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7- Manter o pescado resfriado e em boas condições de higiene durante todo o processo de pós-captura, transporte,manipulação até o congelamento cont...

7- Manter o pescado resfriado e em boas condições de higiene durante todo o processo de pós-captura, transporte,manipulação até o congelamento contribui para um produto final de qualidade. O processo deve ser realizado em equipamento adequado e de forma rápida. O congelamento só deve ser considerado completo quando a temperatura do produto alcançar -18°C.


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Atividade pescado
2 pág.

Inspeção de Pescados e Derivados Universidade Nove de JulhoUniversidade Nove de Julho

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