Quais os compostos bioativos?
💡 1 Resposta
graziele silva leite
incluem-se os glicosinolatos, os fenóis, os
os monoterpenos, os
as saponinas, os
isotiocianatos,
fitoestrógenos,
carotenoides, os fitoesteróis, os fitatos, os
inibidores de protease e as bactérias ácido
lácticas.
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