Qual é o percentual de extrato seco de um alimento com os seguintes dados: umidade = 10,00%; cinzas = 2,00%; proteínas = 10,00%; gorduras = 5,00%; ...
Qual é o percentual de extrato seco de um alimento com os seguintes dados: umidade = 10,00%; cinzas = 2,00%; proteínas = 10,00%; gorduras = 5,00%; fibras = 2,00%?
a) 19%
b) 29%
c) 90%
d) 39%
a) 19%
b) 29%
c) 90%
d) 39%
💡 1 Resposta
Ed 
Para calcular o percentual de extrato seco de um alimento, você precisa subtrair a soma das porcentagens de umidade, cinzas, proteínas, gorduras e fibras de 100%. No caso do alimento com os seguintes dados: umidade = 10,00%; cinzas = 2,00%; proteínas = 10,00%; gorduras = 5,00%; fibras = 2,00%, temos: 100% - (10,00% + 2,00% + 10,00% + 5,00% + 2,00%) = 71,00% Portanto, o percentual de extrato seco desse alimento é de 71,00%. A alternativa correta é a letra E) 71%.
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