U3 - Avaliação da Unidade Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 5 Texto da questão A Shigella spp. é causadora da doença ...
U3 - Avaliação da Unidade Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 5 Texto da questão A Shigella spp. é causadora da doença transmitida por alimentos denominada shigelose. Seus sintomas variam de suaves a graves, variando entre dores abdominais, diarreia líquida, melena e dor de cabeça. Os principais alimentos envolvidos em sua contaminação são:
a. Suínos são o reservatório mais importante
b. Carnes, aves, ovos, produtos contendo ovos crus
c. Apenas ovos
d. Frutos do mar, peixes, leite, leguminosas e batata
e. Água contaminada e leguminosas
a. Suínos são o reservatório mais importante
b. Carnes, aves, ovos, produtos contendo ovos crus
c. Apenas ovos
d. Frutos do mar, peixes, leite, leguminosas e batata
e. Água contaminada e leguminosas
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta para a questão 5 é a alternativa B) Carnes, aves, ovos, produtos contendo ovos crus. Esses alimentos podem estar envolvidos na contaminação pela Shigella spp. e na transmissão da shigelose.
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