4- O pescado pode ser armazenado em gelo (aprox. 0°C) por um período de 12-14 dias. Este período pode variar de acordo com a espécie, condições de ...

4- O pescado pode ser armazenado em gelo (aprox. 0°C) por um período de 12-14 dias. Este período pode variar de acordo com a espécie, condições de captura ou abate e manuseio, higienização, desnaturação de proteínas, dessecação, oxidação lipídica, entre outros.