Leia o excerto a seguir: "Fruta em calda ou compota é um sistema de conservação de frutas bastante desenvolvido no Brasil. Consiste na adição de um...

Leia o excerto a seguir: "Fruta em calda ou compota é um sistema de conservação de frutas bastante desenvolvido no Brasil. Consiste na adição de um xarope (em tomo de 40°Brix) fruta previamente preparada, acondicionada em recipientes adequados." Fonte: FRIAS, Tecnologia de alimentos. São Paulo: Nobel, 2017. p. 374. De acordo com o excerto apresentado e conteúdo estudado sobre analise as afirmativas a seguir. I. Doces de calda originados da fruta são um mix de calda de com frutas. II. Depois de fazer as compotas, pode-se fazer xaropes com as devidas frutas. III. Ao produzir frutas em calda, se faz necessário manter ar no interior dos potes. IV. A quantidade de adicionado em confecção de varia de 429 gramas por litro até 2334 gramas/litro. Está correto apenas que se afirma

I. Doces de calda originados da fruta são um mix de calda de com frutas.
II. Depois de fazer as compotas, pode-se fazer xaropes com as devidas frutas.
III. Ao produzir frutas em calda, se faz necessário manter ar no interior dos potes.
IV. A quantidade de adicionado em confecção de varia de 429 gramas por litro até 2334 gramas/litro.
A) III e IV.
B) I e II.
C) III e III.
D) I e IV.