Sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em análise de alimentos, assinale a alternativa correta: a. As BPF são um conjunto de normas técnicas...

Sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em análise de alimentos, assinale a alternativa correta: a. As BPF são um conjunto de normas técnicas que estabelecem diretrizes para garantir a qualidade e segurança dos alimentos durante a sua fabricação, processamento, armazenamento e distribuição. b. As BPF não contemplam a análise e controle de microrganismos indicadores de higiene. c. As BPF são aplicadas apenas em indústrias alimentícias de grande porte, não sendo necessárias em estabelecimentos de menor porte, como padarias e lanchonetes. d. As BPF não são obrigatórias, sendo uma escolha do fabricante adotá-las ou não. e. As BPF se restringem apenas à manipulação dos alimentos, não contemplando a higiene e segurança dos manipuladores e do ambiente de trabalho.