. 1, p. 28. Disponível em: 
<http://www.ojs.toledo.br/index.php/saude/article/view/2936/476>. Acesso em: 22 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre a alergias 
alimentares. 
I. O leite é o principal alimento causador de alergias alimentares e, muitas vezes, logo na fase da 
lactação, por ser um alimentointroduzido muito precocemente. 
II. Indivíduos com menor sensibilidade às caseínas apresentam persistência mais prolongada da 
alergia em relação aos mais sensíveis às proteínas do soro do leite. 
III. A intolerância à lactose pode resultar em sintomas gastrintestinais, como dores abdominais e 
diarreias, sem o envolvimento de linfócitos T ou imunoglobulinas. 
IV. A conduta nutricional, nos casos de intolerância à lactose, é a eliminação das proteínas soro do 
leite, como a beta‐lactoglobulina e a alfa‐lactoalbumina. 
Está correto somente o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
III e IV. 
2. 
I e III. 
 
Resposta correta 
3. 
II e III. 
4. 
I e IV. 
5. 
II e IV. 
7. Pergunta 7 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
Alergia alimentar é a resposta imune específica que ocorre após a exposição a um determinado 
alimento, gerando uma reação adversa, podendo causar reações potencialmente fatais e a diminuição 
da qualidade de vida dos indivíduos acometidos. 
Fonte: OLIVEIRA, A.R.V., et al. Alergia alimentar: prevalência através de estudos epidemiológicos. 
Revista de Ciências da Saúde. Universidade Católica de Brasília, 2018, p.1. Disponível em: 
<http://www.facene.com.br/wp-content/uploads/2018/05/1.-ALERGIA-ALIMENTAR-
PREVAL%C3%8ANCIA-ATRAV%C3%89S-DE-ESTUDOS-EPIDEMIOL%C3%93GICOS.pdf>. 
Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre alergias alimentares, assinale a alternativa 
correta. 
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1. 
A principal terapia, nos casos de alergias alimentares, é a eliminação completa do nutriente 
que desencadeia a alergia. 
Resposta correta 
2. 
A eliminação de nutrientes específicos, nos casos de alergias alimentares, é de fácil adaptação 
pelo organismo humano. 
3. 
Os rótulos devem conter informações básicas nutricionais. Isso dificulta a identificação de 
ingredientes alergênicos. 
4. 
Cerca de 1 a 2% das crianças brasileiras, com menos de 6 anos de idade, sofrem algum tipo de 
alergia alimentar. 
5. 
Com um maior consumo de alimentos industrializados e mudanças no estilo vida, as alergias 
alimentares têm diminuído. 
 
8. Pergunta 8 
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Leia o texto abaixo: 
A produção contínua de radicais livres durante os processos metabólicos pode levar ao 
desenvolvimento de muitos mecanismos de defesa antioxidante para limitar os níveis intracelulares e 
impedir a indução de danos. 
Fonte: ADAMI, F.S., et al. Relação entre o consumo de macronutrientes e antioxidantes entre 
crianças e adolescentes com estado nutricional. Lageado. Revista Uningá, 2015. Disponível em: 
<http://revista.uninga.br/index.php/uninga/article/view/1222/844>. Acesso em: 23 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre a nutrição e 
resposta imune. 
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1. 
Os ácidos graxos ômega‐3 são produzidos internamente pelo organismo humano, promovendo 
assim ação antiinflamatória continua no sistema imune. 
2. 
A suplementação com arginina é considerada irrelevante na resposta imune celular, no 
aumento da fagocitose e na ação adequada das células de defesa. 
3. 
Excessos de vitamina C podem auxiliar na prevenção de infecções e na redução dos processos 
inflamatórios, devido à ação antioxidante dessa vitamina. 
4. 
A resposta inflamatória sistêmica pode estimular a microcirculação, a troca gasosa pulmonar, 
a permeabilidade vascular e a utilização de nutrientes. 
 
5. 
A glutamina é sintetizada pelo músculo esquelético, pulmões, fígado e cérebro, e consumida 
pelas células da mucosa intestinal e leucócitos. 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
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Leia o trecho abaixo: 
 
“A reparação e a reconstrução dos tecidos, que ocorre durante a cicatrização, requerem quantidades 
adequadas de energia e de nutrientes. Normalmente esses substratos são fornecidos pelas reservas do 
organismo, no entanto, indivíduos desnutridos têm essa capacidade comprometida, influenciando o 
processo de cicatrização.” 
Fonte: MONTENEGRO, S. Proteína e cicatrização de feridas. Revista Nutrícias. Porto, 2012. 
Disponível em <http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2182-
72302012000300007>. Acesso em 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas sobre nutrição e cicatrização. 
I. A suplementação de vitamina A é indicada nos processos de cicatrização, mesmo em quantidades 
acima das tolerâncias máximas recomendadas. 
II. A vitamina C predispõe o organismo às infecções por reduzir a ação dos fibroblastos e deixar o 
organismo suscetível ao aparecimento de infecções. 
III. A deficiência em selênio reduz a efetividade das células imunológicas, enquanto a 
suplementação pode exercer efeito estimulante a essas células. 
IV. A função atribuída aos ácidos graxos no processo de cicatrização deve-se principalmente às 
propriedades imunorreguladoras e anti-inflamatórias. 
Está correto somente o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
II e IV. 
2. 
I e III. 
3. 
III e IV. 
 
Resposta correta 
4. 
II e III. 
5. 
I e II. 
10. Pergunta 10 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
 
“As feridas causadas por neuropatia diabética podem apresentar-se de diversas maneiras. Entretanto, 
a mais comum é a que ocorre devido à neuropatia sensitivo-motora e autonômica, que causa 
enfraquecimento muscular e alterações anatomopatológicas e neurológicas periféricas dos pés, além 
de mudanças na pele (ressecamento e fissuras), o que pode favorecer o aparecimento das úlceras.” 
FONTE: OLIVEIRA, M.F. et al Feridas em membros inferiores em diabéticos e não diabéticos: 
estudo de sobrevida. Revista Gaúcha de Enfermagem: Porto Alegre, 2019. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1983-14472019000100400>. Acesso em: 
24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer sobre cicatrização em pacientes 
diabéticos que: 
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1. 
no diabetes, há inativação de citocinas pró-inflamatórias, estimulando a expressão de 
moléculas antiinflamatórias naturais. 
2. 
a hiperglicemia promove ambiente adequado para eliminação de agentes patogênicos, como as 
bactérias, por exemplo. 
3. 
em indivíduos diabéticos, há aumento da sensibilidade local de feridas, podendo facilitar os 
cuidados e a cicatrização. 
4. 
os sinais e sintomas de inflamação local, como edema e dor, são esperados na fase final do 
processo de cicatrização. 
5. 
o tratamento dos pacientes diabéticos deve enfatizar a conscientização sobre a importância em 
tratar a doença de base.