APS- Analises de alimentos

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ATIVIDADE 1:
 O aluno deverá ler um único artigo científico, disponibilizado nos links: http://cev.org.br/arquivo/biblioteca/4027260.pdf 
ATIVIDADE 2: 
O aluno deverá responder as questões: 
1. Quais são as substâncias ilícitas mais comumente encontradas nos suplementos alimentares? 
As substâncias ilícitas mais comuns de serem encontradas nos suplementos alimentares são:
· 4-Androstendiol-3,17;
· 4-Androstenediona-3,17;
· 5-Androstenediol-3,17;
· 19-Nor-4-andostenediol-3,17;
· 19-Nor-4-andostenediona-3,17;
· 19-Nor-5-androstenediol-3,17;
· 19-Nortestosterona (nandrolona);
· Benzylpiperazina;
· Cafeína (fora da lista de doping da AMA desde 01/01/2004);
· Dehidroepiandrosterona (DHEA);
· Efedrina;
· Methandienone;
· Methylenedioxymethylamphetamine (MDMA ou XTC);
· Nor-pseudo-efedrina;
· Sibutramina;
· Stanozolol;
· Testosterona
2. Dê dois exemplos de suplementos alimentares que têm sido encontradas substâncias ilícitas. 
São exemplos de suplementos que através das análises de laboratoriais foram encontradas diversas substâncias ilícitas: os aminoácidos de cadeia ramificada BCAA e a ornitina alfa -cetoglutarato OKG
3. No contexto empresa e cliente, como que essas contaminações dos suplementos podem atrapalhar o desempenho dos atletas. Ainda, como que essa situação poderia ser solucionada?
A contaminação nos suplementos pode impedir que atletas entrem em competições por causa do doping, onde o atleta mostrando que só foi utilizado o produto da marca X, a empresa desta marca sofrerá as sanções cabíveis pela perda de oportunidade do atleta de participar da competição.
Além dos outros riscos, onde um atleta por não saber que um suplemento desta empresa contém um produto que pode ocasionar algum problema de saúde por ser alergênico, ou ter problema circulatório, hormonal ou cancerígeno. 
Por meio de sanções e regulamentação onde as empresas passassem por análises laboratoriais mais detalhadas e criteriosas, onde fossem punidas caso o não cumprimento. Como no caso do COI junto com a autoridade de antidoping da Holanda que decidiram em conjunto que a comercialização de todos estes tipos de produtos deveria passar por análises laboratoriais para a detecção de substâncias de dopagem, análises seguras que duplica a análise laboratorial e a comunicação para os atletas sobre estas análises.